9种金针菇食谱DIY！教你简单易学又好吃的做法
金针菇作为家家必备的基础食材，不要只会单一吃法啦🙋！其实金针菇还有更多特色烹调方法，本期就教你9种金针菇好吃又销魂的简易食谱，让你连续吃7天也能做到菜色不重复！
椒盐金针菇
食材：金针菇、蛋液、玉米淀粉、椒盐
做法：
1、金针菇依次洗净后分成小朵，吸干水份，放蛋液中裏匀，再放玉米淀粉中裹匀，抖掉多余淀粉。
2、锅中烧油至6成热，放入金针菇炸至金黄酥脆出锅，撒上椒盐即可。
茄汁金针菇
食材：番茄2个、金针菇500克、生抽1勺、蚝油1勺、盐糖适量
做法：
1、准备好所有食材，金针菇去根洗净，番茄切小块。
2、起锅烧油少许，葱花蒜末爆香，放番茄炒出汤汁，再倒入金针菇。
3、加生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，糖少许，煮2～3分钟即可。
虎皮青椒金针菇
食材：青椒2个、金针菇适量、蒜末
做法：
1、先调个酱汁：3勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀。
2、青椒洗净切段、金针菇洗净，取一撮金针菇塞进青椒段里。
3、油热放青椒金针菇，煎至两面变软有虎皮纹，倒入蒜末煸香，倒入酱汁，小火翻动几次青椒，煮至浓稠即可。
蒜蓉金针菇
食材：金针菇200克、大蒜、小米椒两个
做法：
1、先调个蒜蓉酱：碗中放蒜末+小米椒+香葱+浇上烧好的热油+2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐，搅拌均匀。
2、金针菇切去根部，撕开铺入盘中，放蒜蓉酱，锅中水开大火蒸8分钟，撒上香葱即可。
金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇1把、鸡蛋3颗
做法：
1、金针菇切段、鸡蛋加少许盐打散备用。
2、油热放金针菇煸炒至水份变少，淋蛋液煎定型打散；加半勺生抽、半勺蚝油、适量黑胡椒翻炒均匀即可。
金针菇肥牛卷
食材：肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜
做法：
1、调个酱汁备用：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水。
2、将金针菇塞进肥肉卷备用。
3、少油煎香葱蒜，加入1勺豆瓣酱炒香，再放入肥牛卷小火煎香，淋入酱汁煮浓稠即可。
金针菇豆皮卷
食材：金针菇1把、豆皮1把、葱少许、牙签、水淀粉
做法：
1、先调个酱汁：生抽1勺+老抽一勺+蚝油一勺+少量糖+6勺清水，搅拌均匀。
2、金针菇洗净、撕成一小撮，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧裹起来，用牙签固定。
3、在热锅少油放入卷好的金针菇，煎两面金黄捞出，爆香蒜末，加入金针菇加料汁煮2分钟，淋上水淀粉。
4、撒上葱花，装盘把牙签拿掉即可。
金针菇厚蛋烧
食材：金针菇、鸡蛋2颗、葱花适量、辣酱
做法：
1、金针菇洗净去根，切小段，打入两颗鸡蛋，放少许葱花和小半勺盐调味，搅拌均匀。
2、锅里刷一层橄榄油，倒入金针菇蛋液，摊平，小火烙至底面凝固，然后从一边卷起来。接着倒小半碗水，盖上锅盖焖半分钟即可。
番茄金针菇肥牛汤
食材：肥牛卷、番茄、金针菇、蒜末、生抽、蚝油、盐巴
做法：
1、肥牛焯水备用，番茄去皮切块，金针菇洗净撕成条。
2、热锅爆香蒜末，加入番茄炒出汁。
3、倒入一碗清水，煮开后加入金针菇、肥牛。
4、加入一勺蚝油、一勺生抽、少许盐巴焖煮2分钟即可。
食谱来源：小红书@有故事的美食记、爱娃私厨、婧妞美食、珍真爱美食、是米粒、食之有味美食记、小藤藤、发发吃不胖
