鸡腿鱼你吃过吗？稍有不慎恐中毒身亡！

鸡腿鱼你吃过吗？由于它的价格便宜，味道又好，所以很快就被消费人广泛食用。不过真的要小心，稍有不慎恐中毒身亡！

据《星洲日报》独家报道，居銮占美新村一对老夫妻疑是吃鸡腿鱼中毒，在食用后出现麻痹症状送医。结果，妻子因食物中毒去世，丈夫则仍在加护病房抢救中。

其实，吃鸡腿鱼中毒事件自2008年开始，就时有所闻，而且当年更引起11人中毒。现在就带大家来了解，何谓鸡腿鱼？它的危险性又在哪里？

鸡腿鱼就是河豚

根据新山小商公会总务许炳正早年受访时指出，鸡腿鱼就是河豚。河豚有很多种，有黑色的、褐色的、斑点的，在本地市面上看到的是长身型的河豚。

河豚味道鲜美却身藏剧毒，一般是沿岸捕鱼人家食用的，因为河豚趁新鲜处理，不易散毒。它的毒主要在肝和胆，处理时必须很小心。鸡腿鱼因为价格便宜，味道又好，所以很快就被消费人广泛食用。

据脑神经内科顾问陈伟阳医生对《医识力》指出，河豚的毒素是来自体内一种称之为河豚毒素（tetrodotoxin）的物质。

一般上河豚毒素中毒会在吃下毒素后10分钟至45分钟后就会发作，也有者会在2至3小时或更久发作，首先出现症状的是神经及肠胃方面，患者会感到脸部及手脚出现异常症状，比如之前提及那位患者就是嘴巴麻痺，而在麻痺后就会出现呼吸急促、恶心呕吐、腹泻甚至瘫痪，必须立刻送往抢救。

尽管河豚毒性可维持72小时，但若没有及时抢救，患者可能会在毒发6小时内丧命，根据研究，河豚中毒的死亡率超过50%，换言之毒发毙命的可能性是非常高。

鸡腿鱼毒素无法被烹饪破坏

河豚毒素与一般毒性相比更为恐怖之处就是它的毒性稳定以及耐热性，换言之就算多次煮沸也不会破坏毒性，正如之前案例所提及，患者已把‘鸡腿鱼’进行处理及烹饪，可是毒性依旧存在，只要一丁点就能致人于死地。

至今河豚毒素并没有解药，唯一的抢救方法是送院插管及吊点滴，通过患者的尿液把毒素排出体外，但这必须要快狠准，一旦错过抢救黄金时期，患者随时会有生命危险。

据悉，一般鱼贩拿到河豚时是放在鱼箱里，一只只慢慢处理，有时已经不新鲜了，这是非常危险的。许炳正强调，在处理鸡腿鱼时，必须将鱼头内脏一起拔除，基本要切除大部份的鱼身只剩下尾端，而且一定要很干净，通常1公斤的鸡腿鱼处理到最后净肉就只剩下300公克。

值得一提的是，在日本，厨师甚至必须拥有专业执照，才有资格处理河豚。因此呼吁民众不要轻易尝试食用鸡腿鱼，避免发生类似的中毒事件，引发悲剧。

资料来源：星洲日报、医识力

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