8种西式浓汤食谱！教你煲出低卡香浓靓汤
在家就能轻松煲浓汤🙋！本期教你8种西式浓汤食谱，只要以厨房常见配菜为主要食材，厨房小白也能简易做出香浓又好喝的靓汤哦😉~
番茄马铃薯奶油浓汤
食材：番茄1个、马铃薯1个、洋葱1/4、大蒜头1瓣、淡奶油30克、牛奶、酸种面包切片
做法：
1、番茄、马铃薯切块，大蒜切粒，洋葱🧅切丝，备用。
2、热锅倒少量橄榄油、黄油，炒香蒜粒，倒入洋葱，翻炒，再加入番茄马铃薯块翻炒片刻，加入清水（或牛奶），水量盖过食材即可。
3、闷烧马铃薯直到变软，倒入料理机打成泥（果蔬模式20秒稍有颗粒）。
4、将食材倒回锅里，加番茄酱、淡奶油、黑胡椒、盐调味，煮至汤汁变浓稠，最后加上百里香作装饰即可。
奶油洋葱蘑菇汤
食材：洋葱、蒜瓣、口蘑、面粉
调味料：无盐黄油、鸡汤、盐、黑胡椒、重奶油、香菜、百里香
做法：
1、在锅中放入少量黄油和油，中高火直至融化，加入切碎的洋葱和蒜瓣，翻炒2-3分钟出香味。
2、加入切片的口蘑和一勺新鲜百里香，倒入适量面粉，翻炒2分钟
3、加入鸡汤，用小火炖煮大约1-15分钟后加入奶油，持续搅拌直到汤变浓稠，最后出锅撒上百里香即可。
低脂西兰花浓汤
食材： 橄榄油10毫升、洋葱碎120克、西芹碎、马铃薯1粒、西兰花650克、鸡汤或蔬菜高汤450克、牛奶320毫升、盐、胡椒
做法：
1️、锅中加热油，把洋葱和芹菜炒软，加入土豆、西兰花、高汤和牛奶煮开。关小火，盖上盖子，炖20分钟，或者直到所有的蔬菜都变软。
2️、让汤稍微凉一下，再倒入搅拌器中，分2到3批搅拌均匀至细腻状态。将混合好的汤放回锅中，轻轻加热，再用盐胡椒调味，最后搭配自己喜欢的装饰即可。
法式扇贝海鲜浓汤
食材：扇贝450克、洋葱碎15克、黄油45克、面粉5克、牛奶450毫升、盐、胡椒、蒜碎、月桂叶、壳类海鲜高汤500毫升
做法：
1、在平底锅中融化黄油，把洋葱炒软。将面粉和黄油混合后，倒入锅中，加入牛奶，不断搅拌。
2️、烹煮时要继续搅拌，直到汤汁变稠。加入盐、胡椒、大蒜、月桂叶和扇贝。
3、用小火再煮15分钟，取出月桂叶，最后加入欧芹、酸奶油搭配即可。
蟹肉奶油蘑菇浓汤
食材：黄油90克、洋葱碎55克、甜椒碎55克、香葱碎、欧芹碎3克、蘑菇切片230克、面粉25克、牛奶350毫升、盐、胡椒、豆蔻粉、牛奶+淡奶油227毫升、熟蟹肉330克、干雪莉酒30毫升
做法：
1️、将60g黄油放入煎锅中，中火融化。加入洋葱、甜椒和蘑菇，煮至洋葱变软，呈半透明状，蘑菇呈金黄色。加入葱花和欧芹;继续炒2分钟备用。
2️、取用另一个锅子，加入剩下的黄油，中火化开，把面粉和黄油搅匀。继续炒2分钟，不断搅拌。一边搅拌一边慢慢加入牛奶。加入盐，胡椒，肉豆蔻和辣椒粉。继续煮，直到变稠，不断搅拌。
3️、将炒好的蔬菜、牛奶、淡奶油一起加入锅中，煮开后加入蟹肉，小火煮5分钟，不时翻炒。最后加入雪利酒，搅拌均匀即可。
奶香南瓜浓汤
食材：南瓜、胡萝卜、洋葱、脱脂牛奶、黑椒、盐
做法：
1、锅中加热油，把洋葱和胡萝卜炒香，倒入南瓜炒到表面变软。
2、倒入破壁机，搅拌均匀至细腻状态。
3、将混合好的汤放回锅中，轻轻加热，加牛奶煮稠，淋上少许牛奶，最后撒上南瓜籽、欧芹作装饰即可。
意式炖海鲜汤
