9种情人节必备“西餐食谱”！教你DIY浪漫烛光晚餐

情人节不一定要花大钱吃fine dining🙋‍！亲手制作丰富的烛光晚餐给另一半，也能展现出满满的爱意哦😉！本期教你9种高级餐厅一定会有的西餐菜单，让情侣们在家也能享受浪漫的情人节晚餐🕯！

菲力牛排

食材：菲力牛排1块、鲜香菇2个、芦笋2根、黑胡椒、玫瑰盐、橄榄油、新鲜迷迭香、蒜3颗、黄油50克

做法：

1、牛排用厨房纸巾吸干表面水份后，正反面都撒黑胡椒、玫瑰盐、橄榄油，拍打按摩腌制一下。

2、热锅烧橄榄油，放入牛排，正反各煎30秒至1分钟左右，加入新鲜迷迭香、拍碎的带皮大蒜，继续煎，同时可以多让香料和牛排接触摩擦入味。

3、加入50克黄油，待黄油融化后，转中小火煎至牛排表面微焦即可，出锅后装盘备用。（注：可以用勺子将黄油反复淋上牛排）

4、在原锅加入鲜香菇，煎炒3分钟后，放入芦笋段继续一起煎1分钟后出锅装盘。

粉色奶油蘑菇意面

食材：意面、洋葱、培根、口蘑、牛奶/淡奶油、紫薯粉、柠檬汁

做法：

1、水煮沸后加入少许盐和意面，加入适量紫薯粉和柠檬汁，在意面煮染色后捞出。

2、锅中倒入少许油炒香洋葱、培根、口蘑，加入牛奶/淡奶油、黑胡椒、盐煮至稍微浓稠的状态。

3、加入意面翻炒均匀，最后装盘，撒上芝士、欧芹碎就完成啦！

柠香马铃薯烩鸡排

食材：鸡腿排2块、马铃薯1个、白葡萄酒50毫升、大蒜3瓣、柠檬1/2个、迷迭香1枝、黄油、橄榄油、盐和胡椒适量

做法：

1、每块鸡排切成4份，用盐和胡椒腌制1小时，马铃薯切成条状。

2、锅中倒入橄榄油，鸡皮面朝下，同时放入马铃薯一起煎，约5分钟鸡皮焦脆后翻面。

3、放入迷迭香，加入黄油，像煎牛排一样浇汁到鸡排表面，持续3-5分钟。

4、马铃薯差不多煮熟后，盛出备用，倒入蒜末炒香，再倒入白葡萄酒煮至酒气挥发。

5、挤入柠檬汁，再加入一块黄油帮助收浓酱汁，用盐和胡椒调味。

西班牙海鲜饭

食材：大虾、米、鱿鱼、鸡胸肉1块、彩椒、洋葱半个、蒜末、黄油35克

做法：

1、洋葱、彩椒、鸡胸肉切丁备用；大虾去掉外壳，留下虾仁、虾头备用。

2、在锅里倒油，放入虾头炒出红油，倒入清水煮10分钟，捞出虾头扔掉，留下高汤。

3、锅里倒油，炒香蒜末，倒入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱丁和彩椒丁，倒入煮好的虾头高汤，放入大米，加适量白葡萄酒和清水，煮20分钟。

4、放入鱿鱼和虾仁，放入柠檬和黄油块，撒适量黑胡椒碎和辣椒粉，再煮5分钟，最后撒适量欧芹碎即可。

番茄肉酱千层面

食材：番茄、洋葱、杏鲍菇、鸡胸肉、马苏里拉芝士碎、蒜末、番茄酱、黑胡椒盐

做法：

1、鸡胸肉搅碎，番茄切成丁，洋葱和蒜末切碎，杏鲍菇削薄片备用。

2、平底锅放油先炒香洋葱蒜末，再加入鸡胸肉末翻炒变色，倒入番茄丁炒软，黑胡椒盐和番茄酱调味，炒至酱汁浓稠。

3、容器底部先铺一层肉酱，再铺一层杏鲍菇薄片，铺上一层马苏里拉芝士，再重复这个步骤直至最后一层是芝士，烤箱预热后180度30分钟即可。

摩洛哥牛排焖蛋

食材：眼肉牛排、洋葱半个、番茄1个、彩椒半个、蘑菇5个、鸡蛋2个、铸铁锅19cm、法棍或硬欧包

做法：

1、用厨房纸吸干牛排表面水分，倒一点橄榄油按摩均匀，两面撒上现磨的海盐、黑胡椒碎，按摩均匀腌制15-20分钟左右。

2、预热铸铁锅，倒一点橄榄油煎牛排30秒左右，旁边一起煎大蒜、迷迭香。

3、翻面继续煎30秒至1分钟左右，再丢一小块黄油融化，用勺子持续将黄油浇在牛排上。

4、煎好之后放在盘子里，用锡箔纸包好备用。

5、锅中加热倒油，爆香蒜末，再下洋葱炒软；倒入蕃茄丁，撒点盐炒至出汁，接着放入蘑菇片、菜椒丁翻炒至软。

6、加入适量番茄酱、盐、孜然粉、红椒粉、黑胡椒碎翻炒，小火煮出汤汁。

7、在锅中空出两个坑，打入两颗鸡蛋小火加盖，焖只表面蛋白凝固即可。

番茄虾仁意面

食材：意面、虾仁、番茄、蒜

做法：

1、准备所有食材，番茄洗净去皮切小块，蒜切末。

2、大虾去皮去头去虾线后洗净，加入1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒，再抓匀腌制十分钟。

3、水开煮意面，加少许盐煮熟，捞出过凉水备用。

4、锅中少许油，放虾仁煎至变色后盛出备用；留底油炒香蒜末，放入番茄块，翻炒出浓稠汤汁，再放入意面和虾仁，加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱，翻炒均匀撒黑胡椒碎即可出锅。

奶油蘑菇香肠浓汤

食材：烤肠2根、蘑菇（白蘑菇/褐菇）500克、洋葱1/2个、大蒜3瓣、白葡萄酒或料酒100毫升、鸡高汤或水500毫升、面粉25克、黄油40克、奶油200毫升、百里香、欧芹、橄榄油、盐和黑胡椒适量

做法：

1、用橄榄油煎烤肠片至两面焦黄取出备用

2、余油中加入黄油融化，转中小火炒香洋葱2分钟，再倒入蒜末炒1分钟

3、加入蘑菇炒5分钟，再加入百里香翻炒匀

4、倒入白葡萄酒待酒香挥发

5、分次倒入面粉，翻匀，使之均匀裹满食材表面

6、倒入高汤煮开，放回香肠，小火焖煮10分钟

7、加入奶油收浓汤汁，再用盐、胡椒、欧芹调味增香

番茄马铃薯奶油浓汤

食材：番茄1个、马铃薯1个、洋葱1/4、大蒜头1瓣、淡奶油30克、牛奶、马铃薯餐包

做法：

1、番茄、土豆切块，大蒜切粒，洋葱切丝备用。

2、热锅倒少量橄榄油、黄油，炒香蒜粒，倒入洋葱翻炒，再加入番茄、马铃薯块翻炒片刻，加入清水（或牛奶），闷烧片刻让马铃薯变软，再倒入料理机打成泥（稍有颗粒也可）。

3、再倒回锅，加番茄酱、淡奶油、黑胡椒、盐调味，煮至汤汁浓稠，最后放入百里香装饰即可。

食谱来源：小红书@豆苗小厨房、知吃诗zcs、奶茶味可可、evenkyu、开心美食日记、七阿七、多M食堂-小静、raindyyd

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