继昨日我国8种蔬菜价格暴涨后,今天又传出面包生产商 Gardenia 将从下个月起调高面包售价!

据《星洲日报》报道,Gardenia Bakeries (吉隆坡)私人有限公司指出,基于原料价格高企不下,特别是制造成本与原料成本大幅上涨,导致他们处境艰巨,因此决定从12月1日起,调高38种面包与食品的价格。以下为最新 Gardenia面包价格:

1.400克经典原味面包(Original Classic):原价RM2.50涨至RM2.80;

2.600克Original Classic Jumbo:原价RM3.55涨至 RM4

3.400克Gardenia Bran & WheatGerm:原价RM2.50 涨至 RM2.90

4.360克Gardenia Delicia Choco Raisin :原价RM4.70 涨至 RM5.00

5.Gardenia Fluffy Buns: 原价3.50涨至RM3.70

6.Gardenia Puazz buns:原价RM1.10涨至RM1.30

7.Gardenia Squiggles:原价1.10涨至RM1.30

8.Gardenia Twiggies:原价1.60涨至RM1.80

其他价格可参考以下列表

自己动手做!

面包其实是不少人的早餐粮食,只不过若长期下来每隔2-3天就要购买一次,对于目前冠病冲击下的经济以及民众钱包大缩水的情况,这还是一笔非常可观的开销。若想省点钱,又想试试别的口感和口味的面包,不妨亲自动手做吧!以下为你推荐2款吐司做法,赶紧学起来吧!

简单手工白吐司

材料:
中筋面粉或高筋面粉 360g
室温水 270g
黄油25g
酵母 一小勺
糖 一大勺
盐 1/4小勺

做法:

步骤1:把一小勺酵母放入水化开,然后加入糖和盐搅拌。

步骤2:放入360克高筋面粉混合均匀至团状,这个时候不要揉面,让面筋自己形成。

步骤3:盖好等待20分钟,至面筋形成后放入25克黄油,若没有黄油可用普通菜油。

步骤4:把面筋用手抓一抓,让黄油完全揉到面团里直到干身。

步骤5:再等待20分钟,之后你可以用拉或甩1分钟来整理面筋。之后再等待1小时,让它发面

步骤6:1小时后,手上沾上面粉把它取出,把光面朝下,擀平同时排气,之后你可以自行决定面包形状。

步骤7:完成后,把它放到土司模里,包好保鲜膜并等待1小时让它最后发酵。

步骤8:发到8-9分满,刷点黄油或蛋液,之后放到预热好的烤箱,大概190C烤35分钟即可。

步骤9:烤好的面包放凉后,放到塑料袋密封室温保存,第二天表皮就会变软了。

除了白吐司,你也可以尝试牛奶土司做法,这里特别推荐本地Youtuber创作者“Hao’s Kitchen小豪厨房”,质感非常高视频作品,教程详细保证初学者也不会翻车。

牛奶土司

材料:
高筋面粉 300g
细砂糖 30g
牛奶 190g(全脂或低脂皆可)
酵母 5g(1茶匙)
牛油 30g(有盐无盐都可以,无盐牛油就补一点点的盐)

吐司模具
450g吐司模(铝制)

小豪叮咛
1.盐分不宜过量,少量盐可以帮助强化面筋,但过多盐会抑制酵母发酵,导致面团发酵失败。
2.烤吐司对烤箱下火要求较高,所以模具要放在烤箱下层,190°C烤30-35分钟。

步骤一:制作面团
1.首先备好高筋面粉300g后,加入细砂糖30g;
2.之后将酵母5g加入常温牛奶190g(面团水分全由牛奶取代,酵母在35°C能发挥最大作用);
3.将混合酵母牛奶倒入面粉;
4.第一次搅拌只要让干粉完全消失,不用急着弄光不平整面团。

步骤二:冷藏面团20分钟
1.牛奶和面粉混合成团后,包一层保鲜膜,放进冰箱冷藏20分钟;
2.20分钟后取出面团,加入室温软化牛油30g;
3.接着可借助机器或手搓揉至光滑,过程约20分钟。

步骤三:整圆后室温发酵
1.面团搓揉光滑后,整成一个圆形球状;
2.将光滑面团包一层保鲜膜,放在室温发酵1小时(面团发到2倍大);

步骤四:等分搓成3小团
1.面团2倍大后取出切成3等分(可用电子秤辅助);
2.搓揉每个小面团排气,再整成一个圆形球状面团;
3.之后将3个小面团盖上保鲜膜,松弛15分钟;

步骤五:第1次松弛后擀平
1.面团松弛15分钟后,用擀面棍擀平排气;
2.擀面团只要上下擀平,之后将两端面团往中间对折成长条状;
3.第2次松弛15分钟;

步骤六:第2次松弛后再擀平
1.面团第2次松弛15分钟后,用擀面棍往对折面上下擀平排气拉长面团;
2.面团擀平拉长后,其中一端往桌面按压固定位置,另一端则掀开往内卷;
3.长条面团稍微整理后就可入模,收口朝下,先左右两边放入面团;

步骤七:入模后再次发酵2倍大
1.面团入模后盖上一层保鲜膜,第2次放在室温发酵至2倍大(约1小时20分钟);
2.盖上吐司模具的盖子,准备送入烤箱;
3.烤箱事先须预热5分钟;
4.烤吐司对烤箱下火要求较高,所以模具要放在烤箱下层,190°C烤30-35分钟。

资料来源星洲日报小高姐的 Magic IngredientsHao’s Kitchen小豪厨房

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