新年美食推荐|Pullman KLCC酒店 Red中餐厅金玉满年宴
新年聚餐的理想地点,应该是在市中心,方便亲友聚集,最好在购物中心附近,吃饭前还可以逛个街。Pullman Kuala Lumpur City Centre就在这个黄金位置。餐厅大门还有一顶轿子装饰让大家拍照打卡,体验一下古人做新娘子的感觉,新年喜庆的气氛马上拉满!小编推荐芥末芒果虾球带有芥末的香气却不呛鼻,再结合芒果的香甜、虾球的鲜味,还真的是可以让人吃到笑哈哈啊!
龙虾齐捞生
大厨为今年的新年套餐精心设计了龙虾刺身捞生,寓意生龙活虎,元气满满!
干贝花胶松茸炖鸡汤
吃饭之前先来一碗热汤来暖胃再理想不过了,而且是干贝花胶松茸炖鸡汤,滋补之余也能尝到鲜美的味道。
清蒸野生所罗门红星斑
这道清蒸野生所罗门红星斑上桌时,体型之大还真让人意外,大厨说它的肉质更不比澳洲的红星斑逊色,确实如此。肉质厚实、鲜美,特调的蒸鱼酱汁更能提升鱼肉的鲜味,年年有余肯定不会有误了!
沙侓虾球伴芒果莎莎
许多对芥末又爱又恨的人,看到这道虾应该有很多内心小剧场,其实真正送入口时,还真的是让人意外的惊喜啊!即带有芥末的淡淡香气,却一点都不呛鼻。大厨还特别搭配了芒果,所以还夹带了芒果的香甜,酥炸虾球沾满了芥末与美乃滋特别的沙拉酱,一口下去脆爽的虾球有多层口感,真的吃一个都觉得太少!
瑶柱扒鲍鱼云南菌福袋
上菜时,单是鲍鱼已经好吸睛了,原以为那就已是这道菜的亮点,没想到啊!那毫不起眼的福袋才是真正的“压箱宝”!所有的鲜味都藏在这个福袋里了,吃到了才能收获今年的福气满满啊!
迷你蚝士荷叶饭
迷你蚝士荷叶饭上桌时,它看起来还真的是“其貌不扬”,可是,怎么可以凭它的外表断定它的味道?!在蚝士的提味之下,软糯的荷叶饭入口就是一个鲜!还带有荷叶的清香味,再饱也不想错过它。
冻洛神花雪燕芦荟山楂糖水
中餐的甜品里还真的比较少见到洛神花,可是这道冻洛神花雪燕芦荟山楂糖水,酸酸甜甜好解腻,而且还有雪燕和芦荟滋润一下,成了一顿饭最完美的句点。
年糕双拼
吃年菜嘛,甜品就是要来个年糕,因为新一年大家都要步步高升,而且这一次还有两款年糕,椰茸麻糬或炸麻糬年糕,都是挺新鲜的年糕吃法哦!
Pullman KLCC
Red Chinese Cuisine“红”中餐厅
地址:4, Jalan Conlay, Kuala Lumpur, 50450 Kuala Lumpur
预约:WhatsApp +6016 290 3864 或发送电邮至[email protected]
新年套餐供应日期:2024年1月15日至2月25日
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如果你只是想吃一般传统的日本料理,千万不要去Okaju!位于Starhill的Okaju日本餐厅,虽然以烧烤为主打,可是店里所设的刺身寿司、刺身、烧烤及其他的日本料理,每一道送上桌时,都叫人惊艳。
Okaju所有的菜式,在味道上都讲究平衡,烧烤的鱿鱼特别调制的酱汁,但同时绝不会让它喧宾夺主,依然能保留原食材的鲜味。由于生鱼片会经过熟成的过程,不同的刺身咸度不一,所以手握寿司饭也会依据搭配的刺身,在味道上也会个别调制,在入口后保持平衡,释放最完美的鲜味。
掌厨的大厨Eddie也不会墨守成规,总会以创意的方式,研发新颖的方式呈现日式料理。就连甜品都是一个惊艳的存在,绝对不可错过!
刺身
Uni Bun with Burnt Butter Tamari Soy/ with Caviar
海胆配上炸馒头,真的很绝!一口咬下海胆的鲜味在口中爆开,配上特制的烤牛油溜酱油(tamari),咸、甜、鲜三种口味综合在一起,全部塞进馒头里面!
Okaju-Mae Sushi Platter
会根据不同的季节,这次品尝到的有鲭鱼、金枪鱼大腹、中腹、扇贝、三文鱼、间八(kanpachi)和比目鱼(hirame)握寿司。寿司用的醋饭竟然是用中国醋,是厨师尝试了各种不同的搭配后才找到的绝佳组合,吃起来真的可以尝到很香很独特的醋香味,而且越咬越香(讲到好像醋饭才是主角,但厨师说真的很多顾客为了醋饭回头!
