爱吃白面包注意！大马公共健康揭3大可怕风险

从我们成长过程中，都曾听过早餐是一天中最重要的一餐，这是因为身体在夜间动用了大量的能量储备进行生长和修复，吃上一顿营养均衡的早餐，有助于补上所消耗的能量，以及蛋白质和钙。

有研究发现，在起床后2小时内吃早餐能促进新陈代谢、控制血糖水平、维持健康体重、增进心脏健康、改善认知与心理健康，一般不晚于早上10点！不过，在很多人的观念里，最方便及最省时的早餐，相信就是白面包涂果酱。如果你也经常这么做，就要非常小心了。

根据大马公共健康专页（Public Health Malaysia）日前发文指出，白面包是由小麦加工而成的加工食品，经常食用白面包可为人体带来3大风险，包括肥胖症、糖尿病及心脏病。

据悉，为了生产面粉或白面包，制造商必须去除麦麸和小麦胚芽，只留下小麦胚乳，这个过程会导致小麦中必需的营养物质，包括纤维、矿物质和维生素的流失，使人快速饥饿，导致我们摄取更多的食物，引发肥胖的风险，而且2片白面包的热量，等同于一碗白饭。

此外，白面包是单一碳水化合物，进食后血糖会迅速上升，这种情况如果发生得太频繁，会导致患糖尿病和心脏病的风险。根据美国疾病管制局（CDC）较早前的研究指出，摄取过多糖分的人罹患心血管疾病早逝的风险，较一般人多出三倍。

究竟该怎么吃才不会为身体带来负担？当局建议，如果真想吃面包，可以选择全麦面包为代替品，因为这种面包仍然含有纤维和维他命的成分，更有营养。

香港营养师温巧晴则认为，如果想吃一个营养全面的早餐，应包含丰富的碳水化合物、蛋白质和纤维。丰富蛋白质不仅可以提供胺基酸供给大脑所需，还能有效促进瘦蛋白激素的分泌，有一定程度上抑制食欲，增强饱腹感。至于高纤维食物可以让血糖水平稳定，使我们有足够能量集中精神，同时能延长食物在胃肠内的停留时间，以免造成饥饿感恶性循环。

资料来源：大马公共健康专页、台湾康健、BBC、香港01

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