新年美食推荐|Sheraton Imperial KL酒店 天宝阁雅致年菜
吉隆坡城中的星级酒店里,拥有一定历史的中餐厅并不多,Sheraton Imperial KL酒店的天宝阁Celestial Court就是其一。进入酒店前,外头明明就是车水马龙,踏入天宝阁时却感觉一切都静了下来,让人可以投入在饭桌上,和家人朋友专心一致的吃上一顿新年饭。😍
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天宝阁今年精心设计的捞生,设有多款不同的选择,让你和家人朋友可以自己喜欢的来进行搭配,软壳蟹、挪威三文鱼、切片鲍鱼皆可!搭配新鲜的水果及特别调制的酸梅汁,分外可口开胃。😋
年菜的菜式更能满足不同年龄层的口味,让家中长辈满意的极品海味佛跳墙,大家都会喜欢的脆皮烧鸭拼海蜇烧鸡,带来新年好寓意的龙门酸甜松子炸斗鲳还添加了特调的草莓酱汁呢!豉油皇干煎九节虾让人吃的真是一个鲜啊!最后有莲子百合红豆沙汤圆及香脆炸年糕,还有谁会不满意呢?🤩
脆皮软壳蟹/海蜇/三文鱼片/鲍鱼片捞生
天宝阁的捞生有不同配料可以选择,不喜欢吃鱼生的也可以选择软壳蟹或鲍鱼片,小编推荐脆皮软壳蟹,因为软壳蟹的面衣会吸附捞生的酱汁,酸酸甜甜的,很开胃。
极品海味佛跳墙
师傅用了菜园鸡汤作为汤底,再加入鲍鱼、海参、干贝、鱼鳔、花菇、乌鸡等食材,前前后后需要将近两天的时间才将这碗佛跳墙炖煮出来,汤底融入了各种海味的鲜香,暖心暖胃,也为接下来的美食作铺垫。
脆皮烧鸭拼海蜇烧鸡
烧鸡的皮非常香脆,鸡肉也腌制得很入味,即使是鸡胸肉部位也不干不柴,烧鸭烹制得很好,鸭胸部位可以吃到鸭皮中独有的鸭油香味,鸭腿部位的肉质也相当软嫩。
龙门酸甜松子炸斗鲳
这道糖醋鱼非常特别,糖醋汁当中竟然使用了韩国草莓去熬汁,再加入其他调味料烹煮而成,所以可以吃到很浓郁的草莓香味。配上新鲜的斗鲳,酥炸的鱼皮可以很好的吸附糖醋汁的味道,酸甜开胃。
豉油皇干煎九节虾
新鲜的九节虾用广式的豉油皇酱汁去干煎,色香味俱全!可以吃到酱汁的咸香,也可以吃到虾子的鲜香,虾肉非常新鲜,豉油皇酱汁简直好吃得连虾壳斗想吃进去😂
竹笙穿酿芦笋发财小金鲍
小编第一次吃到竹笙+芦笋的组合,竹笙包裹着芦笋,可以吃到两种食材的脆口口感,竹笙本身就是一种很吸汁的食材,再配上清甜的芦笋,非常解腻,旁边还有一颗鲍鱼,寓意着财运亨通,非常适合新年享用。
莲子百合红豆沙汤圆 & 香脆炸年糕
红豆沙已经煲呈现糊状,一看就知道煲了很久,还可以吃到很香的陈皮味,所以即便口感很浓厚也不会觉得腻,黑芝麻汤圆是点睛之笔,非常好吃。年糕不会过甜,但外层的油炸面衣有点厚,不过配上红豆沙刚刚好。
Sheraron Imperial KL 天宝阁
地址:Level 3, Sheraton Imperial Kuala Lumpur Hotel, Jln Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur
营业时间:星期二至星期日 | 12pm – 2.30pm;6.30pm – 10pm(每逢星期一休息)
预约:致电03-2717 9988
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如果你只是想吃一般传统的日本料理,千万不要去Okaju!位于Starhill的Okaju日本餐厅,虽然以烧烤为主打,可是店里所设的刺身寿司、刺身、烧烤及其他的日本料理,每一道送上桌时,都叫人惊艳。
Okaju所有的菜式,在味道上都讲究平衡,烧烤的鱿鱼特别调制的酱汁,但同时绝不会让它喧宾夺主,依然能保留原食材的鲜味。由于生鱼片会经过熟成的过程,不同的刺身咸度不一,所以手握寿司饭也会依据搭配的刺身,在味道上也会个别调制,在入口后保持平衡,释放最完美的鲜味。
掌厨的大厨Eddie也不会墨守成规,总会以创意的方式,研发新颖的方式呈现日式料理。就连甜品都是一个惊艳的存在,绝对不可错过!
刺身
Uni Bun with Burnt Butter Tamari Soy/ with Caviar
海胆配上炸馒头,真的很绝!一口咬下海胆的鲜味在口中爆开,配上特制的烤牛油溜酱油(tamari),咸、甜、鲜三种口味综合在一起,全部塞进馒头里面!
