染疫 生病就要吃粥？真相让你超吃惊

在很多人的观念里，都会将“生病”和“吃粥”联系到一起。感冒发烧没有胃口吃点粥、肠胃不适吃点粥、大病初愈不宜油腻也来碗粥，但实际上这些做法真的对吗？本期小编就一一告诉你！

吃粥真相1：营养价值单一

粥里面近90% 是水，尤其是煮得稀的粥，基本只能为我们体提供能量和水，其他就是糊化的淀粉（碳水化合物），至于蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分都非常低，而且多余的碳水化合物，最终会在体内转化为脂肪，反而会变胖。

吃粥真相2：升糖指数高

由于在煮粥的时候，淀粉经过长时间高温熬煮，分解为更容易被吸收的短链碳水化合物，糊化得越厉害，分解的短链化合物越多，肠胃吸收得就越快，会使餐后血糖短时间快速升高，引发血糖波动，糖尿病患者尤其不适宜长期大量喝粥。

吃粥真相3：生病吃粥非最佳选择

中国国家传染病医学中心主任张文宏指出，研究表明人在生病后，需要比平时更加注意营养的摄入，因为身体的恢复需要充足的蛋白质和多种维生素、矿物质的参与，尤其疫情期间，蛋白质是产生抗体的最重要的营养素。若在生病后，吃白粥会导致蛋白质等其它营养素无法及时补充，反而影响身体的正常恢复。

吃粥真相4：养胃因人而异

由于粥属于半流质及容易消化的食物，对于肠胃不好的人，短期内吃粥调养是可以的，毕竟这类人摄入过多粗纤维、富含油脂的肉类反而是一种负担。不过要注意，有胃食道逆流的患者最好别碰，因为流质食物更容易刺激胃酸过多分泌，导致胃酸倒流，加重病情。

因此，吃粥养胃并不适用于所有人，建议等到身体恢复后，就应该正常饮食，而不能长期吃粥或吃一些软烂的食物，这样胃肠的消化能力反而会退化、变差。

吃粥真相5：不是早餐选择 发育期别吃

早餐作为一天中重要的第一餐，可不是“吃饱”就好，还要注意营养的摄入，尤其是处于发育期间的孩童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入。建议每天早餐中有蛋类、奶类等优质蛋白质，一杯奶、一个鸡蛋比单纯吃粥来得健康和方便。

吃粥有讲究

虽然粥的问题不少，但它并不是一种“垃圾食品”，不是完全不能吃，而是要有讲究的吃。粥只是饮食中的一个组成部分，它的营养缺陷，我们可以通过搭配来弥补，同时做到以下几点：

1.注意摄取量：粥的水分多，容易饱也容易饿，若一开始就先吃一大碗，就无法同时进食其他食物，容易造成营养摄入不平衡。

2.尽量不放盐、糖和碱：盐和糖都不利于健康，而碱会破坏粥里的维生素B。所以，煮粥的时候尽量不要放糖、盐和碱。

3.搭配其他食物弥补营养素：

在熬粥的时候，可以多尝试花样百出的食材搭配，这样才能将粥吃得更美味，更健康。例如：加入瘦肉或海鲜，增加蛋白质；加入杂豆、谷类或蔬菜，增加膳食纤维、维生素以及矿物质。

参考来源：医识力、人民健康网、新华网辟谣平台

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