新年美食推荐｜W酒店中餐厅YEN 创意搭配擦出新火花
踏入1月份，新年气氛开始渐渐飘来，又是时候准备迎接农历新年啦～🧧️ 今年的新年准备好要去哪里吃团圆饭了吗？如果你还没有想好，不妨看看小编有什么好介绍！本期小编来到吉隆坡W酒店旗下的中餐厅YEN品尝他们家的新年特色菜单，主厨谭锦荣拥有30年以上的掌厨经验，擅长烹煮粤菜，非常注重食材的新鲜度和品质，所有的食材都是经过他的精心挑选，也擅于将不同的食材做出创意搭配，擦出新火花😍
今年的新年菜单可以单点也可以叫套餐，适合不同人数的聚会，还有包厢可以预定，所以不管是家庭聚餐、朋友聚会，还是公司收工酒都很适合哦！一起来看看吧😋
完整探店视频看这里👇👇👇
挪威三文鱼生
添加了咸香有嚼劲的川香风干鱼片，咸蛋味十足的咸蛋脆鱼皮，还有新鲜的挪威三文鱼生，淋上红棕油增添色泽，搭配爽口的蔬菜和腐竹脆片，是一道口感非常丰富的捞生。
羊肚菌干贝花胶炖鸡汤
使用珍贵药材羊肚菌、干贝和花胶炖煮了高达8小时的药材鸡汤，非常地够味，一喝就知道师傅有花了不少心思！可以喝到很浓郁的药材味。
红烧吉祥大黄鱼
煎得香脆的黄鱼浇上浓郁的酱汁，可以吃到鱼皮微脆的口感，而且吸附了酱汁的咸香味，鱼肉很新鲜，肉质也很嫩，吃起来有自然的咸甜味。
黑松露舞茸菇菜园鸡
采用来自意大利的黑松露搭配使用黄梨酵素养殖的菜园鸡，绝对是一个中式西式食材的混合，菜园鸡腌制得非常入味，而且肉质很嫩，一夹就“骨肉分离”！
鱼汤鸡丝鱼鳔烩港菜苗
用鱼、鸡丝和鱼漂熬制的高汤带出菜苗的鲜甜味，非常地清新爽口，一口鱼汤一口菜，可以吃到海鲜的鲜味，也可以吃到菜的甜味。
蒜香大明虾焖年糕
来自沙巴的帝王虾，个头非常大也非常新鲜，肉质很弹牙！用蒜香酱料去焖煮，酱料有浓郁的蒜香，搭配虾的鲜甜，非常好吃，加上上海年糕提升口感，融合“步步高升”的寓意喜爱菜里面。
淮山豆浆桃胶芝麻汤圆
用豆浆桃胶做汤底，搭配黑芝麻汤圆，豆浆只有微微的甜度，不会太甜，刚刚好中和了汤圆内陷的甜度。
椰丝年糕牡丹酥
酥脆的外皮包裹着QQ的年糕和莲蓉内陷，一口咬下层次感非常丰富，有别于一般的炸年糕，不甜不腻，搭配椰丝增加香气。
YEN 艳, W Kuala Lumpur
地址：Level 11, W, 121, Jln Ampang, 50450 Kuala Lumpur
预约方式：发送电邮至 [email protected] 或 WhatsApp/联系 +6012-357 4788
营业时间：
| 一般营业时间 | |
| 午餐 | 12PM-2:30PM (Tuesdays-Fridays) 11AM-2:30PM (Saturdays, Sundays & Public Holidays) |
| 晚餐 | 6PM-10PM (Tuesdays-Sundays) |
| 除夕夜营业时间 | |
| 午餐 | 12PM -2:30PM |
| 晚餐 | 1st Seating: 5PM-7PM 2nd Seating: 8PM-10PM | Last order: 9:30PMOnly CNY Set Menu Available |
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如果你也喜欢吃粤菜，那就不能错过位于白沙罗高原（Damansara Height）的中华料理餐厅——“大府邸”！大府邸秉持着“从原味升华”的理念，每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味，巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时，连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧！
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色，对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节，都极为注重，力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺，因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术，他们不遗余力地传授给下一代，担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯，以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制，外层裹着薄荷酱汁，口感十分独特，先是清凉的薄荷味，随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果，作为前菜一点也不油腻，粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰，令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁，南瓜和虾的甜味相辅相成，即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料，特点在于不添加盐和味精，通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感，猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味，再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精，汤的味道更加纯正，让原料的天然味道得以完美展现，同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜，以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料，是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先，柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的，类似虾滑的口感，鲜嫩多汁，带有柠檬的清新香气，虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋，口感绵密，入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口，小编一个人都可以吃一整碟！
天下第一鸡
天下第一鸡，也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁，再经过长达5至6小时的腌制，以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味，然后再尝试特制的酱料，品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香，几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重，吃了一块还想接着吃一块！
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐，所以在烹饪这道炒面时，将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了，还有豆豉研磨成粉状代替盐，更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香，每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲，一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后，大府邸为食客献上了甜品，清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜，里头有红枣和枸杞，十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃，完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜，也是可以吃的哦！除了是点缀之外，更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕，在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水，有冷热可供选择，大府邸的糖水用料十足，每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳，既滋补养颜又清凉解腻，作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦！
【餐厅资讯】
📍地点：Pavilion Damansara Heights，lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela，50490 Kuala Lumpur
📞电话预约：012-342 7028
⏰营业时间：星期一至星期日（11am – 3pm，6pm – 10pm）
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