跟昆凌学做”珍珠丸子“
日前昆凌在IG晒出制作”珍珠丸子“的照片,她指由於太想吃珍珠丸子,只好自己来做。结果网友求食谱,她也大方公开教学。
日前周杰伦老婆昆凌在IG晒出制作“珍珠丸子”的照片,结果美美厨艺照,不但吸引老公周杰伦留言点餐要“奶茶”,不仅笑翻一众粉丝,还被昆凌笑嗆“真猪奶茶”。
昆凌指由于太想吃珍珠丸了,只好自己來,只是这种需要下许多道功夫的点心,并不是一做就成功,昆凌坦承自己也有失败之作,还大方PO出成功、失敗的珍珠丸子對比。
由於珍珠丸子的卖相实在令人垂涎三尺,不少网友也公开向昆凌请教食谱,而昆凌也不藏私公开食谱,使用糯米、豬绞肉、蛋液,还把步驟也教完大家,让粉丝大赞“太强了”。
小编也上网寻找跟昆凌的珍珠丸子相似的食谱,供大家参考哦!有兴趣这这款湖北小吃,FMCO在家可以尝试看看哦!
食材:
主料:糯米200克、猪肉馅400克、
马蹄100克、鸡蛋1个
辅料:小葱(适量)、姜(适量)
配料:料酒(适量)、盐(适量)、
五香粉(适量)、生粉(适量)、
做法/步骤:
1.将糯米提前洗净后浸泡1-2小时
2.肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉(可以以你自己喜欢的调味),顺一个方向和馅,至搅拌均匀
3.加入生粉搅拌均匀
4.将葱切成小葱粒、马蹄切成小丁,加入肉馅内搅拌均匀
5.搅拌好的肉馅,用手将肉馅捏成大小适中丸子
6.沾蛋液后往糯米上滚一圈,用手轻轻按压糯米,使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面
7.将做好的丸子放入笼蒸内
8.把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20-25分钟丸子就熟了
小窍门
1、调料最好别放生抽,否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了
2、糯米最好用圆糯米,会更像珍珠的。
3、除了加马蹄外,还可以加莲藕等其他蔬菜。
(照片取自昆凌IG,食谱和步骤照片取自美食天下)
靠娱乐吃饭的娱记一枚。
爱电影、追剧集、哈明星、看综艺,喜欢手冲咖啡搭配Lay‘ s薯片,绝对不是怪咖。
虽很爱周杰伦,但也花心宋仲基、杨洋……等一堆欧巴和男神。没错,姐就是这样肤浅,你管我!
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如果你也喜欢吃粤菜,那就不能错过位于白沙罗高原(Damansara Height)的中华料理餐厅——“大府邸”!大府邸秉持着“从原味升华”的理念,每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味,巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时,连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧!
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色,对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节,都极为注重,力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺,因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术,他们不遗余力地传授给下一代,担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯,以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制,外层裹着薄荷酱汁,口感十分独特,先是清凉的薄荷味,随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果,作为前菜一点也不油腻,粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰,令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁,南瓜和虾的甜味相辅相成,即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料,特点在于不添加盐和味精,通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感,猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味,再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精,汤的味道更加纯正,让原料的天然味道得以完美展现,同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜,以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料,是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先,柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的,类似虾滑的口感,鲜嫩多汁,带有柠檬的清新香气,虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋,口感绵密,入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口,小编一个人都可以吃一整碟!
天下第一鸡
天下第一鸡,也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁,再经过长达5至6小时的腌制,以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味,然后再尝试特制的酱料,品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香,几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重,吃了一块还想接着吃一块!
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐,所以在烹饪这道炒面时,将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了,还有豆豉研磨成粉状代替盐,更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香,每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲,一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后,大府邸为食客献上了甜品,清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜,里头有红枣和枸杞,十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃,完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜,也是可以吃的哦!除了是点缀之外,更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕,在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水,有冷热可供选择,大府邸的糖水用料十足,每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳,既滋补养颜又清凉解腻,作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦!
【餐厅资讯】
📍地点:Pavilion Damansara Heights,lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela,50490 Kuala Lumpur
📞电话预约:012-342 7028
⏰营业时间:星期一至星期日(11am – 3pm,6pm – 10pm)
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