3 Kinds Assorted Sashimi with Jelly
刺身也是会根据不同季节准备不同的海鲜,这次有三文鱼、扇贝和缟鲹(shima aji),小编觉得扇贝的一定要吃,扇贝的鲜甜味配上甜醋味果冻,再撒上柠檬皮粉末,非常地清爽,真的很特别!厨师说缟鲹是招牌,这里采用的是大条的缟鲹,肉质很鲜嫩,而且烤过的缟鲹可以吃到很香的烧烤味,配上芥末果冻,非常推荐!另外,三文鱼搭配的是柴鱼高汤果冻,吃进去可以吃到一点酸酸的醋味,最后三文鱼的油脂香才跑出来。
烧烤
Surume Ika Squid with Garlic Butter Tosazu
看似平淡的烤鱿鱼其实一点都不简单,酱汁是带酸甜的,可以吃到浓浓的酸味,酱汁很下饭却又不会抢掉食材本身的味道,最后鱿鱼的鲜味还会留在口中,让食物的美味回归到食材本身。
Scottish King Scallop with Yuzu Kosho Butter
几乎跟手掌一样的扇贝,从苏格兰直接空运过来,非常新鲜!扇贝肉搭配柚子胡椒酱和牛油一起烹煮,可以吃到微微带酸的柚子香气,还有牛油融入酱汁中带出的奶香,衬托出扇贝的鲜甜。
Umeboshi Glazed Chicken Wings
用梅子酱汁去腌制的鸡翅,跟一般的蜜糖烧鸡翅不一样,多了一股梅子的香味和清爽感。外皮吃起来有点脆脆的,里面的鸡肉很嫩,吃完外皮后还可以沾旁边的辣椒粉增香。
NZ Lamb Rack with Shuto Miso Marinates
灵感来自于“鲜”字,用shuto miso(一种鱼肝制成的味增酱)去腌制羊排,将鲜味完整呈现出来!shuto在日本称为“酒盗”,吃起来有点咸咸的,是一种很独特的咸香味,真的很适合配酒!
NZ Lamb Short Rib with Korean Gochujang Spice
厨师用韩式辣酱去调味的羊小排,竟然在日本餐吃到韩式酱料,是一道很fushion的料理。烤串的羊小排是一层瘦肉一层肥肉,口感很丰富,搭配韩式辣酱,羊骚味不会太重,不吃羊肉也可以试试!
锅饭&天妇罗
Shin Tamanegi
可能你会觉得很奇怪,为什么小编要特别推荐炸洋葱天妇罗… 但相信小编,这道菜你一吃就会爱上(可能也吃不到了,因为是季节菜单🥺 Shin Tamanegi是日本新品种的洋葱,非常清甜,水分很足,完全吃不到洋葱的辛辣味,天妇罗面皮也是特别调过的,一点都不厚重,沾上天妇罗酱汁,将洋葱的甜味提升一个层次。
Wagyu D’Rump & Garlic Donabe Rice Pot
这道饭的主角真的不是和牛🥹 蒜才是主角!因为蒜味真的多很香!厨师将蒜米烤软之后才拿去炸,让所有的蒜味都融入进去饭里面,用高压炉锁住所有食材的精华,饭的口感粒粒分明,再加大葱丝增加口感。
甜点
Kyoto Tofu Cheesecake
这里的豆腐芝士蛋糕采用来自日本京都的豆腐,可以吃到浓郁的豆香味,软嫩的口感搭配淡淡的芝士香,不甜不腻让人一口接一口!底部还有一层麻薯,口感非常丰富,加上抹茶酱更添风味。
Duck Egg “Crème Caramel”
焦糖布丁经常会吃到,但好吃的焦糖布丁却难寻,厨师尝试了本地很多款鸡蛋,最后使用鸭蛋才做出了跟日本焦糖布丁一样的口感和味道,厨师打趣地说,是因为想到槟城的炒粿条用鸭蛋去炒特别香,才受到启发😂 最后还特别添加了银蜂蜜(Trigona Honey)和荔枝泡沫,可以吃到浓郁的蜂蜜香气和荔枝的果香,配上焦糖布丁真的很绝。
Sake Soufflé
清酒+舒芙蕾+威廉梨(Williams pear),是什么奇怪的组合?这几个八杆子打不着的东西组合起来竟然意外地搭!舒芙蕾本身非常蓬松柔软,吃下去几乎是入口即化,剩下清酒的香气留在口中,略甜。这时就要吃上一口威廉梨冰淇淋,熟透的威廉梨带着浓浓的果香,微微带点酸味反而很好地中和和舒芙蕾的甜味,保证吃一口就会爱上!
Okaju Japanese Grill
地址:G30&G31, Ground Floor, Starhill Gallery, 181, Jln Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
营业时间:每天12pm-2.30pm;6pm-10pm
预约电话:012-419 3090
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