最完整名大马米其林名单!4餐厅获一星 32家获必比登推介!
在经历了一番评选后,米其林指南(The MICHELIN Guide)公布,吉隆坡和槟城共有4家餐厅获得米其林一星评价!一起来看看最完整的米其林名单,有没有你喜欢的美食呢?😋
4间米其林餐厅
4家米其林一星餐厅分别为吉隆坡的“Dewakan”和“D.C. by Darren Chin”,以及槟城的“Au Jardin”和“Auntie Gaik Lean’a Old School Eatery”。
32间必比登餐厅
另外,共有32家餐厅获得米其林的“必比登”(Bib Gourmand)推介,是评审员认为物有所值的餐厅。
【吉隆坡】
- Ah Hei Bak Kut Teh
- Aliyaa
- Anak Baba
- Congkak (Bukit Bintang)
- Dancing Fish
- De. Wan 1958
- Hai Kah Lang
- Heun Kee Claypot Chicken Rice (Pudu)
- Hing Kee Bakuteh (Jalan Kepong)
- Lai Fong Lala Noodles
- Nam Heong Chicken Rice
- Nasi Ayam Hainan Chee Meng (Jalan Kelang Lama)
- Restoran Pik Wah
- Sao Nam
- Wong Mei Kee
【槟城】
- Bridge Street Prawn Noodle
- Communal Table by Gen
- Duck Blood Curry Mee
- Green House Prawn Mee & Loh Mee
- Ivy’s Nyonya Cuisine
- Ming Qing Charcoal Duck Egg Char Koay Teow
- Moh Teng Pheow Nyonya Koay
- Neighbourwood
- Penang Road Famous Laksa
- Rasa Rasa
- Sardaarji
- Taman Bukit Curry Mee
- Teksen
- Thara
- Theeni Pandarams
- Tho Yuen
- Wan Dao Tou Assam Laksa
61间米其林指南餐厅
另外61家隆槟家美食入围大马米其林指南。
【槟城】
- 亚依淡姐妹咖喱面(Air Itam Sister Curry Mee)
- 阿里椰叶椰浆饭 (Ali Nasi Lemak Daun Pisang)
- 巴厘海鲜市场 (Bali Hai Seafood Market)
- 包德馆 (Bao Teck Tea House)
- 美时香(Bee See Heong)
- Bibik’s Kitchen
- Bite N Eat Dindigul Biriyani
- 大山脚芋头饭(BM Yam Rice)
- 潮轩(Chao Xuan)
- Curios-City
- 大肥罗鸡饭(Fatty Loh Chicken Rice)
- Feringgi Grill
- 花木兰娘惹花艺(Flower Mulan Nyonya Cafe)
- 根Gēn
- 伍秀泽海南鸡饭(Goh Thew Chik Hainan Chicken Rice)
- II Bacaro
- Jawi House
- Kebaya Dining Room
- Kota Dine & Cofee
- La Vie
- 老山东肉骨茶(Lao San Tong Bah Kut Teh)
- 亚狮爪哇面(Misai Mee Jawa)
- 椰脚粿条汤(Pitt Street Koay Teow Soup)
- 老品(The Pinn)
- 騳騳广式竹昇面(Tok Tok Mee Bamboo Noodles)
- WhatSaeb Boat Noodles
- Woodlands
【吉隆坡】
- Akâr
- Anjo
- Beta
- Bref by Darren Chin
- Cava
- Cilantro
- Dominic
- Eat and Cook
- Elegant Inn
- Ember
- Flour
- Gai
- Hide
- Kayra
- La Suisse Li Yen
- Limapulo Marble 8
- Nadodi
- Open House
- Passage Thru India
- Playte
- Qureshi
- Skillet
- Soleil
- Sri Nirwana Maju
- Sushi Kazu
- Sushi Ori
- Sushi Taka
- Tamarind Hill
- The Brasserie
- Ushi
- Vantador
- Yun House
究竟这三种不同的类别有什么不一样?一起来看看吧!👇👇
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蛤蜊作为家家必备的基础食材,不要只会单一吃法啦🙋!其实蛤蜊还有更多特色烹调方法,本期就教你7种蛤蜊好吃又销魂的简易食谱,让你连续吃7天也能做到菜色不重复!
