酱小编真实探店分享|大马首家小狐狸咖啡店Café Kitsuné 带你品尝日法时尚甜点
设在TRX里的Café Kitsuné,在国外可是一家高人气的咖啡店!从Maison Kitsuné衍伸而来 ,而Maison Kitsuné的两位创办人Gildas Loaëc与Masaya Kuroki,则分别来自法国和日本。所以,大家昵称的小狐狸咖啡店Café Kitsuné,在餐店的设计上,也融合了日本与法国的风味哦!
在一个咖啡店里,吃到或喝到两个不同国度的风味,是不是很棒的体验?所以,在大马开设的第一家小狐狸咖啡店Café Kitsuné里,可以吃到法式小甜点,也可以喝到和风的抹茶咖啡,就连店里的装潢,也夹带了一份时尚感,和朋友们约在这喝个下午茶,就觉得也沾上了一分时尚气息呢!
探店视频
Café Kitsuné在不同的国家,都会针对个别市场加设一些不一样的饮料,也会随季节推出精心设计的甜点和饮料,每一季都会迎来不同的精彩,更加不可错过哦!
轻主食
Egg Sando 鸡蛋三明治 RM34
如果想要吃一点正餐,又不想要吃得太饱,小编推荐你试试他们家的三明治,这次小编尝试了最多人点的鸡蛋三明治,面包烤得相当酥脆,里面的鸡蛋沙拉还夹着一整颗完整的溏心蛋。
甜点
Matcha Yuzu Croissant 抹茶柚子可颂 RM18
酥脆的可颂挤满浓郁的抹茶酱内馅,上面搭配一点清新的柚子果酱,一口咬下去可以吃到抹茶酱的苦涩回甘,以及柚子果酱的酸甜清爽,两者结合得刚刚好,互不抢风头,而是将可颂的味道来个大升级!
Salted Chocolate Bar 巧克力蛋糕 RM24
这绝对是本日的MVP,巧克力爱好者一定要点!里面一共有三层,底部是绵密的巧克力蛋糕体;中部是浓郁的巧克力甘纳许;顶部是轻盈的巧克力慕斯,外面在淋上一层巧克力酱,还撒上金箔,感觉非常邪恶有没有!三重黑巧克力的搭配竟然不会腻,反而甜中带苦,一吃就知道原料使用了高级的黑巧克力!
Japanese Cheesecake 日式芝士蛋糕 RM18
这里的日式芝士蛋糕质地是非常轻盈的,味道也比较清淡,如果你不想要吃太浓郁的甜点可以尝试这款,整体芝士的味道不会太浓,反而是奶香味比较突出,一口接一口,一不小心就吃完一整颗。
Café Kitsuné fox shortbread 饼干 RM8/片
来到小狐狸咖啡馆怎么可以错过小狐狸造型的饼干,一共有三种口味——原味、抹茶和巧克力,小编推荐抹茶和巧克力味的,还有礼盒包装,送礼高级感满满哦!
饮料
Iced Matcha Mango Latte 抹茶芒果拿铁 RM21
这是马来西亚才有的特调饮料,使用了他们家的招牌抹茶,以及我国的本地水果——芒果,小编第一次看到这样的搭配!喝下去抹茶的味道非常浓郁,芒果并没有抢掉抹茶的风头,只是散发着淡淡的芒果香气,带一点点酸味也很好地中和了抹茶的涩味。
Iced Hibiscus Pineapple Cooler 大红花黄梨饮料 RM21
这款饮料用了我国的国花——大红花,也是马来西亚才喝得到的特调,别的国家没有哦!大红花和黄梨的组合非常特别,洋溢着热带风情,喝下去酸酸甜甜的,黄梨的果香和大红花的花香结合,非常清爽解暑,很适合马来西亚的天气!
Café Kitsuné
地点:Level G.77.0, Plaza The Exchange TRX
营业时间:每天10am – 10pm
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如果你只是想吃一般传统的日本料理,千万不要去Okaju!位于Starhill的Okaju日本餐厅,虽然以烧烤为主打,可是店里所设的刺身寿司、刺身、烧烤及其他的日本料理,每一道送上桌时,都叫人惊艳。
Okaju所有的菜式,在味道上都讲究平衡,烧烤的鱿鱼特别调制的酱汁,但同时绝不会让它喧宾夺主,依然能保留原食材的鲜味。由于生鱼片会经过熟成的过程,不同的刺身咸度不一,所以手握寿司饭也会依据搭配的刺身,在味道上也会个别调制,在入口后保持平衡,释放最完美的鲜味。
掌厨的大厨Eddie也不会墨守成规,总会以创意的方式,研发新颖的方式呈现日式料理。就连甜品都是一个惊艳的存在,绝对不可错过!
刺身
Uni Bun with Burnt Butter Tamari Soy/ with Caviar
海胆配上炸馒头,真的很绝!一口咬下海胆的鲜味在口中爆开,配上特制的烤牛油溜酱油(tamari),咸、甜、鲜三种口味综合在一起,全部塞进馒头里面!
