吃“隔夜蛋炒饭”小心致命！4个保存食物必备条件
近日有一对80多岁的中国老夫妇因吃了隔夜蛋炒饭，出现严重上吐下泻的症状，老奶奶最终因此不治身亡。这样的新闻案例，让网友大为震惊。“隔夜蛋炒饭”究竟为何会致命？本期带你看营养师的解答，以及隔夜保存食物应符合的4项条件！
新闻案例：老妇吃隔夜蛋炒饭上吐下泻 最终不治身亡
根据《星洲日报》报导，在北京有一对80多岁老夫妇吃了隔夜蛋炒饭后，出现严重上吐下泻的症状。两人因此被紧急送院抢救，虽然救回了老爷爷的性命，但老奶奶却还没转院治疗就已不治身亡。
据报道，医生指出炎热天气会加速细菌繁殖，而冰箱冷藏食物只能延缓细菌繁殖，隔夜饭菜被细菌污染之后，容易引发腹泻、脑炎等症状。因此医生建议，从冰箱拿出来的隔夜饭菜一定要彻底加热，通常煮沸2至3分钟后才食用。
为何吃“隔夜蛋炒饭”会致命？
针对以上新闻，本地营养师林冠良在社交媒体发文说明，并抛出大众普遍疑问作开头：“用隔夜饭炒饭没问题，煮熟的卤蛋也可以隔夜食用，为什么复热隔夜的蛋炒饭就出事情？”
他解答，在同样的保存环境条件下，隔夜饭有抗性淀粉，即难以消化，也较不易变坏；炒熟的鸡蛋更容易被消化，也更易变坏。如果连生葱花也与隔夜蛋炒饭一起保存，这就提高了生熟食交叉污染的风险。
隔夜保存食物应符合4项条件
在日常生活中，我们该如何保存食物？林冠良营养师为此列出了隔夜保存食物应符合的4项条件：
1、生食与熟食应分开保存
2、将食物密封存放在冰箱，即使食物尚温热也可以放入冰箱
3、隔夜取出翻热时，先观察和嗅闻食物是否有变坏臭味
4、加热食物是必要动作，尽管加热可杀死大部分细菌，但有些细菌分泌物很耐热，因此也需要观察是否可继续食用
内容授权：林冠良营养师
关注我们的👉INSTAGRAM和👉小红书，你就不会错过各种吃瓜娱乐消息、打卡景点、生活潮流、好康优惠等。😍
延伸阅读
让我们一起维护言论自由精神，营造理性交流环境；提醒留言不要人身攻击、鼓吹种族与宗教仇恨、诽谤及造谣等。本网站有权删除任何违反此原则的留言。
说到新年歌曲，大家一定对《恭喜恭喜》这首经典贺岁曲耳熟能详吧！可是你知道吗？这首歌其实一开始并不是为新年创作的！而且压岁钱原来也不是单纯的“钱”，而是用来吓跑妖怪的！所以，新年别只顾着讨红包啦，来一起涨知识，了解这些超有趣的新年冷知识吧！
你知道这些新年冷知识吗？
1.《恭喜恭喜》不是新年歌
《恭喜恭喜》是陈歌辛于1946年创作的一首歌曲，由姚莉和姚敏演唱。这首歌诞生于抗日战争胜利后的第一个农历春节，歌词表达了历经苦难后的喜悦和对未来的希望。本意是为庆祝抗战胜利，而非单纯的新年祝福。
2.春节的名称原来不叫“春节”
古代其实把正月初一叫“元旦”，没听错，就是现在的“新年”！后来辛亥革命（中国反帝反封建的资产阶级民主革命）后，公历的1月1日被叫“元旦”，正月初一才改名为“春节”。
3. 压岁钱原来不是“钱”？
小时候拿压岁钱开心到飞起，但你知道吗？它的本意是用来“辟邪”的。传说很久以前，有一种小妖怪，长得全身漆黑，唯独双手雪白，人们叫它“祟”，每年除夕夜里出来害人，给压“祟”（岁）钱就是用来镇恶驱邪保平安的。
4.正月不理发？
还记得家里人叮嘱正月别理发吗？这传统有讲究，说是避免厄运。这跟《黄帝内经》（中国现存最早的传统中华医学著作）中提正月理发不符合养生之道有关。
5.“福”门口不应该倒贴
大门上的“福”不能倒贴，垃圾桶、水缸这些地方倒贴才对，寓意“福气到来”而非“福气倒走”。
6. 爆竹最早是用竹子做的！
你知道爆竹名字怎么来的吗？以前没有鞭炮，大家直接烧竹子，竹子爆开发出的声音就是最早的“爆竹”。后来才有了火药版本的鞭炮。
关注我们的👉INSTAGRAM和👉小红书，你就不会错过各种吃瓜娱乐消息、打卡景点、生活潮流、好康优惠等。😍
延伸阅读
