酱小编真实探店分享｜非日本海鲜Omakase TaKeEn为饕客提供新选择！

TaKeEn的中文名是“竹苑私房菜”，意即在竹林里烹煮的美食，以私房菜理念经营提供无菜单的用餐体验，用极简室内设计风格衬托出禅林意境的料理秘境。为了让大家有安心的用餐体验，TaKeEn特别推出非日本海产的菜单，为不敢吃日本海产的朋友提供新选择！

这次小编尝试了他们家非日本海产菜单，由主厨Thomas Chan用各个国家精选的海鲜烹煮出一道道美味可口的佳肴，再配上侍酒师Chris Low根据不同菜色味道而搭配的美酒🍷 每一道都有惊喜十足！

与一般的Omakase不同的是，TaKeEn提供Kappo割烹料理，菜单上会有超过 90%的熟食料理，包括烤、炙烧、蒸、煮等各种烹饪方法，多样性的烹饪方式为客人带来更丰富的味蕾体验。

先看看小编的探店视频👇👇👇

在 Instagram 查看这篇帖子

就酱Young (@jiuzyoung) 分享的帖子

SAKIZUKE 先付

Seasonal Fish Tataki 时令鱼塔塔

主厨这次用了本季新鲜的红狮鱼呈现，搭配一点姜去调味与中和腥味，再用昆布酱油调味，底部用黑炭薄饼增加脆脆的口感，口感很好。

ZENSAI 前菜

Duo Asparagus 双核山海芦笋

芦笋和海芦笋配上花椰菜的酱，可以吃到芦笋脆甜的口感，而海芦笋是一种海鲜，吃起来有点鲍片的感觉，粘上带有奶味的花椰菜酱，非常特别。

France Huitres Plates 法国牡蛎

用法国生蚝搭配法国鱼子酱，淋上些紫苏油，吃的时候要搭配香槟，不仅去掉了腥味，还大大激发生蚝的鲜味，让生蚝非常地顺口。

搭配Brut Champagne HELENE BEAUGRAND（LE GRAND CARRÉ）香槟

MOKUZUKE 向付

Sous Vide Norwegian Salmon 低温慢煮挪威三文鱼

是用挪威地三位鱼，看起来是生的，但其实是用低温烹煮过的，可以吃到生三文鱼的油脂香，又可也吃到熟三文鱼的口感，配上特调的苹果酱汁，简直是入口即化。

SOUP 椀物

Kabu Soup With Truffle 圣护院芜菁松露汤

用日本萝卜——芜菁熬煮的高汤，只是简单用盐调味就很香！配上新鲜现磨的意大利黑松露，香气整个升级了几个层次，一碗简直不够。

YAKIMONO 燒物

Ebi Uni Ae 斑节虾云丹烧

西班牙的虾配上俄罗斯的海胆，虾肉非常地Q弹，很有嚼劲！粘上海胆酱去炙烧，鲜味升级，浓郁的海胆配上鲜甜的虾，细细品尝还可以吃到一点炙烧的香气。

搭配Château Lusseau Blanc 2021白葡萄酒

AIZAKANA 合肴

Foie Gras Misoyaki 法国鹅肝味增烧

用miso腌制然后烤两个小时，吃起来除了有鹅肝的味道，旁边有泡了梅酒的韩国水梨解腻，配上红酒竟然有意想不到的惊喜，不但解除了鹅肝的油腻，还激发了鲜味。

搭配Château Lusseau Rouge 2018红酒

SHIIZAKANA 強肴

8hrs Slow Braised Miyazaki Wagyu A5 8小时慢煮宫崎A5 和牛小排

这是主厨Thomas的招牌菜，用8个小时慢煮充分激发宫崎和牛独有的油味，炖到软嫩，一口下去入口即化，淋上秘制酱汁，简直绝了。

 搭配Chateau Laroze Saint emilion Grand Cru Classe 2014红酒

SHOKUJI 食事

Snow Crab Mesh i阿拉斯加雪蟹炊饭

用蚬高汤煮成日式的炊饭，像是西班牙烩饭的口感，里面可以吃到雪蟹、番茄、洋葱，口感酸中带甜，非常清新。

KANMI 甘味

Raindrop 水信玄饼

甜点是水信玄饼，配上冲绳黑糖，味道很香，比较特别的是用稻米做成的爆米花，好看好吃又好玩！

关注我们的👉INSTAGRAM和👉小红书，你就不会错过各种吃瓜娱乐消息、打卡景点、生活潮流、好康优惠等。😍

TaKeEn为今年的圣诞假日特别定制了色香味俱全的割烹料理限定套餐，套餐共有6道精致料理，每一道都由主厨Thomas与团队精心设计，以”REI 凉”前菜作为开场，6 样别具风味的开胃前菜（雪蟹豆腐、鳗鱼三文治、柿子配芥末美乃滋、低温水煮鲑鱼、川虾刺身、法国牡蛎）绝对能开启你的胃口！圣诞假日套餐仅限于2023年12月24日至2024年1月1日，快来试试看吧～

【竹苑私房菜 TaKeEn】

地址：Lot 5-G, Wisma Elken, Lorong 4/137c, Bedford Business Park, 58200 Kuala Lumpur.

电话：018- 220 0352

午市及晚市时间：12pm-2:30pm，6pm – 10:30pm

延伸阅读

吉隆坡5家隐藏Omakase 小编亲测不踩雷推荐！