8种番茄食谱DIY!教你做出主餐、汤品等多样菜色
番茄作为家家必备的基础食材,不要只会番茄炒饭单一吃法啦🙋!其实番茄还有更多特色烹调方法,本期就教你8种番茄简单又好吃的神仙做法,让你用番茄就能做出主餐、配菜、汤品等多样菜色!
番茄芝士焗饭
食材:米饭一碗、🍅番茄一颗、🧅洋葱半颗、香肠一根、🧈黄油一小块(或食用油)、🧀️芝士适量、海苔碎适量
做法:
1.番茄、洋葱、火腿切丁备用
2.在米饭上加入1勺韩式辣酱、1勺番茄酱、1勺生抽、1勺白糖、适量黑胡椒,搅拌均匀
3.在热锅加入黄油加热融化,放入火腿洋葱炒熟捞出
4.在热锅放入番茄炒出汁,倒入炒好的火腿、洋葱,加入米饭搅拌均匀并压平,撒上芝士碎和海苔碎,盖盖小火焖十分钟,芝士融化后即可。
番茄蛋卷
食材:番茄1个、鸡蛋2粒、香肠1根、盐少许
做法:
1.在番茄炒面切十字,放锅里煮水3分钟左右,把皮剥落备用
2.番茄和香肠都切成小丁
3.锅里下一点油,把番茄和香肠粒加入锅中炒熟,加入少许盐
4.把鸡蛋打散,再加入炒熟的番茄香肠,搅拌均匀
5.小火热锅后锅里下少许油,把一半蛋液倒入,迅速摊平整个平底锅,让鸡蛋开始凝固
6.用锅铲把鸡蛋一层一层卷起来,卷好后再把剩下的蛋液继续倒入摊平,重复刚刚的步骤
7.蛋卷卷好后先不要着急出锅,继续把它两面继续煎一会儿让里面的蛋液全熟,煎至两面金黄色即可
罗宋汤
食材:牛肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、番茄2个、紫洋葱半个、娃娃菜适量、黄油10克、盐适量、胡椒粉少许
做法:
1.准备好所有的食材,牛肉切成小块,番茄去皮切成小块,再分别把土豆、胡萝卜、紫洋葱切成丁,娃娃菜切断备用
2.黄油放入锅中加热后,放入洋葱丁爆香,倒入牛肉快速翻炒至变色,再放入番茄大火炒出汤汁,加入适量的清水煮开
3.接着放入黄萝卜丁和土豆丁,盖上锅盖中火煮10分钟,放入娃娃菜再煮5分钟,出锅前加入适量的盐和少许胡椒粉搅拌均匀盛出即可
番茄鸡蛋烩饭
食材:米饭1碗、番茄1个、鸡蛋2个、土豆1个、蒜2瓣
做法:
1.调好酱料备用:2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许盐和白糖、1勺淀粉、半碗水拌匀
2.用热油炒熟鸡蛋捞出,再次用热油煎熟土豆,加入蒜末、番茄丁炒软出汁,加入1碗米饭、鸡蛋,倒入酱汁煮2分钟即可
茄汁豆腐
食材:番茄2个、鸡蛋1个、老豆腐300克
做法:
1.调好酱汁备用:半勺糖、1勺酱油、3勺陈醋、半勺淀粉、1勺番茄酱、半碗水搅拌均匀
2.把豆腐切成小方块,淋入一个鸡蛋液充分拌匀
3.用少油热锅,一块块放入裹满蛋液的豆腐,小火煎到金黄,捞起备用
4.用热锅炒香蒜末,倒入番茄丁加少许盐炒出汁
5.倒入豆腐和酱汁,煮2-3分钟入味大火收汁即可
番茄牛油果法式烘蛋
食材:鸡蛋2个、虾仁10个、牛油果半个、小番茄适量、洋葱适量、胡椒粉适量、盐3克、芝士片1片
做法:
1.牛油果切片,番茄对半切开,芝士和洋葱切碎
2.锅中放入适量油,加入洋葱炒香,加入虾仁和小番茄,把虾仁炒熟
3.鸡蛋加入黑胡椒,盐,芝士碎搅拌均匀,倒入炒好的虾仁中。小火盖盖子焖5分钟,表面撒黑胡椒即可
番茄鸡蛋饼
食材:番茄、鸡蛋、面粉、葱花
做法:
1.将番茄切片(大约食指厚度),然后用杯口给番茄去芯
2.将去掉的番茄肉切碎,加2个鸡蛋、1勺面粉、适量葱花和盐搅拌均匀
3.在热锅里放入番茄圈圈,再往番茄圈圈内倒入蛋液,用中小火等蛋液凝固,最后撒点黑芝麻即可
爆浆番茄火腿蛋饼
食材:全麦卷饼、鸡蛋2个、番茄1个、芝士片1片、火腿片
做法:
1.将番茄切片,在平底锅喷薄薄一层油,小火煎一下番茄片,再均匀淋上蛋液
2.把全麦卷饼盖在鸡蛋上,小火盖盖子焖一下等蛋液凝固后翻面
3.摆上芝士片和火腿片,把卷饼折起来,关火焖至芝士融化就即可
食谱来源:小红书@此次野花金子、菱璟怡、馋嘴二丫小食记、芥小小的美食厨房、米粒自律日记、榴莲甜甜圈、吃不腻食记、雯雯今天瘦了吗
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延伸阅读
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如果你也喜欢吃粤菜,那就不能错过位于白沙罗高原(Damansara Height)的中华料理餐厅——“大府邸”!大府邸秉持着“从原味升华”的理念,每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味,巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时,连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧!
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色,对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节,都极为注重,力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺,因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术,他们不遗余力地传授给下一代,担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯,以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制,外层裹着薄荷酱汁,口感十分独特,先是清凉的薄荷味,随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果,作为前菜一点也不油腻,粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰,令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁,南瓜和虾的甜味相辅相成,即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料,特点在于不添加盐和味精,通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感,猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味,再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精,汤的味道更加纯正,让原料的天然味道得以完美展现,同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜,以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料,是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先,柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的,类似虾滑的口感,鲜嫩多汁,带有柠檬的清新香气,虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋,口感绵密,入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口,小编一个人都可以吃一整碟!
天下第一鸡
天下第一鸡,也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁,再经过长达5至6小时的腌制,以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味,然后再尝试特制的酱料,品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香,几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重,吃了一块还想接着吃一块!
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐,所以在烹饪这道炒面时,将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了,还有豆豉研磨成粉状代替盐,更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香,每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲,一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后,大府邸为食客献上了甜品,清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜,里头有红枣和枸杞,十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃,完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜,也是可以吃的哦!除了是点缀之外,更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕,在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水,有冷热可供选择,大府邸的糖水用料十足,每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳,既滋补养颜又清凉解腻,作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦!
【餐厅资讯】
📍地点:Pavilion Damansara Heights,lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela,50490 Kuala Lumpur
📞电话预约:012-342 7028
⏰营业时间:星期一至星期日(11am – 3pm,6pm – 10pm)
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