8种番茄食谱DIY！教你做出主餐、汤品等多样菜色

番茄作为家家必备的基础食材，不要只会番茄炒饭单一吃法啦🙋‍！其实番茄还有更多特色烹调方法，本期就教你8种番茄简单又好吃的神仙做法，让你用番茄就能做出主餐、配菜、汤品等多样菜色！

番茄芝士焗饭

食材：米饭一碗、🍅番茄一颗、🧅洋葱半颗、香肠一根、🧈黄油一小块（或食用油）、🧀️芝士适量、海苔碎适量

做法：

1.番茄、洋葱、火腿切丁备用
2.在米饭上加入1勺韩式辣酱、1勺番茄酱、1勺生抽、1勺白糖、适量黑胡椒，搅拌均匀
3.在热锅加入黄油加热融化，放入火腿洋葱炒熟捞出
4.在热锅放入番茄炒出汁，倒入炒好的火腿、洋葱，加入米饭搅拌均匀并压平，撒上芝士碎和海苔碎，盖盖小火焖十分钟，芝士融化后即可。

番茄蛋卷

食材：番茄1个、鸡蛋2粒、香肠1根、盐少许

做法：

1.在番茄炒面切十字，放锅里煮水3分钟左右，把皮剥落备用
2.番茄和香肠都切成小丁
3.锅里下一点油，把番茄和香肠粒加入锅中炒熟，加入少许盐
4.把鸡蛋打散，再加入炒熟的番茄香肠，搅拌均匀
5.小火热锅后锅里下少许油，把一半蛋液倒入，迅速摊平整个平底锅，让鸡蛋开始凝固
6.用锅铲把鸡蛋一层一层卷起来，卷好后再把剩下的蛋液继续倒入摊平，重复刚刚的步骤
7.蛋卷卷好后先不要着急出锅，继续把它两面继续煎一会儿让里面的蛋液全熟，煎至两面金黄色即可

罗宋汤

食材：牛肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、番茄2个、紫洋葱半个、娃娃菜适量、黄油10克、盐适量、胡椒粉少许

做法：

1.准备好所有的食材，牛肉切成小块，番茄去皮切成小块，再分别把土豆、胡萝卜、紫洋葱切成丁，娃娃菜切断备用
2.黄油放入锅中加热后，放入洋葱丁爆香，倒入牛肉快速翻炒至变色，再放入番茄大火炒出汤汁，加入适量的清水煮开
3.接着放入黄萝卜丁和土豆丁，盖上锅盖中火煮10分钟，放入娃娃菜再煮5分钟，出锅前加入适量的盐和少许胡椒粉搅拌均匀盛出即可

番茄鸡蛋烩饭

食材：米饭1碗、番茄1个、鸡蛋2个、土豆1个、蒜2瓣

做法：

1.调好酱料备用：2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许盐和白糖、1勺淀粉、半碗水拌匀
2.用热油炒熟鸡蛋捞出，再次用热油煎熟土豆，加入蒜末、番茄丁炒软出汁，加入1碗米饭、鸡蛋，倒入酱汁煮2分钟即可

茄汁豆腐

食材：番茄2个、鸡蛋1个、老豆腐300克

做法：

1.调好酱汁备用：半勺糖、1勺酱油、3勺陈醋、半勺淀粉、1勺番茄酱、半碗水搅拌均匀
2.把豆腐切成小方块，淋入一个鸡蛋液充分拌匀
3.用少油热锅，一块块放入裹满蛋液的豆腐，小火煎到金黄，捞起备用
4.用热锅炒香蒜末，倒入番茄丁加少许盐炒出汁
5.倒入豆腐和酱汁，煮2-3分钟入味大火收汁即可

番茄牛油果法式烘蛋

食材：鸡蛋2个、虾仁10个、牛油果半个、小番茄适量、洋葱适量、胡椒粉适量、盐3克、芝士片1片

做法：

1.牛油果切片，番茄对半切开，芝士和洋葱切碎
2.锅中放入适量油，加入洋葱炒香，加入虾仁和小番茄，把虾仁炒熟
3.鸡蛋加入黑胡椒，盐，芝士碎搅拌均匀，倒入炒好的虾仁中。小火盖盖子焖5分钟，表面撒黑胡椒即可

番茄鸡蛋饼

食材：番茄、鸡蛋、面粉、葱花

做法：

1.将番茄切片（大约食指厚度），然后用杯口给番茄去芯

2.将去掉的番茄肉切碎，加2个鸡蛋、1勺面粉、适量葱花和盐搅拌均匀
3.在热锅里放入番茄圈圈，再往番茄圈圈内倒入蛋液，用中小火等蛋液凝固，最后撒点黑芝麻即可

爆浆番茄火腿蛋饼

食材：全麦卷饼、鸡蛋2个、番茄1个、芝士片1片、火腿片

做法：

1.将番茄切片，在平底锅喷薄薄一层油，小火煎一下番茄片，再均匀淋上蛋液
2.把全麦卷饼盖在鸡蛋上，小火盖盖子焖一下等蛋液凝固后翻面
3.摆上芝士片和火腿片，把卷饼折起来，关火焖至芝士融化就即可

食谱来源：小红书@此次野花金子、菱璟怡、馋嘴二丫小食记、芥小小的美食厨房、米粒自律日记、榴莲甜甜圈、吃不腻食记、雯雯今天瘦了吗

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黑茶编

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