8种香菜好吃做法!教你必收藏开胃料理
香菜爱好者看过来🙋!香菜作为家常菜的基础食材,你的收藏夹里怎么能少了香菜食谱呢😉!本期就教你8种香菜各式做法,让你一周7天吃香菜也能做到菜色不重复!
香菜拌牛肉
食材:牛肉300克、小米椒3个、细青椒2个、香菜、蒜末、熟芝麻
做法:
1.将牛肉切片加入2勺葱姜水、1勺生抽、1点老抽、1勺淀粉、1勺植物油,腌制20分钟
2.在碗中加入小米椒、细青椒段、蒜末、辣椒面、熟芝麻,再浇上热油、1勺生抽、1勺香醋、一勺蚝油拌匀备用
3.锅中热油,放入牛肉片涮熟盛出,放碗中倒入料汁和香菜段拌匀即可。
香菜炒饭
食材:香菜1把、火腿、玉米、胡萝卜粒、鸡蛋1个、米饭1碗
做法:
1.准备食材,在米饭中加入一个鸡蛋,拌匀
2.将玉米、胡萝卜粒炒香,放入火腿炒一下再倒入米饭,加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺老抽,翻炒均匀,放入香菜炒均匀即可。
香菜拌豆腐
食材:豆腐、香菜
做法:
1.在锅里把水煮开,加入豆腐块煮2分钟,捞出备用,再撒上香菜。
2.淋上辣椒粉、蒜末、芝麻、1勺热油、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、适量白糖、半勺蚝油,搅拌均匀即可。
香菜拌平菇
食材:平菇、香菜、小米辣、蒜瓣
做法:
1.将平菇去根洗净备用;将香菜、小米辣和蒜瓣洗净切好备用。
2.在碗中调酱料:小米辣、蒜蓉、2勺白芝麻、1勺辣椒粉,淋入热油后加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺香醋、3勺开水搅拌均匀。
3.将平菇在热锅煮3分钟,捞出后加入香菜和酱料,搅拌均匀即可。
香菜拌皮蛋
食材:皮蛋4个、香菜2根、剁椒1勺、青椒1个、蒜末
做法:
1.碗中放剁椒、蒜末、青椒、葱花,淋上热油,再加2勺生抽、1勺陈醋搅拌均匀。
2.皮蛋去壳切块,淋上料汁,放上香菜拌匀就可以配饭或粥吃啦!
香菜豆皮卷
食材:豆皮、香菜、葱花、蒜末、小米辣
做法:
1.在碗里调个酱汁:蒜末、小米辣、辣椒粉、葱花、熟芝麻、洋葱粒,淋上热油后加半勺糖、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半碗开水拌均匀。
2.将香菜切段,豆皮切小块备用;在锅里将水煮开,放入豆皮焯熟盛出。
3.取适量香菜用一块豆皮包起来,用牙签串好固定,倒入酱汁拌均匀即可。
香菜皮蛋豆腐汤
食材:皮蛋3个、嫩豆腐1块、香菜3株、葱头油适量、鸡精少许、食盐少许
做法:
1.皮蛋去壳切小块,豆腐切小块,香菜洗净切段。
2.锅中放葱头油烧热,放清水煮开,加入皮蛋、豆腐,煮5分钟,再加入鸡精、盐调味,撒入香菜即可。
香菜厚蛋烧
食材:香菜、火腿、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒、芝士片
做法:
1.将香菜切碎,火腿切丁备用。
2.将鸡蛋打散,倒入少许牛奶,加入香菜、火腿丁,再加盐、黑胡椒调味搅拌均匀。
3.平底锅刷油,将蛋液分三次倒入锅中,蛋液定型后卷起来,中间放入芝士片,再继续卷起来。
4.卷好后,将四面煎至焦黄色,出锅切块即可。
特别注意:根据《康健杂志》分享资讯,医师建议吃香菜不要过量,不建议打成汁天天喝,只要把香菜当成一般蔬菜搭配食材烹煮即可。
参考食谱:小红书@糖宝麻麻-木木、炘炘食堂、小代厨房、美味直击心灵、敏敏猪的美食日记、仔妈美食、小猴子
关注我们的👉INSTAGRAM和👉小红书,你就不会错过各种吃瓜娱乐消息、打卡景点、生活潮流、好康优惠等。😍
延伸阅读
让我们一起维护言论自由精神,营造理性交流环境;提醒留言不要人身攻击、鼓吹种族与宗教仇恨、诽谤及造谣等。本网站有权删除任何违反此原则的留言。
如果你也喜欢吃粤菜,那就不能错过位于白沙罗高原(Damansara Height)的中华料理餐厅——“大府邸”!大府邸秉持着“从原味升华”的理念,每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味,巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时,连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧!
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色,对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节,都极为注重,力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺,因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术,他们不遗余力地传授给下一代,担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯,以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制,外层裹着薄荷酱汁,口感十分独特,先是清凉的薄荷味,随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果,作为前菜一点也不油腻,粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰,令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁,南瓜和虾的甜味相辅相成,即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料,特点在于不添加盐和味精,通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感,猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味,再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精,汤的味道更加纯正,让原料的天然味道得以完美展现,同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜,以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料,是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先,柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的,类似虾滑的口感,鲜嫩多汁,带有柠檬的清新香气,虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋,口感绵密,入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口,小编一个人都可以吃一整碟!
天下第一鸡
天下第一鸡,也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁,再经过长达5至6小时的腌制,以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味,然后再尝试特制的酱料,品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香,几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重,吃了一块还想接着吃一块!
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐,所以在烹饪这道炒面时,将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了,还有豆豉研磨成粉状代替盐,更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香,每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲,一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后,大府邸为食客献上了甜品,清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜,里头有红枣和枸杞,十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃,完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜,也是可以吃的哦!除了是点缀之外,更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕,在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水,有冷热可供选择,大府邸的糖水用料十足,每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳,既滋补养颜又清凉解腻,作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦!
【餐厅资讯】
📍地点:Pavilion Damansara Heights,lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela,50490 Kuala Lumpur
📞电话预约:012-342 7028
⏰营业时间:星期一至星期日(11am – 3pm,6pm – 10pm)
关注我们的👉INSTAGRAM和👉小红书,你就不会错过各种吃瓜娱乐消息、打卡景点、生活潮流、好康优惠等。😍