食材：番茄碎800克、意式番茄酱240克、洋葱碎113克、干白葡萄酒227毫升、橄榄油55毫升、蒜碎、欧芹碎20克、绿甜椒碎、辣椒碎、盐、胡椒、干百里香、干罗勒、干牛至、红甜椒粉
海鲜：可挑选海鲈鱼、鳕鱼或白色鱼；虾12只、扇贝12颗、贻贝12颗、文蛤12颗、蟹肉200克
做法：
1、将海鲜除外的所有食材放入锅中，慢炖。轻轻地搅拌，盖上盖子，用小火煮6到8小时。
2️、上桌前大约30分钟，加入海鲜。把火调到高火，偶尔搅拌一下，但要小心，不要把鱼肉搅碎。如果汤汁太浓稠，可加入适量水搅拌，直到海鲜都煮熟后即可享用。
螃蟹虾肉海鲜浓汤
食材：黄油45克、洋葱碎30克、西芹碎30克、面粉15克、牛奶570毫升、盐、胡椒、番茄膏15克、高脂奶油227毫升、熟虾240克、蟹肉240克、雪莉酒醋30毫升
做法：
1、在锅中用中低火融化黄油，加入洋葱、西芹，翻炒至食材变软，大约2分钟。加入面粉，继续翻炒两分钟。
2️、在另一锅中加热牛奶，慢慢地把热牛奶搅入黄油和蔬菜中，继续搅拌至汤汁变稠，大约3分钟。加入胡椒粉、番茄膏和浓奶油，用料理机打成泥。
3️、加入虾、蟹和雪利酒，小火慢炖，最后加入欧芹或面包碎搭配即可。
食谱来源：小红书@raindyyd、奶酪包包、Bruce Huang、cheers foods
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蛋挞控绝对无法拒绝🙋！除了普通的蛋挞，后续也延伸出了各个口味的蛋挞系列美食。本期教你4种蛋挞食谱，让你在家轻松实现蛋挞自由😉！现在就赶紧收藏起来吧👇！
草莓蛋挞
***注意：由于市面上可以直接购买“蛋挞皮”，以下食谱就不列明蛋挞皮的做法了！
食材：挞皮6个、草莓果酱适量、蛋黄1个、草莓3颗、红丝绒液1滴、鸡蛋1颗、细砂糖30克、炼乳80克、奶粉10克、淡奶油80克、牛奶160克
做法：
1、将蛋挞液的食材混合搅拌均匀，过筛一次。
2、蛋挞液倒入挞皮7-8分满，烤箱200度烘烤24分钟左右。
3、在蛋挞上舀一勺草莓果酱，再摆上草莓。
葡式蛋挞
食材：鸡蛋1颗、蛋黄1个、奶油80克、炼乳60克、奶粉10克、牛奶160克、挞皮12个、砂糖25克
做法：
1、将蛋挞液的食材混在一起，混合均匀。
2、将蛋挞液倒入挞皮中，烤箱200度中层烘烤25分钟即可。
抹茶蛋挞
食材：鸡蛋1颗、蛋黄1个、奶油80克、炼乳60克、抹茶粉8克、奶粉10克、牛奶160克、挞皮12个、细砂糖25克、抹茶粉适量、粉圆（珍珠）适量
做法：
1、将蛋挞部分的食材入打蛋盆混合均匀过筛。
2、将蛋挞液倒入抹茶挞皮中，烤箱200度提前预热，中层烘烤 25分钟。
3、表面撒上适量抹茶粉，最后摆上粉圆即可。
巧克力脏脏蛋挞
食材：鸡蛋1颗、蛋黄1颗、奶油80克、炼乳60克、可可粉8克、奶粉10克、牛奶160克、挞皮12个、细砂糖25克、巧克力30克、椰子油30克、可可粉适量、巧克力6块
做法：
1、把所有食材（除了挞皮、椰子油、巧克力、可可粉）混合均匀，过筛一遍。
2、将蛋挞液倒入提前准备好的挞皮里，烤箱200度预热，中层烘烤25分钟。
3、巧克力和椰子油隔水加热混合均匀，倒在蛋挞上，筛一层可可粉，最后加上巧克力作装饰。
参考食谱：詹涛学长
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