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鸡腿作为家家必备的基础食材，不要只会单一吃法啦🙋！其实鸡腿还有更多特色烹调方法，本期就教你8种鸡腿好吃又销魂的简易食谱，让你连续吃7天也能做到菜色不重复！
蒜香蜂蜜鸡腿肉
食材：鸡腿2个、蒜末3勺、料酒1勺、黑胡椒碎、盐、熟白芝麻
酱汁：蜂蜜3勺、米醋2勺、酱油2勺、蚝油1勺、水100毫升
做法：
1️、鸡腿去骨切块，加蒜末、料酒、盐、黑胡椒碎，拌匀腌制1小时。
2️、锅里放油烧热，放入鸡腿肉，中小火煎至金黄色，倒入酱汁，中火煮10分钟，转大火收汁即可。
金针菇蒸鸡腿
食材：鸡腿2个、金针菇、姜丝、小米辣、料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉
做法：
1、鸡腿去皮划刀，放入姜丝、小米辣、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制1小时。
2、在碗底铺上金针菇，放上鸡腿，淋上酱料。
3、用中火蒸煮20分钟即可。
卤鸡腿
食材：鸡腿、姜蒜片、生抽、料酒、蚝油，老抽
做法：
1、爆香姜、蒜，放入鸡腿煎至微黄状态。
2、倒入一碗清水、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺，沸腾后中小火煮15分钟至收汁即可。
葱油鸡腿
食材：鸡腿、料酒、姜末、葱花、白芝麻、热油、生抽、蚝油
做法：
1、鸡腿洗干净，冷水下锅，加入2勺料酒，大火煮至沸腾，去除泡沫。
2、小火煮15分钟，捞出过凉水，备用。
3、调个酱汁：姜末、葱花、1勺白芝麻、热油、1勺生抽、1勺耗油，搅拌均匀；在鸡腿淋上酱汁，搅拌均匀即可。
照烧鸡腿
食材：鸡腿、料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜
做法：
1️、鸡腿洗净去骨备用，加入1勺蒜末、1勺料酒、少许盐和黑胡椒，抓均匀，腌制50分钟。
2、调个酱料：2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、半碗清水，搅拌均匀。
3、热锅加入少许油，鸡腿皮向下煎煮，煎至两面金黄，倒入酱汁，小火焖煮收汁，最后切块即可。
葱姜手撕鸡
食材：鸡腿3个、葱、姜
酱汁：姜末、葱花、芝麻、1小勺盐、1小勺糖，淋上热油，椒盐
做法：
1、鸡腿放一勺料酒、姜片、葱段，上锅蒸熟。
2、蒸熟的鸡腿放入冷水里泡2-3分钟。
3、鸡腿撕成小块放入碗里，淋上酱汁拌匀。
洋葱焖鸡腿
食材：鸡腿4个、姜片、蒜片、洋葱、生抽、蚝油、料酒
做法：
1、鸡腿洗千净加入姜片、蒜片、洋葱、4勺生抽、2勺蚝油、3勺料酒。
2、抓均匀腌制30分钟，连同腌汁一起倒入电饭煲里。
3、点选电饭煲的煮饭功能，焖40分钟左右即可出锅。
四川藤椒鸡腿
食材：鸡腿4个、青花椒、青红椒
做法：
1、鸡腿划刀，冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮熟后关火焖5分钟。
2、捞出鸡腿，放入冰水中备用。
3、调个酱汁：热锅冷油，青花椒中小火爆香，连油倒出，加入青红椒、3勺盐、1勺代糖、2勺生抽、3勺花椒油、半碗水
4、把鸡腿捞出，放入调好的酱汁，放入冰箱冷藏2小时即可。
食谱来源：小红书@黄家大小姐-初心、大丽的减脂食记（日更）、蛋蛋的美食日记、Betsy的减肥日记
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