10款“韩式辣酱”食谱！轻松搞定韩国道地美食

想要煮出好吃的韩式料理，自然不能少了经典的韩式辣酱！韩式辣酱（Gochujang）是一种由辣椒粉、糯米粉等多种材料混合制成，可以说是各式韩国传统料理的灵魂食材。本期教你10款韩国美食食谱，只要用韩式辣酱就能轻松调味，厨房小白也能零失误做出简单好吃的韩国美食哦😉！

部队火锅

食材：韩式辣酱、生抽、香油、白糖、白芝麻、洋葱、蔬菜、肉丸/鱼丸、辣白菜、泡面、芝士

做法：

1、先调个酱料：1勺韩式辣酱+2勺生抽+半勺香油+3勺白糖+适量水+白芝麻

2、在小锅里铺上一层洋葱打底

3、将准备好的蔬菜铺上，再放上肉丸/鱼丸，中间放泡菜

4、倒入适量的水，小火慢慢煮

5、当煮得差不多了，可以加上泡面，再盖上一片芝士即可。

韩式拌饭

食材：菠菜、豆芽、香菇、鸡蛋、韩式辣酱、生抽、香油、白糖、芝麻、大米

做法：

1、将菠菜、豆芽、香菇分别焯水烫熟；煎一个鸡蛋备用。

2、挑个酱料：2勺韩式辣酱、2勺生抽、半勺香油、适量白糖、适量水、白芝麻

3、在碗里铺上煮好的白饭、蔬菜、煎蛋，再倒上刚调好的酱即可。

辣豆腐汤

食材：韩式辣酱、生抽、辣椒粉、大葱、洋葱、豆芽菜、泡菜、豆腐皮、嫩豆腐

做法：

1、先调个酱料：2勺韩式辣酱、2勺生抽、半勺辣椒粉、适量水

2、在锅里放油，翻炒大葱和洋葱，再倒入适量的水。

3、在水煮开后，倒入豆芽菜、泡菜、豆腐皮、酱料，继续把食材煮熟。

4、倒入嫩豆腐，再依照自己的喜好加盐即可。

辣炒年糕

食材：韩式辣酱、辣椒酱、生抽、白糖、淀粉、洋葱、鱼饼

做法：

1、先调个酱料：2勺韩式辣酱、半勺辣椒酱、1勺生抽、半勺白糖、半勺淀粉、适量水

2、将洋葱、鱼饼切好备用。

3、在锅里倒水，水量需没过年糕，把年糕煮熟。

4、倒入洋葱、鱼饼，再倒入酱汁，不停搅拌直到食材煮熟即可。

年糕拉面

食材：韩式辣酱、白糖、生抽、淀粉、鱼饼、泡面、芝士片

做法：

1、先调个酱料：1勺韩式辣酱、半勺白糖、1勺生抽、半勺淀粉、适量水

2、在锅里放水，在水煮开后放入鱼饼。

3、鱼饼浮起来后放入泡面，再放入酱料。

4、将汤汁煮至浓稠后，放入一片芝士即可出锅。

韩式拌面

食材：韩式辣酱、生抽、醋、白糖、香油、泡面、鸡蛋、黄瓜、白芝麻

做法：

1、先调个酱料：1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、半勺香油、1勺韩式辣酱、适量水

2、煮一包泡面，不加调料包就捞出。

3、倒入调好的酱料，搅拌均匀，再加入水煮蛋、黄瓜丝，最后撒上白芝麻即可。

芝士春川辣鸡

食材：鸡腿、蒜、姜、生抽、料酒、耗油、白糖、老抽、胡椒粉、韩式辣酱、米饭、芝士

做法：

1、将鸡腿剔骨后，泡水、去血水，再切块。

2、将鸡腿放入碗中，加入蒜末、姜片、生抽、料酒、耗油、白糖、老抽、胡椒粉、1大勺韩式辣酱，搅拌均匀，腌制2个小时。

3、在热锅里放油，小火放入腌制好的鸡肉翻炒，加水，稍微煮一会。

4、鸡肉快煮熟时，倒入白饭，翻炒均匀，最后撒上一层芝士，盖锅盖，焖至芝士融化即可。

韩式辣鸡爪

食材：韩式辣酱、番茄酱、辣椒粉、生抽、老抽、香油、芝麻、白糖、鸡爪、葱、姜

做法：

1、先调个酱汁：2勺韩式辣酱、1勺番茄酱、1点辣椒粉、1勺生抽、半勺老抽、1勺香油、一点芝麻、1勺白糖、半碗清水

2、让鸡爪在水里泡一会，泡出血水后，剪掉指甲，再在鸡爪上划一刀，方便入味。将鸡爪凉水入锅，放葱、姜，煮15分钟。

3、在热锅中放油，倒入蒜末爆香，放入鸡爪翻炒几下。

4、倒入酱汁继续翻炒，加水煮15分钟，大火收汁即可。

鸡蛋酱拌饭

食材：韩式辣酱、蒜、生抽、白糖、老抽、香油、玉米淀粉、鸡蛋、米饭、芝士片

做法：

1、先调个酱汁：1勺韩式辣酱、蒜末、生抽、白糖、老抽、香油，加水搅拌均匀。

2、将玉米淀粉加入水，调成水淀粉备用；将鸡蛋打散备用。

3、在热锅中放油，炒个鸡蛋。将鸡蛋炒碎后，倒入酱料。

4、加入水淀粉，翻炒至酱汁浓稠后出锅。

5、在碗里铺上米饭、鸡蛋酱，最后铺上芝士片即可。

韩式炸鸡

食材：鸡肉、牛奶、盐、黑胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、韩式辣椒、蒜末、番茄酱、白糖

做法：

1、将鸡肉加牛奶、盐、黑胡椒，放冰箱腌制三小时。

2️、将腌制好的鸡肉，倒出多余的牛奶（稍微留一点，别倒干净）。

3️、加鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，搅拌至浓稠状。

4️、将鸡肉裹上一层糊，中小火炸10分钟，炸至两面金黄即可捞出。

5️、炸鸡捞出后放一会，再炸一分钟，捞出备用。

6️、在碗里调个酱料：2勺韩式辣椒、1勺蒜末、1勺番茄酱、1勺白糖、2至3勺水，倒入锅里煮至浓稠。

7、放入鸡肉，翻炒均匀即可。

食谱来源：XHS@一只辣辣呀

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