8种豆腐食谱DIY!教你简单易学又好吃的做法
不要只会清蒸豆腐这种单一吃法啦🙋!豆腐低卡又好吃,就算半夜爬起来吃也不会觉得负担,绝对是女孩们减肥食谱中的必备食材。本期就教你8种豆腐好吃又销魂的简易食谱,让你天天都能吃到好吃又低卡的豆腐料理!
鸡蛋包豆腐
食材:嫩豆腐170g、鸡蛋2个、葱花
做法:
1️⃣ 调个酱汁:2勺生抽、半勺蚝油、2瓣蒜末,再加一点水(偏好重口味的,可以加入适量的糖)搅拌均匀。
2️⃣ 豆腐切块,锅内倒一点点油,稍微煎一下。
3️⃣ 然后倒入2个蛋液,等蛋液微微凝固后倒入酱汁,就可以开动啦!
香煎脆皮豆腐
食材:老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末
做法:
1️⃣ 将1勺蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺淀粉、6勺清水,搅拌均匀。
2️⃣ 豆腐切好,先裹上玉米淀粉,再裹上鸡蛋液备用。
3️⃣ 将豆腐倒入热锅,小火煎至四面金黄,倒入酱汁煮开翻拌均匀即可!
金针菇日本豆腐煲
食材:日本豆腐、金针菇、葱花、蒜末、小米椒、淀粉
做法:
1⃣️ 调个酱汁:3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐和糖,再倒入半碗水搅拌均匀。
2⃣️ 豆腐切厚块,沾满淀粉备用。在热锅里倒入适量油,倒入豆腐块煎至一面定型再翻面,煎至两面金黄就盛起来备用。
3⃣️ 锅里留底油,小火爆香葱花、蒜末和小米椒,倒入金针菇炒软,倒入酱汁,加盖焖煮几分钟。
4⃣️ 出锅前撒上小米椒、葱花就可以开动啦!
麻婆豆腐
食材:豆腐、肉末、干辣椒、麻椒、小葱
做法:
1⃣️ 豆腐切块, 冷水下锅煮开捞出备用;葱花、辣椒切小段;一勺淀粉加上一勺水搅拌均匀,调好备用。
2⃣️ 锅里放油,油热放肉沫炒香后,加一勺豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒、麻椒。
3⃣️ 煸炒出香味后加水和豆腐,大火煮开后加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽,再淋上水淀粉大火收汁,最后加上葱花就大功告成了!
红烧豆腐
食材:豆腐、葱、蒜
做法:
1⃣️ 豆腐切小块;大蒜切末;葱切段备用。
2⃣️ 豆腐冷水下锅,水开后捞出备用;油热下豆瓣酱爆香加入蒜末,加入一碗开水,加入豆腐煮开,加入半勺老抽大火煮一分钟,加入水淀粉(即淀粉加水)。
3⃣️ 最后撒上葱花就大功告成啦!
照烧豆腐
食材:老豆腐、海苔、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、水
做法:
1️⃣调个酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蜂蜜、大半碗清水搅拌均匀。
2️⃣豆腐切块,裹上海苔,裹上一层玉米淀粉,锅中热油,下入豆腐煎至四面金黄。
3️⃣ 倒入酱汁,小火焖煮3至5分钟,大火收汁,撒上白芝麻就可以出锅了!
蟹黄豆腐
食材:嫩豆腐1块、咸鸭蛋2颗、时蔬粒适量、胡萝卜碎适量、淀粉1勺、小葱2根
做法:
1⃣️ 豆腐切小块;咸蛋黄取出碾碎;胡萝卜切丝后切碎;时蔬粒一小把、葱切碎。
2⃣️ 油热下蛋黄炒至冒泡,加入时蔬粒胡萝卜粒,加一碗水烧开后加入嫩豆腐,加一小勺盐、一点鸡精,淋上水淀粉,烧开后淋香油撒葱花出锅。
锅包豆腐
食材:豆腐一块、鸡蛋一个、葱花适量、淀粉
做法:
1⃣️ 豆腐切块,鸡蛋打散备用,葱花切末,淀粉放入盘中备用。
2⃣️ 调个酱汁: 1勺生抽、1勺香醋、1小勺盐、1勺糖、1勺蚝油、1勺番茄酱、3勺清水搅拌均匀备用。
3⃣️ 豆腐沾上鸡蛋液,裹上一层玉米淀粉备用。热锅烧油,加入豆腐煎至两面金黄色脆皮后,倒入调好的酱汁,大火收汁出锅。
食谱来源:小红书@机智脖子、少吃点!小妹妹、糖宝麻麻-木木、美言厨房日记、九点食堂
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蛤蜊作为家家必备的基础食材,不要只会单一吃法啦🙋!其实蛤蜊还有更多特色烹调方法,本期就教你7种蛤蜊好吃又销魂的简易食谱,让你连续吃7天也能做到菜色不重复!
