酱小编真实探店分享｜%ARABICA新开两家分店 来度过一个咖啡香萦绕的下午
享誉全球的日本咖啡连锁品牌%ΔRΔBICΔ（%ARABICA），最近在吉隆坡开设两家全新概念店——TRX分店和Pavilion Damansara Height分店，除了致力于给顾客最优质的咖啡体验，新开的两家门店都各有特色，巧妙融合本地建筑特色与文化底蕴，带来独一无二的感官享受！这次小编就来为你开箱两家分店，看看有什么特别的吧？
TRX分店
第一家是坐落于繁华的The Exchange TRX，从MRT车站走出来就会看到（就在Uniqlo旁边），这家占地565平方英尺的店铺由%ARABICA与东京知名设计工作室 no.10 合作打造，采用醒目的“圆柱形实验室”概念，象征着城市充满活力的精神。
这家分店以环形的柜台和Chemex吊灯作为特色，让顾客可以享受 360° 全景的视角体验，沉浸式地感受咖啡制作的艺术气息。
地址：Lot C.73.A, Level Concourse, The Exchange TRX, Persiaran TRX, Imbi, 55188 Kuala Lumpur
Pavilion Damansara Height分店
第二间位于白沙罗高原柏威年广场（Pavilion Damansara Heights），这间分店会比较大，占地1200平方英尺的宽敞空间，是与巴黎知名设计公司ARCHIEE合作设计的，以黑风洞（Batu Caves）作为灵感向马来西亚丰富的文化遗产致敬。
店里以高耸的玻璃幕墙到精心雕琢的室内设计为特色，从阶梯式的咖啡制作台到沉浸式的建筑设计，空间中的每个元素都颂扬了传统与创新的完美结合，给你带来无与伦比的感官之旅。
地址：Lot 42 & 43, Level 2, Pavilion Damansara Height, Jalan Damansutra, Pusat Bandar Damansara, 50490 Kuala Lumpur
饮料推荐
Caffe LatteRM17.80
最经典的咖啡拿铁永远是不会错的选择，咖啡香气浓厚，各种风味都平衡得很好，入口顺滑，在京都是最好卖的一款！
Kyoto latte RM18.80
京都拿铁使用了%Arabica日晒咖啡豆，是稍稍带有一点甜度的咖啡拿铁，微甜的口感可以突出咖啡豆中的果酸香气，入口多了一份清新。
Spanish latte RM18.80
如果你不喜欢咖啡的苦涩，那么就该试试西班牙拿铁，比起京都拿铁会更甜一些，使用%Arabica特调咖啡豆，加入炼乳后依然保留了咖啡的醇香。
Matcha latte RM19
不喜欢咖啡就不能去%Arabica吗？那你就错了！来自日本的咖啡店怎么能少了抹茶拿铁呢？使用来自日本最高级的宇治抹茶，为你呈现最正宗的日本风味。
甜点推荐
Pain au chocolat RM14
巧克力可颂哪里都有，可是%Arabica的真的很好吃🥹 酥脆的千层面包配上巧克力夹心，苦得来又带有甜味，还有一丝微酸，一吃就知道是用了高级的巧克力！
Canele RM12
甜甜的可丽露配上咖啡真的很搭！外层的焦糖带有一点脆脆的口感，咬下去吃到里面精致的蜂窝状空洞，散发着浓郁的香草味道，再喝一口苦涩的咖啡，简直完美。
价格表
Pavilion Damansara Heights分店可以购买烘培咖啡豆！
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延伸阅读
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如果你只是想吃一般传统的日本料理，千万不要去Okaju！位于Starhill的Okaju日本餐厅，虽然以烧烤为主打，可是店里所设的刺身寿司、刺身、烧烤及其他的日本料理，每一道送上桌时，都叫人惊艳。
Okaju所有的菜式，在味道上都讲究平衡，烧烤的鱿鱼特别调制的酱汁，但同时绝不会让它喧宾夺主，依然能保留原食材的鲜味。由于生鱼片会经过熟成的过程，不同的刺身咸度不一，所以手握寿司饭也会依据搭配的刺身，在味道上也会个别调制，在入口后保持平衡，释放最完美的鲜味。
掌厨的大厨Eddie也不会墨守成规，总会以创意的方式，研发新颖的方式呈现日式料理。就连甜品都是一个惊艳的存在，绝对不可错过！
刺身
Uni Bun with Burnt Butter Tamari Soy/ with Caviar
海胆配上炸馒头，真的很绝！一口咬下海胆的鲜味在口中爆开，配上特制的烤牛油溜酱油（tamari），咸、甜、鲜三种口味综合在一起，全部塞进馒头里面！
Okaju-Mae Sushi Platter