Okaju-Mae Sushi Platter
会根据不同的季节,这次品尝到的有鲭鱼、金枪鱼大腹、中腹、扇贝、三文鱼、间八(kanpachi)和比目鱼(hirame)握寿司。寿司用的醋饭竟然是用中国醋,是厨师尝试了各种不同的搭配后才找到的绝佳组合,吃起来真的可以尝到很香很独特的醋香味,而且越咬越香(讲到好像醋饭才是主角,但厨师说真的很多顾客为了醋饭回头!
3 Kinds Assorted Sashimi with Jelly
刺身也是会根据不同季节准备不同的海鲜,这次有三文鱼、扇贝和缟鲹(shima aji),小编觉得扇贝的一定要吃,扇贝的鲜甜味配上甜醋味果冻,再撒上柠檬皮粉末,非常地清爽,真的很特别!厨师说缟鲹是招牌,这里采用的是大条的缟鲹,肉质很鲜嫩,而且烤过的缟鲹可以吃到很香的烧烤味,配上芥末果冻,非常推荐!另外,三文鱼搭配的是柴鱼高汤果冻,吃进去可以吃到一点酸酸的醋味,最后三文鱼的油脂香才跑出来。
烧烤
Surume Ika Squid with Garlic Butter Tosazu
看似平淡的烤鱿鱼其实一点都不简单,酱汁是带酸甜的,可以吃到浓浓的酸味,酱汁很下饭却又不会抢掉食材本身的味道,最后鱿鱼的鲜味还会留在口中,让食物的美味回归到食材本身。
Scottish King Scallop with Yuzu Kosho Butter
几乎跟手掌一样的扇贝,从苏格兰直接空运过来,非常新鲜!扇贝肉搭配柚子胡椒酱和牛油一起烹煮,可以吃到微微带酸的柚子香气,还有牛油融入酱汁中带出的奶香,衬托出扇贝的鲜甜。
Umeboshi Glazed Chicken Wings
用梅子酱汁去腌制的鸡翅,跟一般的蜜糖烧鸡翅不一样,多了一股梅子的香味和清爽感。外皮吃起来有点脆脆的,里面的鸡肉很嫩,吃完外皮后还可以沾旁边的辣椒粉增香。
NZ Lamb Rack with Shuto Miso Marinates
灵感来自于“鲜”字,用shuto miso(一种鱼肝制成的味增酱)去腌制羊排,将鲜味完整呈现出来!shuto在日本称为“酒盗”,吃起来有点咸咸的,是一种很独特的咸香味,真的很适合配酒!
NZ Lamb Short Rib with Korean Gochujang Spice
厨师用韩式辣酱去调味的羊小排,竟然在日本餐吃到韩式酱料,是一道很fushion的料理。烤串的羊小排是一层瘦肉一层肥肉,口感很丰富,搭配韩式辣酱,羊骚味不会太重,不吃羊肉也可以试试!
锅饭&天妇罗
Shin Tamanegi
可能你会觉得很奇怪,为什么小编要特别推荐炸洋葱天妇罗… 但相信小编,这道菜你一吃就会爱上(可能也吃不到了,因为是季节菜单🥺 Shin Tamanegi是日本新品种的洋葱,非常清甜,水分很足,完全吃不到洋葱的辛辣味,天妇罗面皮也是特别调过的,一点都不厚重,沾上天妇罗酱汁,将洋葱的甜味提升一个层次。
Wagyu D’Rump & Garlic Donabe Rice Pot
这道饭的主角真的不是和牛🥹 蒜才是主角!因为蒜味真的多很香!厨师将蒜米烤软之后才拿去炸,让所有的蒜味都融入进去饭里面,用高压炉锁住所有食材的精华,饭的口感粒粒分明,再加大葱丝增加口感。
甜点
Kyoto Tofu Cheesecake
这里的豆腐芝士蛋糕采用来自日本京都的豆腐,可以吃到浓郁的豆香味,软嫩的口感搭配淡淡的芝士香,不甜不腻让人一口接一口!底部还有一层麻薯,口感非常丰富,加上抹茶酱更添风味。
Duck Egg “Crème Caramel”
焦糖布丁经常会吃到,但好吃的焦糖布丁却难寻,厨师尝试了本地很多款鸡蛋,最后使用鸭蛋才做出了跟日本焦糖布丁一样的口感和味道,厨师打趣地说,是因为想到槟城的炒粿条用鸭蛋去炒特别香,才受到启发😂 最后还特别添加了银蜂蜜(Trigona Honey)和荔枝泡沫,可以吃到浓郁的蜂蜜香气和荔枝的果香,配上焦糖布丁真的很绝。
Sake Soufflé
清酒+舒芙蕾+威廉梨(Williams pear),是什么奇怪的组合?这几个八杆子打不着的东西组合起来竟然意外地搭!舒芙蕾本身非常蓬松柔软,吃下去几乎是入口即化,剩下清酒的香气留在口中,略甜。这时就要吃上一口威廉梨冰淇淋,熟透的威廉梨带着浓浓的果香,微微带点酸味反而很好地中和和舒芙蕾的甜味,保证吃一口就会爱上!
Okaju Japanese Grill
地址:G30&G31, Ground Floor, Starhill Gallery, 181, Jln Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
营业时间:每天12pm-2.30pm;6pm-10pm
预约电话:012-419 3090
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