它好吃不代表你能吃!月饼背后禁忌知多少?
今天是中秋佳节,亦是月圆人团圆的日子,虽然今年依然在疫情下度过,但气氛依旧满满,尤其当你吃上必备的应节食品月饼,让你更为踏实,心中暖意瞬间浮现。
相信不少人亦知道,月饼是高热量高糖的食物,吃多了会危害健康。其实吃月饼还有很多禁忌需要注意,现在就带大家一起来了解!
吃月饼时不适合吃粥
不少人在吃月饼时会搭配清粥一起品尝,这样吃起来可以淡化甜味,也不会太干。但是这两者搭配一起吃,会导致血糖升高,非常不适合糖尿病患者,同时会对大脑细胞造成影响,降低脂肪的代谢率,从而导致更容易发胖。
不宜搭配正餐吃
台湾营养师魏梅茵指出,一般市售月饼的酥油为植物油,经过氢化经反应后,容易使得顺式脂肪酸变成反式脂肪酸,反式脂肪酸易造成血中低密度胆固醇增加,过量摄取就会提高心血管疾病风险。
一颗重约50g的蛋黄酥,总热量高达400至500卡,相当于吃进1碗的白饭加1匙半的油脂,若还搭配主食一起吃,试想象身材不仅走样,连健康也跟着亮红灯。
不能与水果同吃
香蕉、西瓜、葡萄、荔枝、龙眼、红枣等都是高糖水果,若搭配一起吃会导致血糖升高。
禁搭配汽水和果汁
一口月饼一口饮料,简直就是“爽”!但是市售的汽水和果汁含有大量的糖分,如果再与高糖、高热量的月饼同吃,完全不利于健康。不过,你倒是可以搭配茶饮来解腻,不妨根据月饼的种类来决定:
- 超甜的月饼:绿茶、薄荷茶,七叶胆,增进葡萄糖代谢,减少停留在体内的糖分。
- 超油的月饼:普洱茶、菊花茶、山楂茶,减轻油腻的口感。
- 半甜半咸的月饼:乌龙茶,有温润的口感,能衬出咸甜口味的醇香。
- 清淡的月饼:花茶、清香留齿。
***切记:茶不宜太浓,水温不宜太高。
月饼不宜放太久
月饼的脂肪含量非常高,一旦存放过久容易变质,不仅影响口感,还影响健康,一些肠胃较敏感的人,吃了放很久的月饼还很容易食物中毒。
女性吃月饼要多注意
怀孕或产后的妇女都因为要孕育胎儿或哺乳的情况,所以在饮食方面必须谨慎小心。怀孕期间为了不影响胎儿,应当避免食用辛温燥火、油腻、难以消化或糖分太高的食物。月饼含糖量非常高,会导致体内的雌激素和孕激素紊乱,从而造成情绪不稳定和身体不适,因此女人在生理期间亦不宜多吃。
咸、甜哪个先吃?
建议先吃咸的口味,然后再品尝甜馅料口味的月饼。因为甜馅料口味的月饼,会盖掉嘴里咸馅料口味的月饼,再加上甜的吃多了容易感觉腻和口渴,所以先吃咸的口味,这样才能够真正品尝到月饼的味道。
这类人不宜吃
胆囊炎、胆结石患者
人体需要分泌胆汁来消化过油、过甜的食物,容易导致胆囊炎和胆结石急性发作。
高血压、高血脂、冠心病患者
无论何种口味的月饼,几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品。进食后,血液中的胆固醇和甘油三酯会升高,血液会变得粘稠,造成心脏负担加重,容易引发心肌梗塞。
肾炎患者
肾炎患者若是吃了咸月饼会因口舌干燥而不断饮水,会加重肾脏的负担,出现水肿现象。
三岁以下幼儿
消化系统还在发育的婴幼儿是很难承受月饼这种高油脂、高糖分的食物的,所以最好不要喂食。
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蛤蜊作为家家必备的基础食材,不要只会单一吃法啦🙋!其实蛤蜊还有更多特色烹调方法,本期就教你7种蛤蜊好吃又销魂的简易食谱,让你连续吃7天也能做到菜色不重复!
