10款果冻制作教学！教你轻松自制冰凉甜点
在家实现果冻自由🙋！其实果冻做法简单又省时，几分钟就轻松自制出冰凉甜点，非常适合生活忙碌的学生党或上班族😉~ 本期教你10款大热天必吃的果冻DIY，低卡零负担，饭后甜点有着落啦😍！
伯爵红茶奶冻
配方：牛奶500g、淡奶油300g、细砂糖38g（甜度适中）、伯爵红茶包4包（想要味道更浓可以用5包）、吉利丁粉11g
做法：
1.将牛奶、细砂糖倒入锅中，小火加热至融化。
2. 加入伯爵红茶包，小火煮至微微沸腾，关火。
3. 挤干茶包丢掉，加入吉利丁，搅拌均匀。
4. 加入淡奶油，过筛后倒入容器冷藏4小时以上就大功告成啦！
蝶豆花奶冻
配方：牛奶400g、淡奶油200g、细砂糖30g、干蝶豆花10g（或者蝶豆花粉4g，根据颜色调节用量）、吉利丁10g、蓝莓适量
做法：
1.将牛奶、干蝶豆花、细砂糖倒入锅中，小火加热至锅边冒泡，关火。
2. 过滤掉干蝶豆花，加入吉利丁，用余温搅拌至融化。
3. 加入淡奶油，搅拌均匀。
4. 倒入容器冷藏4小时以上就大功告成啦！
芋泥奶冻
配方：芋泥100g、牛奶420g、淡奶油300g、细砂糖16g（喜欢甜的多放点）、吉利丁11g、紫薯粉3g（为了调色，也可以不加）
做法：
1.将芋泥、牛奶、糖倒入锅中，小火加热至锅边冒泡，关火。
2. 加入吉利丁，用余温搅拌至融化。
3. 加入淡奶油，搅拌均匀。
4. 倒入容器冷藏4小时以上就大功告成啦！
抹茶奶冻
配方：牛奶500g、淡奶油300g、细砂糖45g（微甜，喜甜可增加）、抹茶粉10-13g、吉利丁12g、红豆适量
做法：
1.在抹茶粉中加入几勺淡奶油，搅拌均匀成抹茶酱。
2. 将牛奶、细砂糖倒入锅中，小火加热至锅边冒泡。
3. 加入抹茶酱、吉利丁，搅拌至融化。
4. 加入淡奶油，搅拌均匀，过筛2-3次。
5. 倒入容器冷藏4小时就大功告成啦！
蜜桃奶冻
配方：蜜桃泥200g、牛奶200g、细砂糖10g（💡不是很甜，蜜桃很酸或者喜欢甜的多放点糖）、吉利丁10g、淡奶油200g
做法：
1.将牛奶、蜜桃你、细砂糖倒入锅中，小火加热至锅边冒泡，关火。
2. 加入吉利丁搅拌至融化，加入淡奶油搅拌均匀。
3. 倒入容器冷藏4小时就大功告成啦！
可可燕麦奶冻
配方：燕麦奶或牛奶800g、可可粉20g、细砂糖20-25g、吉利丁10g
做法：
1.将牛奶、可可粉、细砂糖倒入锅中，小火加热至融化。
2. 加入吉利丁搅拌至融化，加入淡奶油搅拌均匀。
3. 过筛2次后，倒入容器冷藏4小时就大功告成啦！
椰子奶冻
配方：浓缩椰浆200g、牛奶300g、淡奶油100g、细砂糖10g、炼乳20g（没有炼乳的话细砂糖25-35g）、吉利丁10g
做法：
1.将牛奶、椰浆、淡奶油、细砂糖炼乳倒入锅中，小火加热至融化。
2. 加入吉利丁搅拌至融化。
3. 过筛后，倒入容器冷藏4小时就大功告成啦！
芒果奶冻
配方：芒果泥150g、牛奶300g、淡奶油150g、细砂糖13g（根据芒果甜度可做调整）、吉利丁10g
做法：
1.将牛奶、芒果泥、细砂糖倒入锅中，小火加热至锅边冒泡。
2. 加入吉利丁搅拌至融化，加入淡奶油搅拌均匀。
3. 过筛2次后，倒入容器冷藏4小时就大功告成啦！
酸奶奶冻
配方：浓稠酸奶240g、牛奶200g、淡奶油160g、细砂糖28g、吉利丁10g
做法：
1.将牛奶、细砂糖倒入锅中，小火加热至锅边冒泡，关火。
2. 加入吉利丁搅拌至融化，加入酸奶搅拌均匀。
3. 加入淡奶油搅拌均匀。
4. 过筛2次后，倒入容器冷藏4小时就大功告成啦！
咖啡可可奶冻
配方：牛奶400g、淡奶油200g、细砂糖46g（喜甜的可增加5-9g）、可可粉20g、速溶咖啡粉4g、吉利丁10g
做法：
1.将牛奶、淡奶油、细砂糖、咖啡粉、可可粉倒入锅中，小火加热至融化。
2. 加入吉利丁搅拌至融化。
3. 过筛2次后，倒入容器冷藏4小时就大功告成啦！
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如果你也喜欢吃粤菜，那就不能错过位于白沙罗高原（Damansara Height）的中华料理餐厅——“大府邸”！大府邸秉持着“从原味升华”的理念，每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味，巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时，连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧！
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色，对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节，都极为注重，力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺，因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术，他们不遗余力地传授给下一代，担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯，以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制，外层裹着薄荷酱汁，口感十分独特，先是清凉的薄荷味，随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果，作为前菜一点也不油腻，粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰，令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁，南瓜和虾的甜味相辅相成，即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料，特点在于不添加盐和味精，通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感，猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味，再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精，汤的味道更加纯正，让原料的天然味道得以完美展现，同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜，以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料，是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先，柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的，类似虾滑的口感，鲜嫩多汁，带有柠檬的清新香气，虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋，口感绵密，入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口，小编一个人都可以吃一整碟！
天下第一鸡
天下第一鸡，也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁，再经过长达5至6小时的腌制，以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味，然后再尝试特制的酱料，品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香，几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重，吃了一块还想接着吃一块！
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐，所以在烹饪这道炒面时，将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了，还有豆豉研磨成粉状代替盐，更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香，每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲，一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后，大府邸为食客献上了甜品，清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜，里头有红枣和枸杞，十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃，完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜，也是可以吃的哦！除了是点缀之外，更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕，在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水，有冷热可供选择，大府邸的糖水用料十足，每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳，既滋补养颜又清凉解腻，作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦！
【餐厅资讯】
📍地点：Pavilion Damansara Heights，lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela，50490 Kuala Lumpur
📞电话预约：012-342 7028
⏰营业时间：星期一至星期日（11am – 3pm，6pm – 10pm）
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