酒蒸蛤蜊
食材:蛤蜊、清酒、盐、油
做法:
1、蛤蜊冲洗干净后,加入盐、少许油,浸泡吐沙。
2、大火起锅加油,放入蛤蜊翻炒30秒后,加入清酒盖上盖子焖1分钟出锅。
白蛤汤
食材:白蛤、姜、葱、蒜、盐,胡椒粉
*注意:要挑开盖露出触角的白蛤,活的才够鲜,不要买死的白蛤
做法:
1、清洗白蛤外壳,准备姜丝、大蒜籽、小葱白。
2、锅中倒入冷水,同时放入白蛤,加入姜丝、大蒜籽、小葱白,大火烧开。
3、撇去浮沫,加少许盐和胡椒粉,撒葱花即可。
蛤蜊蒸蛋
食材:蛤蜊、盐、油、葱姜、鸡蛋、生抽
做法:
1、蛤蜊放在水中养半天,加一点点盐和油,让它吐砂。
2、蛤蜊捞出冲洗干净,倒入锅中,加入冷水,放点葱段和姜片,加点料酒,煮到蛤蜊开口。
3、找个浅口一点的盘,把蛤蜊平铺上去。
4、鸡蛋和水的比例大概是1:1.2,搅打均匀后,用滤网过滤一遍,倒入蛤蜊盘中,蒙上保鲜膜,再给保鲜膜戳几个洞。
5、水烧开后,放入包上保鲜膜的蛤蜊蛋液,蒸8分钟,再焖2分钟。
6、出锅后浇上生抽和香油,再撒点葱花即可。
冬瓜花蛤汤
食材:冬瓜、花蛤、生姜、香葱
做法:
1、花甲洗净,加入姜片焯水。
2、锅中加入食油,炒香葱花和姜丝,放入冬瓜片炒香。
3、加入清水,盖上盖子煮开,加入花甲煮熟,放适量盐调味。
4、碗中加入葱花,把汤盛入碗中搅拌均匀即可。
爆炒花蛤
食材:花蛤、葱、姜、蒜
做法:
1️、调个酱汁:料酒一勺、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、糖一小勺、淀粉一勺和半碗水,搅拌均匀。
2️、锅中倒入冷水,加入洗净的花蛤,煮2分钟捞出,沥干水份。
3️、锅中热油,炒香葱姜蒜末,放一勺豆瓣酱炒出红油,加入花蛤翻炒均匀,倒入酱汁大火翻炒入味,倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可。
番茄蛤蜊豆腐汤
食材:番茄、蛤蜊、豆腐、金针菇、葱姜蒜
做法:
1️、番茄去皮切块;蛤蜊洗净;豆腐切块;金针菇洗净切段备用,再备好葱花、姜末、蒜末。
2️、起锅烧油,爆香姜蒜,加入番茄,炒出红油,加入金针菇翻炒,加入适量清水,下豆腐和蛤蜊。
3、水烧开后,加入少许盐和香油,撒葱花即可出锅。
蒜蓉花蛤
食材:花蛤、蒜末、青红椒粒、葱花
做法:
1、冷水锅中放入花蛤,淋上少许料酒,煮至花蛤开壳,捞出洗净,捞干水分。
2、锅中加菜籽油,烧至微热,加入蒜末小火炒香,加入一勺盐和白糖调味,放入花蛤和一碗清水。
3、水烧开后,加入两勺生抽和一勺酱油调味。
4、煮至三分钟左右关火,关火后加少许鸡精,盛出后撒葱花即可。
食谱来源:小红书@夜露食堂、禾刀爱吃大米饭、贫民窟的老阿姨、M萌芽三月~、TANGBAOMM、柠檬爱美食、贪吃小Y姐
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