酒蒸蛤蜊
食材:蛤蜊、清酒、盐、油
做法:
1、蛤蜊冲洗干净后,加入盐、少许油,浸泡吐沙。
2、大火起锅加油,放入蛤蜊翻炒30秒后,加入清酒盖上盖子焖1分钟出锅。
白蛤汤
食材:白蛤、姜、葱、蒜、盐,胡椒粉
*注意:要挑开盖露出触角的白蛤,活的才够鲜,不要买死的白蛤
做法:
1、清洗白蛤外壳,准备姜丝、大蒜籽、小葱白。
2、锅中倒入冷水,同时放入白蛤,加入姜丝、大蒜籽、小葱白,大火烧开。
3、撇去浮沫,加少许盐和胡椒粉,撒葱花即可。
蛤蜊蒸蛋
食材:蛤蜊、盐、油、葱姜、鸡蛋、生抽
做法:
1、蛤蜊放在水中养半天,加一点点盐和油,让它吐砂。
2、蛤蜊捞出冲洗干净,倒入锅中,加入冷水,放点葱段和姜片,加点料酒,煮到蛤蜊开口。
3、找个浅口一点的盘,把蛤蜊平铺上去。
4、鸡蛋和水的比例大概是1:1.2,搅打均匀后,用滤网过滤一遍,倒入蛤蜊盘中,蒙上保鲜膜,再给保鲜膜戳几个洞。
5、水烧开后,放入包上保鲜膜的蛤蜊蛋液,蒸8分钟,再焖2分钟。
6、出锅后浇上生抽和香油,再撒点葱花即可。
冬瓜花蛤汤
食材:冬瓜、花蛤、生姜、香葱
做法:
1、花甲洗净,加入姜片焯水。
2、锅中加入食油,炒香葱花和姜丝,放入冬瓜片炒香。
3、加入清水,盖上盖子煮开,加入花甲煮熟,放适量盐调味。
4、碗中加入葱花,把汤盛入碗中搅拌均匀即可。
爆炒花蛤
食材:花蛤、葱、姜、蒜
做法:
1️、调个酱汁:料酒一勺、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、糖一小勺、淀粉一勺和半碗水,搅拌均匀。
2️、锅中倒入冷水,加入洗净的花蛤,煮2分钟捞出,沥干水份。
3️、锅中热油,炒香葱姜蒜末,放一勺豆瓣酱炒出红油,加入花蛤翻炒均匀,倒入酱汁大火翻炒入味,倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可。
番茄蛤蜊豆腐汤
食材:番茄、蛤蜊、豆腐、金针菇、葱姜蒜
做法:
1️、番茄去皮切块;蛤蜊洗净;豆腐切块;金针菇洗净切段备用,再备好葱花、姜末、蒜末。
2️、起锅烧油,爆香姜蒜,加入番茄,炒出红油,加入金针菇翻炒,加入适量清水,下豆腐和蛤蜊。
3、水烧开后,加入少许盐和香油,撒葱花即可出锅。
蒜蓉花蛤
食材:花蛤、蒜末、青红椒粒、葱花
做法:
1、冷水锅中放入花蛤,淋上少许料酒,煮至花蛤开壳,捞出洗净,捞干水分。
2、锅中加菜籽油,烧至微热,加入蒜末小火炒香,加入一勺盐和白糖调味,放入花蛤和一碗清水。
3、水烧开后,加入两勺生抽和一勺酱油调味。
4、煮至三分钟左右关火,关火后加少许鸡精,盛出后撒葱花即可。
食谱来源:小红书@夜露食堂、禾刀爱吃大米饭、贫民窟的老阿姨、M萌芽三月~、TANGBAOMM、柠檬爱美食、贪吃小Y姐
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