新年美食推荐｜Mandarin Oriental丽宝轩 龙年就吃龙虾捞生！
新年嘛！就是想和家人、朋友吃上一顿好的，以元气满满迎接新的一年！ Mandarin Oriental 酒店的中餐厅丽宝轩一直都有好口碑，今年的新年菜单从龙年龙虾捞生掀开序幕，就很有气势啊！祝愿新一年大家生生猛猛、生龙活虎！
Lai Po Heen 主打经典粤菜和特制点心，其设计灵感源自 19 世纪中国富豪的祖屋大宅。挑高天花板、水晶吊灯、别致的拼花地板，营造出炫丽夺目的装饰效果，宾客们可一边享用美馔佳肴，一边欣赏大厨们于开放式厨房内精湛高超的厨艺表演。
如果多人用餐，一定要预定靠窗的包厢，落地的窗户可以看到窗外的绿意，还有KLCC景色及露天喷泉。
鲜甜的花胶黑鸡枞炖鱼汤、烧汁双菌煎焗鳕鱼，滋润之余也带有年年都有余的美好寓意。每道年菜都有好意头，也是对未来新一年的美好期望，最重要的是在具有传统寓意的同时，菜式的设计和烹调方式都十分有创意！赶快约起来！
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龙年龙虾捞生
今年是龙年，所以用龙虾刺身代替鱼生格外应景！一端上桌看到一整只龙虾真的很壮观🤩 师傅在用了黑加仑酱汁取代传统的酱汁，酸酸甜甜非常开胃，还可以吃到淡淡的果香。龙虾刺身脆甜爽口，为捞生增添了更多层次的口感。
花胶黑鸡枞炖鱼汤
这道炖鱼汤的汤头奶白浓郁，感觉整条鱼的精华都在汤里面，喝起是奶香奶香的，还有花胶和干贝在里面，感觉胶原蛋白满满！师傅好特别加入了黑鸡枞，这传统的药用真菌之一，吃起来很脆口，菌菇的香气很浓。
烧汁双菌煎焗鳕鱼
鳕鱼用表皮煎得香香脆脆，内里的鱼肉依然软嫩，搭配咸香可口的酱汁，师傅还特别淋上一圈鲜甜的酱油，吃到的时候有一种惊喜的感觉，配上炸得酥酥脆脆的金针菇，还有炒熟的鸿禧菇，口感很多层次。
干贝蚝豉发菜瓜环埔
将一整颗的干贝酿入冬瓜里面，冬瓜吃起来非常清新爽口，和干贝融合在一次可以吃到丝丝的口感，很丰富。再加上蚝豉、发菜去焖煮，食材的鲜味都煮进了酱汁里面，非常鲜甜，单单是西兰花沾上酱汁就非常好吃！😋
独家首创亚麻籽烧鸡卷
这是丽宝轩独家的菜色，用亚麻籽裹住烤鸡肉卷，可以吃到亚麻籽脆脆的口感，好像炸鸡皮的脆口，但却一点都不油腻，非常特别！沾上芝麻酱汁，整体吃起来很清新。
X.O酱爆炒玉簪虾球
新鲜的大虾球中间用一根芦笋串起来，看起来真的像是一根玉簪子🫢 虾球的很新鲜，口感很Q弹，搭配浓郁的XO酱，味道吃起来又香又鲜又辣，非常下饭。
金汤瑶柱炒饭
这道炒饭真的深深虏获了小编的心，小编平时不太爱吃炒饭，也不太喜欢南瓜，但师傅竟然巧妙地将炒饭和南瓜汤汁结合在一起，浓郁的汤汁完美地包裹住每一颗饭粒，吃得到炒饭的锅气之外，也吃得到南瓜的香甜，不夸张的说，这真的是小编吃过最好吃的炒饭！
香滑蛋白杏仁茶
这里说的杏仁茶并不是我们平常吃的Almond，而是来自杏桃（Apricot）这种水果的种子，杏仁吃起来有种独特的香气，喜欢的人一定很爱。平常很少地方可以喝到杏仁茶，喜欢杏仁茶的朋友千万不要错过咯～
Mandarin Oriental 丽宝轩
地址：Kuala Lumpur City Centre, 50088 Kuala Lumpur
营业时间：
午餐 – 中午12:00 – 下午2:30（周一至周五）；上午10:30 – 下午2:30（周六至周日）
早午餐 – 上午10:30 – 下午2:30（周六至周日）