酒蒸蛤蜊
食材:蛤蜊、清酒、盐、油
做法:
1、蛤蜊冲洗干净后,加入盐、少许油,浸泡吐沙。
2、大火起锅加油,放入蛤蜊翻炒30秒后,加入清酒盖上盖子焖1分钟出锅。
白蛤汤
食材:白蛤、姜、葱、蒜、盐,胡椒粉
*注意:要挑开盖露出触角的白蛤,活的才够鲜,不要买死的白蛤
做法:
1、清洗白蛤外壳,准备姜丝、大蒜籽、小葱白。
2、锅中倒入冷水,同时放入白蛤,加入姜丝、大蒜籽、小葱白,大火烧开。
3、撇去浮沫,加少许盐和胡椒粉,撒葱花即可。
蛤蜊蒸蛋
食材:蛤蜊、盐、油、葱姜、鸡蛋、生抽
做法:
1、蛤蜊放在水中养半天,加一点点盐和油,让它吐砂。
2、蛤蜊捞出冲洗干净,倒入锅中,加入冷水,放点葱段和姜片,加点料酒,煮到蛤蜊开口。
3、找个浅口一点的盘,把蛤蜊平铺上去。
4、鸡蛋和水的比例大概是1:1.2,搅打均匀后,用滤网过滤一遍,倒入蛤蜊盘中,蒙上保鲜膜,再给保鲜膜戳几个洞。
5、水烧开后,放入包上保鲜膜的蛤蜊蛋液,蒸8分钟,再焖2分钟。
6、出锅后浇上生抽和香油,再撒点葱花即可。
冬瓜花蛤汤
食材:冬瓜、花蛤、生姜、香葱
做法:
1、花甲洗净,加入姜片焯水。
2、锅中加入食油,炒香葱花和姜丝,放入冬瓜片炒香。
3、加入清水,盖上盖子煮开,加入花甲煮熟,放适量盐调味。
4、碗中加入葱花,把汤盛入碗中搅拌均匀即可。
爆炒花蛤
食材:花蛤、葱、姜、蒜
做法:
1️、调个酱汁:料酒一勺、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、糖一小勺、淀粉一勺和半碗水,搅拌均匀。
2️、锅中倒入冷水,加入洗净的花蛤,煮2分钟捞出,沥干水份。
3️、锅中热油,炒香葱姜蒜末,放一勺豆瓣酱炒出红油,加入花蛤翻炒均匀,倒入酱汁大火翻炒入味,倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可。
番茄蛤蜊豆腐汤
食材:番茄、蛤蜊、豆腐、金针菇、葱姜蒜
做法:
1️、番茄去皮切块;蛤蜊洗净;豆腐切块;金针菇洗净切段备用,再备好葱花、姜末、蒜末。
2️、起锅烧油,爆香姜蒜,加入番茄,炒出红油,加入金针菇翻炒,加入适量清水,下豆腐和蛤蜊。
3、水烧开后,加入少许盐和香油,撒葱花即可出锅。
蒜蓉花蛤
食材:花蛤、蒜末、青红椒粒、葱花
做法:
1、冷水锅中放入花蛤,淋上少许料酒,煮至花蛤开壳,捞出洗净,捞干水分。
2、锅中加菜籽油,烧至微热,加入蒜末小火炒香,加入一勺盐和白糖调味,放入花蛤和一碗清水。
3、水烧开后,加入两勺生抽和一勺酱油调味。
4、煮至三分钟左右关火,关火后加少许鸡精,盛出后撒葱花即可。
食谱来源:小红书@夜露食堂、禾刀爱吃大米饭、贫民窟的老阿姨、M萌芽三月~、TANGBAOMM、柠檬爱美食、贪吃小Y姐
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