非日本海鲜Omakase TaKeEn为饕客提供新选择！
TaKeEn的中文名是“竹苑私房菜”，意即在竹林里烹煮的美食，以私房菜理念经营提供无菜单的用餐体验，用极简室内设计风格衬托出禅林意境的料理秘境。为了让大家有安心的用餐体验，TaKeEn特别推出非日本海产的菜单，为不敢吃日本海产的朋友提供新选择！
这次小编尝试了他们家非日本海产菜单，由主厨Thomas Chan用各个国家精选的海鲜烹煮出一道道美味可口的佳肴，再配上侍酒师Chris Low根据不同菜色味道而搭配的美酒🍷 每一道都有惊喜十足！
与一般的Omakase不同的是，TaKeEn提供Kappo割烹料理，菜单上会有超过 90%的熟食料理，包括烤、炙烧、蒸、煮等各种烹饪方法，多样性的烹饪方式为客人带来更丰富的味蕾体验。
先看看小编的探店视频👇👇👇
SAKIZUKE 先付
Seasonal Fish Tataki 时令鱼塔塔
主厨这次用了本季新鲜的红狮鱼呈现，搭配一点姜去调味与中和腥味，再用昆布酱油调味，底部用黑炭薄饼增加脆脆的口感，口感很好。
ZENSAI 前菜
Duo Asparagus 双核山海芦笋
芦笋和海芦笋配上花椰菜的酱，可以吃到芦笋脆甜的口感，而海芦笋是一种海鲜，吃起来有点鲍片的感觉，粘上带有奶味的花椰菜酱，非常特别。
France Huitres Plates 法国牡蛎
用法国生蚝搭配法国鱼子酱，淋上些紫苏油，吃的时候要搭配香槟，不仅去掉了腥味，还大大激发生蚝的鲜味，让生蚝非常地顺口。
搭配Brut Champagne HELENE BEAUGRAND（LE GRAND CARRÉ）香槟
MOKUZUKE 向付
Sous Vide Norwegian Salmon 低温慢煮挪威三文鱼
是用挪威地三位鱼，看起来是生的，但其实是用低温烹煮过的，可以吃到生三文鱼的油脂香，又可也吃到熟三文鱼的口感，配上特调的苹果酱汁，简直是入口即化。
SOUP 椀物
Kabu Soup With Truffle 圣护院芜菁松露汤
用日本萝卜——芜菁熬煮的高汤，只是简单用盐调味就很香！配上新鲜现磨的意大利黑松露，香气整个升级了几个层次，一碗简直不够。
YAKIMONO 燒物
Ebi Uni Ae 斑节虾云丹烧
西班牙的虾配上俄罗斯的海胆，虾肉非常地Q弹，很有嚼劲！粘上海胆酱去炙烧，鲜味升级，浓郁的海胆配上鲜甜的虾，细细品尝还可以吃到一点炙烧的香气。
搭配Château Lusseau Blanc 2021白葡萄酒
AIZAKANA 合肴
Foie Gras Misoyaki 法国鹅肝味增烧
用miso腌制然后烤两个小时，吃起来除了有鹅肝的味道，旁边有泡了梅酒的韩国水梨解腻，配上红酒竟然有意想不到的惊喜，不但解除了鹅肝的油腻，还激发了鲜味。
搭配Château Lusseau Rouge 2018红酒
SHIIZAKANA 強肴
8hrs Slow Braised Miyazaki Wagyu A5 8小时慢煮宫崎A5 和牛小排
这是主厨Thomas的招牌菜，用8个小时慢煮充分激发宫崎和牛独有的油味，炖到软嫩，一口下去入口即化，淋上秘制酱汁，简直绝了。
搭配Chateau Laroze Saint emilion Grand Cru Classe 2014红酒
SHOKUJI 食事
Snow Crab Mesh i阿拉斯加雪蟹炊饭
用蚬高汤煮成日式的炊饭，像是西班牙烩饭的口感，里面可以吃到雪蟹、番茄、洋葱，口感酸中带甜，非常清新。
KANMI 甘味
Raindrop 水信玄饼
甜点是水信玄饼，配上冲绳黑糖，味道很香，比较特别的是用稻米做成的爆米花，好看好吃又好玩！
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TaKeEn为今年的圣诞假日特别定制了色香味俱全的割烹料理限定套餐，套餐共有6道精致料理，每一道都由主厨Thomas与团队精心设计，以”REI 凉”前菜作为开场，6 样别具风味的开胃前菜（雪蟹豆腐、鳗鱼三文治、柿子配芥末美乃滋、低温水煮鲑鱼、川虾刺身、法国牡蛎）绝对能开启你的胃口！圣诞假日套餐仅限于2023年12月24日至2024年1月1日，快来试试看吧～
【竹苑私房菜 TaKeEn】
地址：Lot 5-G, Wisma Elken, Lorong 4/137c, Bedford Business Park, 58200 Kuala Lumpur.
电话：018- 220 0352
午市及晚市时间：12pm-2:30pm，6pm – 10:30pm
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如果你也喜欢吃粤菜，那就不能错过位于白沙罗高原（Damansara Height）的中华料理餐厅——“大府邸”！大府邸秉持着“从原味升华”的理念，每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味，巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时，连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧！
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色，对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节，都极为注重，力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺，因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术，他们不遗余力地传授给下一代，担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯，以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制，外层裹着薄荷酱汁，口感十分独特，先是清凉的薄荷味，随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果，作为前菜一点也不油腻，粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰，令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁，南瓜和虾的甜味相辅相成，即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料，特点在于不添加盐和味精，通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感，猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味，再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精，汤的味道更加纯正，让原料的天然味道得以完美展现，同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜，以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料，是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先，柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的，类似虾滑的口感，鲜嫩多汁，带有柠檬的清新香气，虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋，口感绵密，入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口，小编一个人都可以吃一整碟！
天下第一鸡
天下第一鸡，也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁，再经过长达5至6小时的腌制，以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味，然后再尝试特制的酱料，品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香，几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重，吃了一块还想接着吃一块！
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐，所以在烹饪这道炒面时，将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了，还有豆豉研磨成粉状代替盐，更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香，每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲，一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后，大府邸为食客献上了甜品，清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜，里头有红枣和枸杞，十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃，完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜，也是可以吃的哦！除了是点缀之外，更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕，在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水，有冷热可供选择，大府邸的糖水用料十足，每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳，既滋补养颜又清凉解腻，作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦！
【餐厅资讯】
📍地点：Pavilion Damansara Heights，lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela，50490 Kuala Lumpur
📞电话预约：012-342 7028
⏰营业时间：星期一至星期日（11am – 3pm，6pm – 10pm）
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