Okaju-Mae Sushi Platter
会根据不同的季节,这次品尝到的有鲭鱼、金枪鱼大腹、中腹、扇贝、三文鱼、间八(kanpachi)和比目鱼(hirame)握寿司。寿司用的醋饭竟然是用中国醋,是厨师尝试了各种不同的搭配后才找到的绝佳组合,吃起来真的可以尝到很香很独特的醋香味,而且越咬越香(讲到好像醋饭才是主角,但厨师说真的很多顾客为了醋饭回头!
3 Kinds Assorted Sashimi with Jelly
刺身也是会根据不同季节准备不同的海鲜,这次有三文鱼、扇贝和缟鲹(shima aji),小编觉得扇贝的一定要吃,扇贝的鲜甜味配上甜醋味果冻,再撒上柠檬皮粉末,非常地清爽,真的很特别!厨师说缟鲹是招牌,这里采用的是大条的缟鲹,肉质很鲜嫩,而且烤过的缟鲹可以吃到很香的烧烤味,配上芥末果冻,非常推荐!另外,三文鱼搭配的是柴鱼高汤果冻,吃进去可以吃到一点酸酸的醋味,最后三文鱼的油脂香才跑出来。
烧烤
Surume Ika Squid with Garlic Butter Tosazu
看似平淡的烤鱿鱼其实一点都不简单,酱汁是带酸甜的,可以吃到浓浓的酸味,酱汁很下饭却又不会抢掉食材本身的味道,最后鱿鱼的鲜味还会留在口中,让食物的美味回归到食材本身。
Scottish King Scallop with Yuzu Kosho Butter
几乎跟手掌一样的扇贝,从苏格兰直接空运过来,非常新鲜!扇贝肉搭配柚子胡椒酱和牛油一起烹煮,可以吃到微微带酸的柚子香气,还有牛油融入酱汁中带出的奶香,衬托出扇贝的鲜甜。
Umeboshi Glazed Chicken Wings
用梅子酱汁去腌制的鸡翅,跟一般的蜜糖烧鸡翅不一样,多了一股梅子的香味和清爽感。外皮吃起来有点脆脆的,里面的鸡肉很嫩,吃完外皮后还可以沾旁边的辣椒粉增香。
NZ Lamb Rack with Shuto Miso Marinates
灵感来自于“鲜”字,用shuto miso(一种鱼肝制成的味增酱)去腌制羊排,将鲜味完整呈现出来!shuto在日本称为“酒盗”,吃起来有点咸咸的,是一种很独特的咸香味,真的很适合配酒!
NZ Lamb Short Rib with Korean Gochujang Spice
厨师用韩式辣酱去调味的羊小排,竟然在日本餐吃到韩式酱料,是一道很fushion的料理。烤串的羊小排是一层瘦肉一层肥肉,口感很丰富,搭配韩式辣酱,羊骚味不会太重,不吃羊肉也可以试试!
锅饭&天妇罗
Shin Tamanegi
可能你会觉得很奇怪,为什么小编要特别推荐炸洋葱天妇罗… 但相信小编,这道菜你一吃就会爱上(可能也吃不到了,因为是季节菜单🥺 Shin Tamanegi是日本新品种的洋葱,非常清甜,水分很足,完全吃不到洋葱的辛辣味,天妇罗面皮也是特别调过的,一点都不厚重,沾上天妇罗酱汁,将洋葱的甜味提升一个层次。
Wagyu D’Rump & Garlic Donabe Rice Pot
这道饭的主角真的不是和牛🥹 蒜才是主角!因为蒜味真的多很香!厨师将蒜米烤软之后才拿去炸,让所有的蒜味都融入进去饭里面,用高压炉锁住所有食材的精华,饭的口感粒粒分明,再加大葱丝增加口感。
甜点
Kyoto Tofu Cheesecake
这里的豆腐芝士蛋糕采用来自日本京都的豆腐,可以吃到浓郁的豆香味,软嫩的口感搭配淡淡的芝士香,不甜不腻让人一口接一口!底部还有一层麻薯,口感非常丰富,加上抹茶酱更添风味。
Duck Egg “Crème Caramel”
焦糖布丁经常会吃到,但好吃的焦糖布丁却难寻,厨师尝试了本地很多款鸡蛋,最后使用鸭蛋才做出了跟日本焦糖布丁一样的口感和味道,厨师打趣地说,是因为想到槟城的炒粿条用鸭蛋去炒特别香,才受到启发😂 最后还特别添加了银蜂蜜(Trigona Honey)和荔枝泡沫,可以吃到浓郁的蜂蜜香气和荔枝的果香,配上焦糖布丁真的很绝。
Sake Soufflé
清酒+舒芙蕾+威廉梨(Williams pear),是什么奇怪的组合?这几个八杆子打不着的东西组合起来竟然意外地搭!舒芙蕾本身非常蓬松柔软,吃下去几乎是入口即化,剩下清酒的香气留在口中,略甜。这时就要吃上一口威廉梨冰淇淋,熟透的威廉梨带着浓浓的果香,微微带点酸味反而很好地中和和舒芙蕾的甜味,保证吃一口就会爱上!
Okaju Japanese Grill
地址:G30&G31, Ground Floor, Starhill Gallery, 181, Jln Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
营业时间:每天12pm-2.30pm;6pm-10pm
预约电话:012-419 3090
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