会根据不同的季节，这次品尝到的有鲭鱼、金枪鱼大腹、中腹、扇贝、三文鱼、间八（kanpachi）和比目鱼（hirame）握寿司。寿司用的醋饭竟然是用中国醋，是厨师尝试了各种不同的搭配后才找到的绝佳组合，吃起来真的可以尝到很香很独特的醋香味，而且越咬越香（讲到好像醋饭才是主角，但厨师说真的很多顾客为了醋饭回头！
3 Kinds Assorted Sashimi with Jelly
刺身也是会根据不同季节准备不同的海鲜，这次有三文鱼、扇贝和缟鲹（shima aji），小编觉得扇贝的一定要吃，扇贝的鲜甜味配上甜醋味果冻，再撒上柠檬皮粉末，非常地清爽，真的很特别！厨师说缟鲹是招牌，这里采用的是大条的缟鲹，肉质很鲜嫩，而且烤过的缟鲹可以吃到很香的烧烤味，配上芥末果冻，非常推荐！另外，三文鱼搭配的是柴鱼高汤果冻，吃进去可以吃到一点酸酸的醋味，最后三文鱼的油脂香才跑出来。
烧烤
Surume Ika Squid with Garlic Butter Tosazu
看似平淡的烤鱿鱼其实一点都不简单，酱汁是带酸甜的，可以吃到浓浓的酸味，酱汁很下饭却又不会抢掉食材本身的味道，最后鱿鱼的鲜味还会留在口中，让食物的美味回归到食材本身。
Scottish King Scallop with Yuzu Kosho Butter
几乎跟手掌一样的扇贝，从苏格兰直接空运过来，非常新鲜！扇贝肉搭配柚子胡椒酱和牛油一起烹煮，可以吃到微微带酸的柚子香气，还有牛油融入酱汁中带出的奶香，衬托出扇贝的鲜甜。
Umeboshi Glazed Chicken Wings
用梅子酱汁去腌制的鸡翅，跟一般的蜜糖烧鸡翅不一样，多了一股梅子的香味和清爽感。外皮吃起来有点脆脆的，里面的鸡肉很嫩，吃完外皮后还可以沾旁边的辣椒粉增香。
NZ Lamb Rack with Shuto Miso Marinates
灵感来自于“鲜”字，用shuto miso（一种鱼肝制成的味增酱）去腌制羊排，将鲜味完整呈现出来！shuto在日本称为“酒盗”，吃起来有点咸咸的，是一种很独特的咸香味，真的很适合配酒！
NZ Lamb Short Rib with Korean Gochujang Spice
厨师用韩式辣酱去调味的羊小排，竟然在日本餐吃到韩式酱料，是一道很fushion的料理。烤串的羊小排是一层瘦肉一层肥肉，口感很丰富，搭配韩式辣酱，羊骚味不会太重，不吃羊肉也可以试试！
锅饭&天妇罗
Shin Tamanegi
可能你会觉得很奇怪，为什么小编要特别推荐炸洋葱天妇罗… 但相信小编，这道菜你一吃就会爱上（可能也吃不到了，因为是季节菜单🥺 Shin Tamanegi是日本新品种的洋葱，非常清甜，水分很足，完全吃不到洋葱的辛辣味，天妇罗面皮也是特别调过的，一点都不厚重，沾上天妇罗酱汁，将洋葱的甜味提升一个层次。
Wagyu D’Rump & Garlic Donabe Rice Pot
这道饭的主角真的不是和牛🥹 蒜才是主角！因为蒜味真的多很香！厨师将蒜米烤软之后才拿去炸，让所有的蒜味都融入进去饭里面，用高压炉锁住所有食材的精华，饭的口感粒粒分明，再加大葱丝增加口感。
甜点
Kyoto Tofu Cheesecake
这里的豆腐芝士蛋糕采用来自日本京都的豆腐，可以吃到浓郁的豆香味，软嫩的口感搭配淡淡的芝士香，不甜不腻让人一口接一口！底部还有一层麻薯，口感非常丰富，加上抹茶酱更添风味。
Duck Egg “Crème Caramel”
焦糖布丁经常会吃到，但好吃的焦糖布丁却难寻，厨师尝试了本地很多款鸡蛋，最后使用鸭蛋才做出了跟日本焦糖布丁一样的口感和味道，厨师打趣地说，是因为想到槟城的炒粿条用鸭蛋去炒特别香，才受到启发😂 最后还特别添加了银蜂蜜（Trigona Honey）和荔枝泡沫，可以吃到浓郁的蜂蜜香气和荔枝的果香，配上焦糖布丁真的很绝。
Sake Soufflé
清酒+舒芙蕾+威廉梨（Williams pear），是什么奇怪的组合？这几个八杆子打不着的东西组合起来竟然意外地搭！舒芙蕾本身非常蓬松柔软，吃下去几乎是入口即化，剩下清酒的香气留在口中，略甜。这时就要吃上一口威廉梨冰淇淋，熟透的威廉梨带着浓浓的果香，微微带点酸味反而很好地中和和舒芙蕾的甜味，保证吃一口就会爱上！
Okaju Japanese Grill
地址：G30&G31, Ground Floor, Starhill Gallery, 181, Jln Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
营业时间：每天12pm-2.30pm；6pm-10pm
预约电话：012-419 3090
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