比香菜营养价值更高?芹菜8大好处惊呆你
芹菜,其实跟香菜和跟榴梿一样,爱的人超级爱,不爱的人会觉得它有点涩味。不过,作为健康五青汁之一的芹菜,属于高钾、高纤的蔬菜,也被公认为降血压及照顾血管的得力助手,营养价值不容小觑。
根据台湾食药署食品营养成分资料库数据指出,芹菜在去蒂及叶后,每100公克热量仅有12大卡,而且更含有1.3公克膳食纤维、313毫克钾离子、83毫克钙离子,以及398微克的β-胡萝卜素等营养素,绝对是减肥人士的圣物。
值得一提的是,芹菜一般可以贮存很久,一两个星期都不成问题,而且价钱也不算高,适合成为我们家常菜。话不多说,现在旧告诉你,芹菜到底还有什么好处?
降血压
一篇刊登于《高血压》期刊的瑞士研究指出,高血压患者补充高钾食物,确实有助于降低收缩压及舒张压,而芹菜中含量高的膳食纤维和钾离子,可以减少肠道吸收和帮助排出钠盐,同时松弛血管的平滑肌,达到血压下降的效果。不过,还是奉劝,高血压患者不能只靠吃芹菜降血压,还是要服用药物才能有效控制。
降血脂维持心脏健康
芹菜含有膳食纤维,能在肠道中包覆吃进去的油脂,并将其排出体外,避免肠道吸收胆固醇。同时,它的抗氧化剂更可以预防血管老化,减低患上心血管疾病的风险。
纾缓发炎或炎症
芹菜和其种子有多达25种的抗炎物质,可以保护身体机能,对抗炎症,尢其对一些慢性炎症,例如骨质疏松、关节炎、风湿等特别有帮助。
预防癌症
它含有多种抗氧化剂,可以帮助减少会促进癌细胞生长的基因,其中木犀草素和芹菜素,可以破坏攻击体内细胞的“游离基”,有助促进癌细胞的死亡,减低患癌机会。
改善失眠
芹菜含有不同的碱性磺物质,例如镁、铁、钾等,这些成分能起安神作用,有助稳定情绪、消除烦燥、调节体内水分平衡,改善睡眠质素。
改善便秘
芹菜含有丰富的膳食纤维,每100克就有1.6克的纤维,可以促进肠道蠕动,纾缓便秘,改善肠道健康。
有助减肥
芹菜不仅有饱肚感,而且卡路里甚低,以一根中型的芹菜(约40克)来计算,它就只有5.6卡路里,很适合想减肥的人士食用。
清肝养肾
它含有丰富的维他命A、B、C和铁,可以帮助清除体内的毒素和废物,达到保护肾脏、预防肝脏疾病的效果。
这些人不适合吃芹菜
不过大家要注意,虽然芹菜好处多,但任何东西都不能过量,而且特定人士不宜多吃,包括:
-肾脏病患:芹菜属于高钾蔬菜,而肾病少尿的患者,血清中钾含量均会升高,因此摄取量应注意。
-服用抗凝血的人士:芹菜中特有的香豆素,具有抗凝血功能。
-血压低者:芹菜有降血压的作用,所以血压偏低者应少吃或不吃。
另外,有研究发现,连续生吃或熟吃芹菜75公克(约两三株),两周后男性精虫量会明显减少至难以受孕的程度,这种情况在停止食用后16周又会恢复正常,不过有关研究仍需进一步做更精密的对照实验才能证实!
资料来源:康健、Health、Healthline、香港01
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