比香菜营养价值更高？芹菜8大好处惊呆你

芹菜，其实跟香菜和跟榴梿一样，爱的人超级爱，不爱的人会觉得它有点涩味。不过，作为健康五青汁之一的芹菜，属于高钾、高纤的蔬菜，也被公认为降血压及照顾血管的得力助手，营养价值不容小觑。

根据台湾食药署食品营养成分资料库数据指出，芹菜在去蒂及叶后，每100公克热量仅有12大卡，而且更含有1.3公克膳食纤维、313毫克钾离子、83毫克钙离子，以及398微克的β-胡萝卜素等营养素，绝对是减肥人士的圣物。

值得一提的是，芹菜一般可以贮存很久，一两个星期都不成问题，而且价钱也不算高，适合成为我们家常菜。话不多说，现在旧告诉你，芹菜到底还有什么好处？

降血压

一篇刊登于《高血压》期刊的瑞士研究指出，高血压患者补充高钾食物，确实有助于降低收缩压及舒张压，而芹菜中含量高的膳食纤维和钾离子，可以减少肠道吸收和帮助排出钠盐，同时松弛血管的平滑肌，达到血压下降的效果。不过，还是奉劝，高血压患者不能只靠吃芹菜降血压，还是要服用药物才能有效控制。

降血脂维持心脏健康

芹菜含有膳食纤维，能在肠道中包覆吃进去的油脂，并将其排出体外，避免肠道吸收胆固醇。同时，它的抗氧化剂更可以预防血管老化，减低患上心血管疾病的风险。

纾缓发炎或炎症

芹菜和其种子有多达25种的抗炎物质，可以保护身体机能，对抗炎症，尢其对一些慢性炎症，例如骨质疏松、关节炎、风湿等特别有帮助。

预防癌症

它含有多种抗氧化剂，可以帮助减少会促进癌细胞生长的基因，其中木犀草素和芹菜素，可以破坏攻击体内细胞的“游离基”，有助促进癌细胞的死亡，减低患癌机会。

改善失眠

芹菜含有不同的碱性磺物质，例如镁、铁、钾等，这些成分能起安神作用，有助稳定情绪、消除烦燥、调节体内水分平衡，改善睡眠质素。

改善便秘

芹菜含有丰富的膳食纤维，每100克就有1.6克的纤维，可以促进肠道蠕动，纾缓便秘，改善肠道健康。

有助减肥

芹菜不仅有饱肚感，而且卡路里甚低，以一根中型的芹菜（约40克）来计算，它就只有5.6卡路里，很适合想减肥的人士食用。

清肝养肾

它含有丰富的维他命A、B、C和铁，可以帮助清除体内的毒素和废物，达到保护肾脏、预防肝脏疾病的效果。

这些人不适合吃芹菜

不过大家要注意，虽然芹菜好处多，但任何东西都不能过量，而且特定人士不宜多吃，包括：

-肾脏病患：芹菜属于高钾蔬菜，而肾病少尿的患者，血清中钾含量均会升高，因此摄取量应注意。

-服用抗凝血的人士：芹菜中特有的香豆素，具有抗凝血功能。

-血压低者：芹菜有降血压的作用，所以血压偏低者应少吃或不吃。

另外，有研究发现，连续生吃或熟吃芹菜75公克（约两三株），两周后男性精虫量会明显减少至难以受孕的程度，这种情况在停止食用后16周又会恢复正常，不过有关研究仍需进一步做更精密的对照实验才能证实！

资料来源：康健、Health、Healthline、香港01

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