6款“巧克力甜品”简易食谱!教你DIY精致下午茶
巧克力控看过来🙋!巧克力作为人人喜爱的甜品口味,你的收藏夹里怎么能少了”巧克力甜品“食谱呢😉!本期整理了6款简单易做又好吃的高颜值甜点,让你在家也能吃上精致下午茶,实现巧克力自由!
奥利奥甜品杯
食材:2片巧克力吐司、奥利奥、淡奶油100克、糖10克、可可粉5克、黑珍珠
做法:
1、吐司压出圆片,淡奶油加入糖和可可粉打发后,装入裱花袋备用。
2、杯子里依次放入奥利奥,挤上奶油,放入吐司 ,再重复一次这个顺序。
3、最上面挤上奶油后,放上黑珍珠,樱桃,再点缀几片奥利奥即可。
爆浆巧克力厚松饼
食材:低筋面粉150克、细砂糖20克、牛奶180克、可可粉20克、鸡蛋2个、干酵母2克
做法:
1、低筋面粉、干酵母、细砂糖、可可粉搅拌均匀,加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
2、盖上保鲜膜室温发酵1小时,醒好的面糊再次搅拌顺滑。
3、平底锅中倒入适量面糊,开小火表面起大泡后,加入巧克力,对折后,盖上盖子焖至巧克力融化,出锅切块就可以开吃啦!
巧克力大理石慕斯
模具:5寸方形模具
食材:奥利奥碎60克、素食黄油30克、奶油芝士200克、酸奶100克、代糖40克、牛奶50克、黑巧克力25克、吉利丁片8克
做法:
1、吉利丁片冷水泡软备用,奥利奥碎倒入融化的素食黄油搅拌均匀,放入模具中压实冷藏备用。
2、软化奶油芝士,倒入代糖搅拌顺滑;牛奶加热放入吉利丁片搅拌至融化,再倒入奶油芝士中搅拌均匀。
3、将浓稠酸奶倒入奶油芝士中搅拌均匀。
4、黑巧克力加入牛奶,隔热水加热至融化,取1/3的奶油糊,倒入巧克力液搅拌均匀。
5、将巧克力糊倒入2/3的奶油糊中,搅拌两下即可,倒入模具中,表面用牙签划花纹,冷藏4小时以上。
冰淇淋巧克力酱松饼
食材:低筋面粉120克、可可粉5克、泡打粉2克、白砂糖30克、鸡蛋2颗、玉米油20克、牛奶120克、雪糕、巧克力酱、香蕉、黑莓&蓝莓、百里香
做法:
1、所有粉类过筛到碗中,打入两个鸡蛋,放入牛奶、玉米油、白砂糖搅拌均匀,再过筛一遍。
2、小火预热不粘锅,煎松饼,表面起小泡就可以翻面了,再煎30秒。
3、在碟子上相互叠上松饼和香蕉切片,最上方的一层必须是松饼,淋上巧克力酱,最后放上雪糕、蓝莓、黑莓和百里香即可。
巧克力大福
食材:糯米粉100克、玉米淀粉30克、牛奶180克、糖30克、可可粉10克、玉米油10克
做法:
1、将糯米粉、玉米淀粉、可可粉、糖、牛奶、玉米油搅拌均匀,过筛倒入碗中,盖上保鲜膜,大火蒸25分钟。
2、蒸好取出,放至不烫手后揉匀,分成6份备用。
3、将淡奶油50克和巧克力40克隔热水融化,加入打发的淡奶油200克和可可粉20克搅拌均匀。
4、取一份糯米皮,擀成圆饼状,中间挤入奶油、巧克力珠,包起来,放入冰箱冷藏,表面筛可可粉装饰即可。
巧克力冰布丁
食材:黄油12克,牛奶200克,可可粉8克,玉米淀粉20克,巧克力30克
做法:
1、黄油小火加热融化,倒入牛奶搅拌均匀。
2、加入玉米淀粉、可可粉搅拌均匀,再倒入巧克力,开小火边煮边搅拌,直至成浓稠糊状关火。
3、找个小碗,刷上食用油,倒入巧克力糊,放冰箱冷藏成型。
4、倒扣在盘上,撒上可可粉,挤点酸奶和饼干装饰一下。
食谱来源:小红书@AMANDAPOM、Men~杰、顾菇凉很爱吃、StarryL、路过的小酒窝、美食被我吃掉啦
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延伸阅读
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如果你只是想吃一般传统的日本料理,千万不要去Okaju!位于Starhill的Okaju日本餐厅,虽然以烧烤为主打,可是店里所设的刺身寿司、刺身、烧烤及其他的日本料理,每一道送上桌时,都叫人惊艳。
Okaju所有的菜式,在味道上都讲究平衡,烧烤的鱿鱼特别调制的酱汁,但同时绝不会让它喧宾夺主,依然能保留原食材的鲜味。由于生鱼片会经过熟成的过程,不同的刺身咸度不一,所以手握寿司饭也会依据搭配的刺身,在味道上也会个别调制,在入口后保持平衡,释放最完美的鲜味。
掌厨的大厨Eddie也不会墨守成规,总会以创意的方式,研发新颖的方式呈现日式料理。就连甜品都是一个惊艳的存在,绝对不可错过!
刺身
Uni Bun with Burnt Butter Tamari Soy/ with Caviar
海胆配上炸馒头,真的很绝!一口咬下海胆的鲜味在口中爆开,配上特制的烤牛油溜酱油(tamari),咸、甜、鲜三种口味综合在一起,全部塞进馒头里面!