晚餐 – 下午 6 点 – 晚上 10:30
预约详情：致电03-2330 8798或发送电邮至[email protected]
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蛤蜊作为家家必备的基础食材，不要只会单一吃法啦🙋！其实蛤蜊还有更多特色烹调方法，本期就教你7种蛤蜊好吃又销魂的简易食谱，让你连续吃7天也能做到菜色不重复！
酒蒸蛤蜊
食材：蛤蜊、清酒、盐、油
做法：
1、蛤蜊冲洗干净后，加入盐、少许油，浸泡吐沙。
2、大火起锅加油，放入蛤蜊翻炒30秒后，加入清酒盖上盖子焖1分钟出锅。
白蛤汤
食材：白蛤、姜、葱、蒜、盐，胡椒粉
*注意：要挑开盖露出触角的白蛤，活的才够鲜，不要买死的白蛤
做法：
1、清洗白蛤外壳，准备姜丝、大蒜籽、小葱白。
2、锅中倒入冷水，同时放入白蛤，加入姜丝、大蒜籽、小葱白，大火烧开。
3、撇去浮沫，加少许盐和胡椒粉，撒葱花即可。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、盐、油、葱姜、鸡蛋、生抽
做法：
1、蛤蜊放在水中养半天，加一点点盐和油，让它吐砂。
2、蛤蜊捞出冲洗干净，倒入锅中，加入冷水，放点葱段和姜片，加点料酒，煮到蛤蜊开口。
3、找个浅口一点的盘，把蛤蜊平铺上去。
4、鸡蛋和水的比例大概是1:1.2，搅打均匀后，用滤网过滤一遍，倒入蛤蜊盘中，蒙上保鲜膜，再给保鲜膜戳几个洞。
5、水烧开后，放入包上保鲜膜的蛤蜊蛋液，蒸8分钟，再焖2分钟。
6、出锅后浇上生抽和香油，再撒点葱花即可。
冬瓜花蛤汤
食材：冬瓜、花蛤、生姜、香葱
做法：
1、花甲洗净，加入姜片焯水。
2、锅中加入食油，炒香葱花和姜丝，放入冬瓜片炒香。
3、加入清水，盖上盖子煮开，加入花甲煮熟，放适量盐调味。
4、碗中加入葱花，把汤盛入碗中搅拌均匀即可。
爆炒花蛤
食材：花蛤、葱、姜、蒜
做法：
1️、调个酱汁：料酒一勺、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、糖一小勺、淀粉一勺和半碗水，搅拌均匀。
2️、锅中倒入冷水，加入洗净的花蛤，煮2分钟捞出，沥干水份。
3️、锅中热油，炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可。
番茄蛤蜊豆腐汤
食材：番茄、蛤蜊、豆腐、金针菇、葱姜蒜
做法：
1️、番茄去皮切块；蛤蜊洗净；豆腐切块；金针菇洗净切段备用，再备好葱花、姜末、蒜末。
2️、起锅烧油，爆香姜蒜，加入番茄，炒出红油，加入金针菇翻炒，加入适量清水，下豆腐和蛤蜊。
3、水烧开后，加入少许盐和香油，撒葱花即可出锅。
蒜蓉花蛤
食材：花蛤、蒜末、青红椒粒、葱花
做法：
1、冷水锅中放入花蛤，淋上少许料酒，煮至花蛤开壳，捞出洗净，捞干水分。
2、锅中加菜籽油，烧至微热，加入蒜末小火炒香，加入一勺盐和白糖调味，放入花蛤和一碗清水。
3、水烧开后，加入两勺生抽和一勺酱油调味。
4、煮至三分钟左右关火，关火后加少许鸡精，盛出后撒葱花即可。
食谱来源：小红书@夜露食堂、禾刀爱吃大米饭、贫民窟的老阿姨、M萌芽三月～、TANGBAOMM、柠檬爱美食、贪吃小Y姐
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