吃“隔夜蛋炒饭”小心致命！4个保存食物必备条件
近日有一对80多岁的中国老夫妇因吃了隔夜蛋炒饭，出现严重上吐下泻的症状，老奶奶最终因此不治身亡。这样的新闻案例，让网友大为震惊。“隔夜蛋炒饭”究竟为何会致命？本期带你看营养师的解答，以及隔夜保存食物应符合的4项条件！
新闻案例：老妇吃隔夜蛋炒饭上吐下泻 最终不治身亡
根据《星洲日报》报导，在北京有一对80多岁老夫妇吃了隔夜蛋炒饭后，出现严重上吐下泻的症状。两人因此被紧急送院抢救，虽然救回了老爷爷的性命，但老奶奶却还没转院治疗就已不治身亡。
据报道，医生指出炎热天气会加速细菌繁殖，而冰箱冷藏食物只能延缓细菌繁殖，隔夜饭菜被细菌污染之后，容易引发腹泻、脑炎等症状。因此医生建议，从冰箱拿出来的隔夜饭菜一定要彻底加热，通常煮沸2至3分钟后才食用。
为何吃“隔夜蛋炒饭”会致命？
针对以上新闻，本地营养师林冠良在社交媒体发文说明，并抛出大众普遍疑问作开头：“用隔夜饭炒饭没问题，煮熟的卤蛋也可以隔夜食用，为什么复热隔夜的蛋炒饭就出事情？”
他解答，在同样的保存环境条件下，隔夜饭有抗性淀粉，即难以消化，也较不易变坏；炒熟的鸡蛋更容易被消化，也更易变坏。如果连生葱花也与隔夜蛋炒饭一起保存，这就提高了生熟食交叉污染的风险。
隔夜保存食物应符合4项条件
在日常生活中，我们该如何保存食物？林冠良营养师为此列出了隔夜保存食物应符合的4项条件：
1、生食与熟食应分开保存
2、将食物密封存放在冰箱，即使食物尚温热也可以放入冰箱
3、隔夜取出翻热时，先观察和嗅闻食物是否有变坏臭味
4、加热食物是必要动作，尽管加热可杀死大部分细菌，但有些细菌分泌物很耐热，因此也需要观察是否可继续食用
内容授权：林冠良营养师
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2024年巴黎奥运会即将在7月26日至8月11日举行，你已经准备好了吗？这次的奥运会我国派了18名健儿上场，本期小编就来带你一一认识大马的奥运代表，一起为他们加油打气，预祝他们夺得亮眼的成绩，凯旋而归！🤩
羽毛球
男子单打 – 李梓嘉
今年26岁的李梓嘉在2021年全英赛夺下总冠军的亮眼成绩后，开始打开知名度，后来更被誉为“李宗伟”的接班人。目前，李梓嘉在世界羽联世界排名（男子单打）排名第十。今年5月，李梓嘉随大马队获得2024年汤姆斯杯世界男子羽毛球团体锦标赛季军。
男子双打 – 谢定峰、苏伟译
我国羽球头号男双“谢苏组合”谢定峰与苏伟译在2022年世界羽毛球锦标赛男子双打项目中获得金牌，为我国夺得首个羽毛球单项世界冠军，目前在世界羽联世界排名（男子双打）排名第五。两人从2017年开始合作至今，经历了大大小小的赛事，早已合作无间，默契十足。
女子单打 – 吴堇溦
现年24岁的吴堇溦是大马羽球队在巴黎奥运会的唯一的女单代表，目前在世界羽联世界排名（女子单打）排名第30，这次是她第一次获得奥运的参赛资格。年纪轻轻的吴堇溦在多项羽球重大赛事斩获多项荣誉，像是2015年世青赛冠军、2017年亚运会女子单打冠军等等。
女子双打 – 陈康乐、蒂娜（Thinaah Muralitharan）
大马羽球首号女双“乐蒂组合”陈康乐与蒂娜，目前在在世界羽联世界排名（女子双打）排名第15。“乐蒂组合”在2019年首次搭档出击比赛就夺得了马来西亚国际系列赛的冠军，后来也在2022年于法国超级赛中荣获冠军冠军，这也是我国首组拿下法国超级赛冠军的女双！
混合双打 – 陈堂杰、杜依蔚
大马混双“杰蔚组合”——陈堂杰和杜依蔚在2023年台北羽球公开赛勇夺冠军，是我国在阔别19年后，再次获得台北羽球公开赛混双冠军。“杰蔚组合”在2022年年杪搭档至今，取得了非常好的成绩，目前在在世界羽联世界排名（混合双打）排名第九。
