新年美食推荐｜EQ酒店快闪中餐厅金凤楼 带你重温旧时美味！
农历新年还有不到一个月🧧 你准备好要去哪里吃团圆饭了吗？今年的新年不如就带家人到EQ酒店的金凤楼吃团圆饭，重温旧时的美味😋
相信很多长辈都对金凤楼有印象，但年轻一辈可能不太熟悉，金凤楼其实原本是在吉隆坡Hotel Equatorial里面的一间中餐厅，后来该酒店在2012年重新装修，而金凤楼也跟着走入历史。2019年3月，该酒店重开后并改名叫EQ，而每逢农历新年，EQ都会推出【金凤楼限时新年菜单】，今年将在2024年1月29日至2月24日提供午餐和晚餐服务，汇集50年的食谱珍藏，让大家再次品尝到金凤楼的经典美食。
完整探店视频看这里👇👇👇
脆银针鱼软壳蟹捞生
银针鱼是一种淡水鱼，看起来像江鱼仔，但两者却不一样，银针鱼的特点是无骨，无色，无耆，无肠，无腥味，炸得酥脆的银针鱼和软壳蟹可以很好地吸附捞生的酸甜酱汁，配上蔬菜和豆腐脆饼，口感很丰富。
姬菘菇百合炖花胶干贝汤
姬菘菇一种珍贵的真菌味道鲜美，营养丰富，尽管炖煮了数个小时后依然可以吃到其爽滑脆嫩的口感。加上大块的花胶、干贝等海味，更能够品尝到汤的鲜味。
金蠔发菜鲍鱼花菇
这是金凤楼传统的特色菜肴，师傅特别用了广东特产“沙井蚝干”，将菜肴提升了一个档次，沙井蚝干的特点就是个头大（目测逼一般大2-3倍），而且没有沙，也没有腥味。配上发菜、鲍鱼和花菇一起焖煮，连沾上酱汁的西兰花都忍不住吃完。
潮汕辣菜脯蒸龙虎斑
有别于传统的粤式酱油蒸鱼，师傅这次用了潮菜的做法，新鲜的龙虎斑配上来自潮汕的辣菜脯，咸鲜适口，也带出了鱼的鲜味，传统的好味道。
嘢味扇贝虾二族
师傅将马铃薯刨成细丝，包裹住一颗新鲜的扇贝再拿去炸，外面放了一点美奶滋和火龙果颗粒点缀，咬开酥脆的马铃薯可以吃到Q弹的扇贝肉，配上美奶滋和火龙果，增添一份清爽。中间的豉油皇煎虾也很好吃，酱料的味道香气十足。
酒酿栗子吊炉鸭
这次的吊炉鸭很特别，因为加入了甜橙酱汁，除了鸭肉的味道之外，也可以吃到一丝橙汁的清新香味，中和鸭肉油腻的口感。而且还有酒酿栗子，吃起来甜甜的，跟咸甜口的鸭肉很搭。
金凤海鲜两面黄
海鲜两面黄是金凤楼的经典菜色之一，两面黄顾名思义，就是两面的面条炸得酥脆金黄，而中间部分则保持面条的松软。炸过的面条可以很好地吸附海鲜酱汁的味道，面条吃起来又脆又软，口感很丰富。
锦鲤年糕 & 牡丹莲蓉酥 & 茅果冻配百香果
这份套餐的甜点非常丰富，有制成锦鲤形状的年糕（里面还有豆沙内馅！），有制成盛开牡丹形状的莲蓉酥，还有吃起来很解腻的香茅百香果果冻，师傅说果冻用火龙果作为容器，其实也是有配合“龙年”的寓意，非常有心思。
Golden Pheonix 金凤楼，EQ酒店
地址：EQ, Equatorial Plaza, Jln Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur
预约详情：发送电子邮件至[email protected]或通过WhatsApp +6012-278 9239 或致电 +60 3 2789 7722。
营业时间：
一般营业时间：29 January – 24 February 2024（午餐12PM – 3PM | 晚餐6PM – 11PM）
除夕夜：9 February 2024（晚餐6PM – 11PM）
年初一、年初二、年初七：10, 11 and 16 February 2024（午餐12PM – 3PM｜晚餐6PM – 11PM）
元宵节：24 February 2024（晚餐6PM – 11PM）
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如果你也喜欢吃粤菜，那就不能错过位于白沙罗高原（Damansara Height）的中华料理餐厅——“大府邸”！大府邸秉持着“从原味升华”的理念，每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味，巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时，连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧！
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色，对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节，都极为注重，力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺，因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术，他们不遗余力地传授给下一代，担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯，以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制，外层裹着薄荷酱汁，口感十分独特，先是清凉的薄荷味，随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果，作为前菜一点也不油腻，粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰，令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁，南瓜和虾的甜味相辅相成，即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料，特点在于不添加盐和味精，通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感，猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味，再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精，汤的味道更加纯正，让原料的天然味道得以完美展现，同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜，以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料，是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先，柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的，类似虾滑的口感，鲜嫩多汁，带有柠檬的清新香气，虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋，口感绵密，入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口，小编一个人都可以吃一整碟！
天下第一鸡
天下第一鸡，也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁，再经过长达5至6小时的腌制，以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味，然后再尝试特制的酱料，品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香，几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重，吃了一块还想接着吃一块！
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐，所以在烹饪这道炒面时，将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了，还有豆豉研磨成粉状代替盐，更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香，每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲，一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后，大府邸为食客献上了甜品，清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜，里头有红枣和枸杞，十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃，完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜，也是可以吃的哦！除了是点缀之外，更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕，在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水，有冷热可供选择，大府邸的糖水用料十足，每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳，既滋补养颜又清凉解腻，作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦！
【餐厅资讯】
📍地点：Pavilion Damansara Heights，lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela，50490 Kuala Lumpur
📞电话预约：012-342 7028
⏰营业时间：星期一至星期日（11am – 3pm，6pm – 10pm）
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