酱小编真实探店分享｜Element Kuala Lumpur 酒店创意摩天尝味之旅
在可以欣赏吉隆坡美景的餐厅用餐是什么滋味？其实不必想太多，也不会辛苦脑补，直接去体验就好了！
Element Kuala Lumpur 酒店的高空景观餐厅TRACE Restaurant & Bar推介创意摩天尝味之旅，让你在位于40楼的餐厅，居高临下品尝在本地口味的基础下，由厨师精心烹调融入多国料理，精心打造的十道精致菜。由2024年2月份起，每逢周末和公共假期中午供应，可以Jio姐妹或伴侣一起去体验哦！
视频看这里👇🏻👇🏻👇🏻
开胃菜
法式尼斯沙拉 Niçoise Salad in a Jar：盛入玻璃瓶中的沙拉食材和佐酱，交由食客亲自摇晃搅匀，以趣味互动体验为这趟体验拉开帷幕。
鲜虾鸡尾酒杯 Prawn Cocktail：色泽艳丽的鲜美虾只以鸡尾酒杯奉上，口感弹牙清爽，吸睛程度更是破表。
马赛克三文鱼 Salmon Mosaic：这一道高级料理中的常客，须将三文鱼组合、卷起再切割成马赛克形状，并以泰式蒜香辣椒油和圆鳍鱼鱼子酱点缀，无论卖相和味道都教人一试难忘。
烟熏奶油焗烤扇贝 Creamy Spinach Scallop Rockefeller：经过菠菜奶油焗烤的带壳扇贝，在竹篮中以樱桃木烟熏；食客更可趁开盖之际烟幕弥漫一刻，拍下势必叫人点赞的视频动态。
解腻冰点
香橘雪芭 Orange Sorbet：以原个香橘造型呈现，除了透心凉的橙汁雪芭，还隐藏意想不到的惊喜口感。
汤品
花椰菜天鹅绒汤 Cauliflower Velouté：顾名思义，以新鲜花椰菜打磨烹制而成的奶油浓汤，入口丝滑无比。
主菜
嫩烤牛柳 Grilled Beef Tenderloin：TRACE向来备受青睐的烤肉，配上厨师秘制的泰式蘸料加以升华。
川香陈醋烤腿卷 Smoked Chicken Roulade：由行政中厨麦师傅献计的得意之作，佐以惹人垂涎的木耳拌黄瓜，川菜风味顷刻占领舌尖。
荞麦汤面 Soba Noodles：轻盈、纯朴的日式荞麦汤面，助食客在大快朵颐一顿后洗涤味蕾。
甜品
香桃杏仁蛋糕 Almond Peach Tart：香气馥郁，口感扎实的蛋糕，配以市面较为罕见的肉桂意式冰淇淋，让这独一无二的交织口感为精彩飨宴作结。
TRACE Restaurant and Bar
地址：Element by Westin Kuala Lumpur, IB Tower, 8, Lrg Binjai, Menara Ilham, 50450 Kuala Lumpur
营业时间：6.30am – 10pm
预约方式：于用餐前至少1天透过 https://bit.ly/book_TRACE 线上订座
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如果你也喜欢吃粤菜，那就不能错过位于白沙罗高原（Damansara Height）的中华料理餐厅——“大府邸”！大府邸秉持着“从原味升华”的理念，每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味，巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时，连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧！
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色，对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节，都极为注重，力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺，因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术，他们不遗余力地传授给下一代，担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯，以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制，外层裹着薄荷酱汁，口感十分独特，先是清凉的薄荷味，随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果，作为前菜一点也不油腻，粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰，令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁，南瓜和虾的甜味相辅相成，即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料，特点在于不添加盐和味精，通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感，猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味，再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精，汤的味道更加纯正，让原料的天然味道得以完美展现，同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜，以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料，是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先，柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的，类似虾滑的口感，鲜嫩多汁，带有柠檬的清新香气，虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋，口感绵密，入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口，小编一个人都可以吃一整碟！
天下第一鸡
天下第一鸡，也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁，再经过长达5至6小时的腌制，以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味，然后再尝试特制的酱料，品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香，几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重，吃了一块还想接着吃一块！
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐，所以在烹饪这道炒面时，将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了，还有豆豉研磨成粉状代替盐，更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香，每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲，一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后，大府邸为食客献上了甜品，清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜，里头有红枣和枸杞，十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃，完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜，也是可以吃的哦！除了是点缀之外，更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕，在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水，有冷热可供选择，大府邸的糖水用料十足，每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳，既滋补养颜又清凉解腻，作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦！
【餐厅资讯】
📍地点：Pavilion Damansara Heights，lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela，50490 Kuala Lumpur
📞电话预约：012-342 7028
⏰营业时间：星期一至星期日（11am – 3pm，6pm – 10pm）
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