酱小编真实探店分享｜烧烤餐厅BARKAR 燃烧你的味蕾？
BARKAR，单听餐厅的名字感觉它就很火啊！明明餐厅就在G Tower的地面层接近入口处，可是外头根本没看到任何招牌，感觉像是钻进了一个窑洞里。从门口进入餐厅的短短路程，仿如经过一个材火库，因为BARKAR是一家“烧烤店”呀！
这家烧烤店可不是你想象中的一般烧烤店，它结合了吧台和西式料理的呈现方式，融入本地食材和风味，再融合东南亚各地风味，每一道美食吃起来熟悉，却充满新鲜感。
BARKAR的整体设计，引用原始人最初起火烤食的理念，就连装潢风格也带有早期人类居住洞穴的味道。
餐厅的开放式厨房还加设了烧烤炉，但却不会让人沾上油烟味，很神奇啊！还有陈列食材的“熟成房”，也成了店里的另一道风景。想尝鲜就赶紧来啊！
探店视频看这里👇🏻👇🏻
Neo Royal Oyster
用了来自槟城的生蚝，滴了几滴鸡油用碳熏制，可以吃到很浓郁的烟熏味道，鸡油带出了生蚝的鲜味，吃起来不会腥，吃完之后烟熏的香味依然留在口腔中久久不散。
Egg and Toast
传统的海南烤面包中间夹上肉干，上面挤满一层用鸭蛋和皮蛋做的kaya（对，你没有看错，是皮蛋😂，放心没有怪味，反而没有一般kaya的甜腻），沾上半生熟的马草蛋液，几种食材碰撞出不一样的火花。
“Canned” Sardine
这是一道模仿沙丁鱼罐头的创意料理，厨师用盐将沙丁鱼风干了之后再送入特制的烤炉烟熏，再泡入特殊风味的番茄水，吃起来没有沙丁鱼罐头的酸，反而非常清新，香料味十足。
Acar Forest Bowl
厨师用阿扎菜 （Acar）酱料和豆腐搅拌成特制酱汁，再加上黄梨、水蓊、长豆、羊角豆等等本地蔬果制成非常特别的一道沙拉。
Fresh Tiger Prawn
新鲜的老虎虾几乎有一个巴掌大，肉质非常Q弹，配上浓郁的咖喱虾酱，简单炭烧和酱汁就足以带出老虎虾本身的鲜味。
Aged Golden Pomfret
熟成后的金鲳鱼（golden pomfret）烤熟配上阿根廷青酱（Chimichurri），酱汁非常清新，吃起来不会腻，反而衬托出鱼肉的炭烧味。他们家的阿根廷青酱是用传统野菜帝皇乌蓝（Ulam Raja）做的，很特别！
Char Siew Wagyu Beef Cheek
这道瓦煲饭绝对是本日的MVP，白米饭用了鸡汤吊味，每一颗米饭都可以吃到浓浓的肉香和瓦煲饭独有的香气。用和牛做成的叉烧肉质一嚼就烂，还可以吃到牛的油脂香，配饭真的很绝，必点！
BBL（Big Burnt Leek）
用整条蒜拿去烧烤了之后，取起中间最嫩的部位，蒜的辣劲完全消除，反而可以吃到甜甜的蒜香味，配上用鹅肉腊肠制成的酱汁，是点睛之笔。
Ember Grill Dry Aged Australia Denver Lamb Ribs
这可以称为豪华版的“猪脚醋”，由于是清真餐厅的关系，用羊肋排代替猪肉，然后厨师也酱猪脚醋的汤汁做成浓郁的酸甜酱汁，颠覆传统的美味。
Australia Wagyu Beef Short Ribs
用和牛的牛仔骨部位烧烤配上仁当（rendang）酱汁，吃起来很有大马风味，牛仔骨是半肥瘦的部位，吃起来一点都不柴。
BARKAR KL
地址：SUITES G-06, GROUND FLOOR, G Tower, 199, Jln Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur
营业时间：12pm – 3pm；6pm – 11pm
预约电话：011-2277 3131
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如果你也喜欢吃粤菜，那就不能错过位于白沙罗高原（Damansara Height）的中华料理餐厅——“大府邸”！大府邸秉持着“从原味升华”的理念，每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味，巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时，连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧！
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色，对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节，都极为注重，力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺，因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术，他们不遗余力地传授给下一代，担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯，以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制，外层裹着薄荷酱汁，口感十分独特，先是清凉的薄荷味，随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果，作为前菜一点也不油腻，粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰，令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁，南瓜和虾的甜味相辅相成，即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料，特点在于不添加盐和味精，通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感，猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味，再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精，汤的味道更加纯正，让原料的天然味道得以完美展现，同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜，以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料，是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先，柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的，类似虾滑的口感，鲜嫩多汁，带有柠檬的清新香气，虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋，口感绵密，入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口，小编一个人都可以吃一整碟！
天下第一鸡
天下第一鸡，也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁，再经过长达5至6小时的腌制，以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味，然后再尝试特制的酱料，品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香，几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重，吃了一块还想接着吃一块！
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐，所以在烹饪这道炒面时，将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了，还有豆豉研磨成粉状代替盐，更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香，每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲，一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后，大府邸为食客献上了甜品，清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜，里头有红枣和枸杞，十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃，完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜，也是可以吃的哦！除了是点缀之外，更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕，在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水，有冷热可供选择，大府邸的糖水用料十足，每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳，既滋补养颜又清凉解腻，作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦！
【餐厅资讯】
📍地点：Pavilion Damansara Heights，lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela，50490 Kuala Lumpur
📞电话预约：012-342 7028
⏰营业时间：星期一至星期日（11am – 3pm，6pm – 10pm）
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