Okaju-Mae Sushi Platter
会根据不同的季节,这次品尝到的有鲭鱼、金枪鱼大腹、中腹、扇贝、三文鱼、间八(kanpachi)和比目鱼(hirame)握寿司。寿司用的醋饭竟然是用中国醋,是厨师尝试了各种不同的搭配后才找到的绝佳组合,吃起来真的可以尝到很香很独特的醋香味,而且越咬越香(讲到好像醋饭才是主角,但厨师说真的很多顾客为了醋饭回头!
3 Kinds Assorted Sashimi with Jelly
刺身也是会根据不同季节准备不同的海鲜,这次有三文鱼、扇贝和缟鲹(shima aji),小编觉得扇贝的一定要吃,扇贝的鲜甜味配上甜醋味果冻,再撒上柠檬皮粉末,非常地清爽,真的很特别!厨师说缟鲹是招牌,这里采用的是大条的缟鲹,肉质很鲜嫩,而且烤过的缟鲹可以吃到很香的烧烤味,配上芥末果冻,非常推荐!另外,三文鱼搭配的是柴鱼高汤果冻,吃进去可以吃到一点酸酸的醋味,最后三文鱼的油脂香才跑出来。
烧烤
Surume Ika Squid with Garlic Butter Tosazu
看似平淡的烤鱿鱼其实一点都不简单,酱汁是带酸甜的,可以吃到浓浓的酸味,酱汁很下饭却又不会抢掉食材本身的味道,最后鱿鱼的鲜味还会留在口中,让食物的美味回归到食材本身。
Scottish King Scallop with Yuzu Kosho Butter
几乎跟手掌一样的扇贝,从苏格兰直接空运过来,非常新鲜!扇贝肉搭配柚子胡椒酱和牛油一起烹煮,可以吃到微微带酸的柚子香气,还有牛油融入酱汁中带出的奶香,衬托出扇贝的鲜甜。
Umeboshi Glazed Chicken Wings
用梅子酱汁去腌制的鸡翅,跟一般的蜜糖烧鸡翅不一样,多了一股梅子的香味和清爽感。外皮吃起来有点脆脆的,里面的鸡肉很嫩,吃完外皮后还可以沾旁边的辣椒粉增香。
NZ Lamb Rack with Shuto Miso Marinates
灵感来自于“鲜”字,用shuto miso(一种鱼肝制成的味增酱)去腌制羊排,将鲜味完整呈现出来!shuto在日本称为“酒盗”,吃起来有点咸咸的,是一种很独特的咸香味,真的很适合配酒!
NZ Lamb Short Rib with Korean Gochujang Spice
厨师用韩式辣酱去调味的羊小排,竟然在日本餐吃到韩式酱料,是一道很fushion的料理。烤串的羊小排是一层瘦肉一层肥肉,口感很丰富,搭配韩式辣酱,羊骚味不会太重,不吃羊肉也可以试试!
锅饭&天妇罗
Shin Tamanegi
可能你会觉得很奇怪,为什么小编要特别推荐炸洋葱天妇罗… 但相信小编,这道菜你一吃就会爱上(可能也吃不到了,因为是季节菜单🥺 Shin Tamanegi是日本新品种的洋葱,非常清甜,水分很足,完全吃不到洋葱的辛辣味,天妇罗面皮也是特别调过的,一点都不厚重,沾上天妇罗酱汁,将洋葱的甜味提升一个层次。
Wagyu D’Rump & Garlic Donabe Rice Pot
这道饭的主角真的不是和牛🥹 蒜才是主角!因为蒜味真的多很香!厨师将蒜米烤软之后才拿去炸,让所有的蒜味都融入进去饭里面,用高压炉锁住所有食材的精华,饭的口感粒粒分明,再加大葱丝增加口感。
甜点
Kyoto Tofu Cheesecake
这里的豆腐芝士蛋糕采用来自日本京都的豆腐,可以吃到浓郁的豆香味,软嫩的口感搭配淡淡的芝士香,不甜不腻让人一口接一口!底部还有一层麻薯,口感非常丰富,加上抹茶酱更添风味。
Duck Egg “Crème Caramel”
焦糖布丁经常会吃到,但好吃的焦糖布丁却难寻,厨师尝试了本地很多款鸡蛋,最后使用鸭蛋才做出了跟日本焦糖布丁一样的口感和味道,厨师打趣地说,是因为想到槟城的炒粿条用鸭蛋去炒特别香,才受到启发😂 最后还特别添加了银蜂蜜(Trigona Honey)和荔枝泡沫,可以吃到浓郁的蜂蜜香气和荔枝的果香,配上焦糖布丁真的很绝。
Sake Soufflé
清酒+舒芙蕾+威廉梨(Williams pear),是什么奇怪的组合?这几个八杆子打不着的东西组合起来竟然意外地搭!舒芙蕾本身非常蓬松柔软,吃下去几乎是入口即化,剩下清酒的香气留在口中,略甜。这时就要吃上一口威廉梨冰淇淋,熟透的威廉梨带着浓浓的果香,微微带点酸味反而很好地中和和舒芙蕾的甜味,保证吃一口就会爱上!
Okaju Japanese Grill
地址:G30&G31, Ground Floor, Starhill Gallery, 181, Jln Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
营业时间:每天12pm-2.30pm;6pm-10pm
预约电话:012-419 3090
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