举重
男子61公斤级 – 阿尼克（Mohamad Aniq Kasdan）
现年21岁的年轻大力士阿尼克，早前在泰国普吉岛举行的世界杯赛，在男子61公斤以下级排名全场第8而获得奥运会参赛资格。他曾经在2021年的世界举重锦标赛55公斤级挺举中夺得银牌，是我国首位在世界举重锦标赛获得奖牌的举重运动员。
脚车
女子公路赛 – 努阿丽莎（Nur Aisyah Mohamad Zubir）
去年初出茅庐的场地脚车选手努阿丽莎仅接受一个月的训练，就成功在去年的亚洲锦标赛女子青少年决赛中表现出色，夺得女子麒麟赛的银牌，也是我国首位参加奥运会女子公路赛的运动员。今年才26岁的她身材娇小，同样也被寄予厚望。
男子个人麒麟赛与冲刺赛 – 阿兹祖（Mohammad Azizul Hasni bin Awang）和沙费道斯（Muhammad Shah Firdaus bin Sahrom）
第五度征战的大马脚车名将阿兹祖是我国首位获得世界脚车锦标赛金牌的选手，曾在2016里约奥运会获得铜牌，2020东京奥运会获得银牌，是这届被寄予厚望的选手。这次的巴黎奥运则是沙费道斯第二次参赛，曾2年前伯明翰共运会麒麟赛夺得铜牌，这次对自己非常有信心，希望自己能够成为黑马。
女子个人麒麟赛与冲刺赛 – 努鲁伊莎（Nurul Izzah Izzati Mohd Asri）
年仅20岁的脚车女将努鲁伊莎将在巴黎奥运会参加女子麒麟赛与冲刺赛，她也在今年的亚洲场地脚车锦标赛女子麒麟赛夺得金牌，终结大马在此项目长达12年的冠军荒，备受各界看好，是大马脚车运动界一颗冉冉而起的新星。
跳水
男子10公尺跳台代表 – 贝特兰（Bertrand Rhodict Lises）
年仅18岁的贝特兰是我国的男子跳水运动员，在2021年的东运会的男子1米跳板获得铜牌、2022年亚运会男子双人10公尺跳台获得铜牌、2023年的东运会10公尺跳台获得银牌。贝特兰在去年的福冈世界水上运动锦标赛跳水赛挺进巴黎奥运，成为我国首位大马奥运代表。
帆船
男子小艇激光型 – 凯鲁尼占（Khairulnizam）
大马帆船男将凯鲁尼占在于法国耶尔举行的一项赛事中，在男单手ILCA7（镭射）级赛获得第3名，锁定了巴黎奥运资格。这是他继2012年伦敦奥运，2016年里约奥运和2020年东京奥运后，第4次（也是连续4次）参加奥运会。
女子小艇辐射型 – 努莎兹琳（Nur Shazrin Mohamad）
大马风帆女将努莎兹琳是在去年杭州亚运会女单人艇LCA6（辐射）项目夺得金牌，直接入选巴黎奥运会。努莎兹琳也参加了上一届奥运，是我国首位获得奥运资格的女选手，出身于“运动世家”的她，8岁就开始学习帆船，姐妹们都从事帆船运动，有些是运动教练，有些也是帆船选手。
射击
男子10公尺气手枪 – 黄冠捷
黄冠捷在去年10月在韩国昌原举行的世界射击锦标赛上获得第4名后，获得巴黎奥运会男10公尺气手枪参赛资格。这是他第二次参加奥运，在首次参加2016年里约奥运会时才23岁，今年已经31岁的他技术更纯熟、经验更丰富、心态更稳重，他的教练也对他很有信心，认为他很有希望摘下金牌。
射箭
女子个人射箭 – 阿丽亚娜（Ariana Nur Dania）
现年19岁的大马女子射箭选手阿丽亚娜在亚洲洲际入选赛夺得冠军，一举获得一席巴黎奥运会参赛资格。阿丽亚娜目前是一名机械工程系学生，这是她首次参加奥运会，至今为止，她只曾两次前往国外参加比赛，分别是泰国和爱尔兰，是我国射箭界的新星。
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