懒人食谱!教你5分钟DIY销魂酱料和汤面
教你在家5分钟快速DIY超好吃的面食🙋!本期整理了各类自制酱料和汤底,让厨房小白也可以零失误煮出香喷喷的面食😉,吃货们赶紧笔记下来吧~
日式拉面
食材:牛奶、花生酱、蒜末、生抽、胡椒粉、黄油、鸡精块、面条
做法:
1.煮好面条备用。
2.在碗里加入2勺牛奶、1勺花生酱、1勺蒜末、2勺生抽、10克黄油、1块鸡精块和适量胡椒粉。
3.倒入热水化开酱料,加入煮好的面条就可以开动啦!
鲜味面
食材:紫菜、香葱、香菜、虾米、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、面条
做法:
1.煮好面条备用。
2.在碗里加入2勺生抽、2勺香油、1勺鸡精、1勺虾米和适量胡椒粉。
3.倒入热水化开酱料,再依据喜好加入紫菜、香葱和香菜。
4.加入煮好的面条就可以开动啦!
葱油拌面
食材:生抽、老抽、白糖、盐、葱油、面条
做法:
1.煮好面条备用。
2.在碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1茶匙白糖、半茶匙盐。
3.将小葱放到热油,炸至焦黄,再倒入碗里拌均。
4.将酱料和煮好的面条拌均,就可以开动啦!
酸辣拌面
食材:蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、香醋、白糖、盐、面条
做法:
1.煮好面条备用。
2.在碗里加入1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉
3.淋上3勺热油,再加入1勺生抽、2勺香醋、1茶匙白糖、半茶匙盐。
4.将酱料和煮好的面条拌均,就可以开动啦!
麻酱拌面
食材:蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒粉、生抽、香醋、白糖、芝麻酱、面条
做法:
1.煮好面条备用,芝麻酱提前用温水化开备用。
2.在碗里加入1勺蒜末、1勺小米辣、1勺葱花、1勺白芝麻、1勺辣椒粉。
3.淋上3勺热油,再加入2勺生抽、2勺香醋、1茶匙白糖、2勺芝麻酱。
4.将酱料和煮好的面条拌均,就可以开动啦!
爽口清汤面
食材:葱花、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、白糖、香油/猪油、面条
做法:
1.煮好面条备用。
2.在碗里加入1勺葱花、1勺生抽、少许老抽、适量鸡精、半勺胡椒粉、半茶匙白糖、1勺香油或猪油。
3.倒入半碗热水化开酱料,加入煮好的面条就可以开动啦!
酸辣汤面
食材:葱花、白芝麻、辣椒粉、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、面条
做法:
1.煮好面条备用。
2.在碗里加入1勺葱花、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺蒜末。
3.淋上3勺热油,再加入2勺生抽、2勺香醋、半茶匙白糖、少许盐和鸡精。
4.倒入半碗热水化开酱料,加入煮好的面条就可以开动啦!
番茄鸡蛋面
食材:番茄、鸡蛋、番茄酱、生抽、面条
做法:
1.煮好面条备用。
2.将番茄洗净切丁,倒入热锅里翻炒,再加入2颗鸡蛋、2勺番茄酱一起炒熟。
3.加入2勺生抽和适量热水,再放入煮好的面条就可以开动啦!
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延伸阅读
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如果你也喜欢吃粤菜,那就不能错过位于白沙罗高原(Damansara Height)的中华料理餐厅——“大府邸”!大府邸秉持着“从原味升华”的理念,每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味,巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时,连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧!
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色,对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节,都极为注重,力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺,因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术,他们不遗余力地传授给下一代,担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯,以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制,外层裹着薄荷酱汁,口感十分独特,先是清凉的薄荷味,随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果,作为前菜一点也不油腻,粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰,令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁,南瓜和虾的甜味相辅相成,即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料,特点在于不添加盐和味精,通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感,猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味,再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精,汤的味道更加纯正,让原料的天然味道得以完美展现,同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜,以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料,是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先,柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的,类似虾滑的口感,鲜嫩多汁,带有柠檬的清新香气,虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋,口感绵密,入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口,小编一个人都可以吃一整碟!
天下第一鸡
天下第一鸡,也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁,再经过长达5至6小时的腌制,以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味,然后再尝试特制的酱料,品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香,几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重,吃了一块还想接着吃一块!
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐,所以在烹饪这道炒面时,将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了,还有豆豉研磨成粉状代替盐,更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香,每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲,一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后,大府邸为食客献上了甜品,清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜,里头有红枣和枸杞,十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃,完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜,也是可以吃的哦!除了是点缀之外,更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕,在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水,有冷热可供选择,大府邸的糖水用料十足,每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳,既滋补养颜又清凉解腻,作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦!
【餐厅资讯】
📍地点:Pavilion Damansara Heights,lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela,50490 Kuala Lumpur
📞电话预约:012-342 7028
⏰营业时间:星期一至星期日(11am – 3pm,6pm – 10pm)
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