韩国爱豆都爱吃!教你外卖榜TOP1 “玫瑰辣炒年糕”简易食谱
韩国前阵子掀起了“玫瑰辣炒年糕”热潮,无论是一般民众或是韩国艺人都特别爱吃,就连EXO伯贤也曾在直播中吃过呢!想吃到道地的韩式风味,其实制作方法并不难。本期小编就教你简易食谱,不出国也能居家吃出好料理!
玫瑰辣炒年糕(Rose Tteokbokki)在韩国掀热潮,成为韩国外卖排行榜中的最热门小吃。 无论是一般民众或是韩国艺人都特别爱吃,EXO伯贤也曾在直播中分享“玫瑰辣炒年糕”,让粉丝们看着垂涎三尺,可见这料理热门程度有多高了!
玫瑰辣炒年糕:其实跟“玫瑰”没有半毛钱关系
尽管玫瑰辣炒年糕被冠上“玫瑰”的称号,但其实它跟玫瑰毫不相关。
玫瑰辣炒年糕其实就是“番茄奶油炒年糕”,由于烹饪出来的料理呈粉红色,被认为是玫瑰颜色才取名为“로제(Rose)”。相比起传统辣炒年糕,“玫瑰辣炒年糕”的奶油降低了整体辣度,搭配番茄酱也不怕吃起来很腻,非常容易吃上瘾啊!
话不多说,我们这就来看玫瑰辣炒年糕的简易食谱吧👇!
所需食材
玫瑰酱汁:
番茄酱 100克 | 鲜奶油(whipping cream)100ml | 韩式辣椒酱 1至2匙 | 咖喱粉 7克 | 辣椒粉 5克
配料:
年糕 250克 | 宽粉 50克 | 鱼糕 适量
***可以依个人喜好添加芝士、培根、小香肠为配料哦!
制作方法
STEP1:预先浸泡年糕和宽粉。
STEP2:将番茄酱倒入热锅,再加入辣椒粉用小火翻炒。
STEP3:倒入鲜奶油、韩式辣椒酱和50ml的水,搅拌均匀。
STEP4:倒入鱼糕或其他喜爱的配料,稍微翻炒后再加入咖喱粉混合均匀。
STEP5:倒入泡好的年糕和宽粉,翻炒至收汁就大功告成啦!
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如果你也喜欢吃粤菜,那就不能错过位于白沙罗高原(Damansara Height)的中华料理餐厅——“大府邸”!大府邸秉持着“从原味升华”的理念,每道料理都坚持不放调味料或味精。反而是利用食材中自带的鲜味,巧妙搭配出不失风味的一道道料理。小编在试吃时,连连惊讶于味道十足的料理竟然都是毫无调味添加。快跟着小编一起看看吧!
大府邸以国宴级别的粤式美食为特色,对于食材的选择、调味手法、烹饪过程以及上菜细节,都极为注重,力求为客人呈现最美味的佳肴。团队致力于传承传统手艺,因为其中一些菜品需要特殊的烹饪技术,他们不遗余力地传授给下一代,担心年轻人对这门手艺失去兴趣。
开胃前菜
在前菜所品尝到的是德国粉丝虾卷配水果杯,以及南瓜虾汤。汤匙中的小番茄经过腌制,外层裹着薄荷酱汁,口感十分独特,先是清凉的薄荷味,随后是酸甜的番茄。现点现炸的粉丝卷搭配水果,作为前菜一点也不油腻,粉丝卷的爽脆与水果的清爽相得益彰,令人食指大动。南瓜虾汤亦是味道浓郁,南瓜和虾的甜味相辅相成,即使不添加糖也依旧鲜美。
羊肚菌鲍鱼猪肉炖汤
这款炖汤以冬菇、猪肉、羊肚菌和鲍鱼为主要原料,特点在于不添加盐和味精,通过原料本身的鲜美和炖煮的技巧来达到鲜味的提升。冬菇提供了浓郁的香味和口感,猪肉则为汤底增添了丰富的肉香和鲜味,再搭配羊肚菌和鲍鱼的鲜美。由于不添加盐和味精,汤的味道更加纯正,让原料的天然味道得以完美展现,同时也更加健康。这种炖汤不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道滋补又美味的汤品。
柠檬虾饼白玉蒸水蛋
这是大府邸团队引以为傲的手工制作招牌菜,以柠檬虾饼、白玉蒸水蛋为主要原料,是一道结合了海鲜与蛋类的精致菜品。首先,柠檬虾饼是由虾肉麻疯柑叶丝与柠檬汁并绞打而成的,类似虾滑的口感,鲜嫩多汁,带有柠檬的清新香气,虾肉的鲜美也为整道菜品增添了丰富的海鲜风味。蒸煮而成的嫩滑蒸蛋,口感绵密,入口即化。蒸蛋的感觉清爽可口,小编一个人都可以吃一整碟!
天下第一鸡
天下第一鸡,也是大府邸的招牌菜之一。鸡肉采用了18种香料煮成的秘制卤汁,再经过长达5至6小时的腌制,以确保鸡肉充分吸收香料的精华。大府邸建议食客先尝试原味,然后再尝试特制的酱料,品味不同风味的卤水鸡。独特的烹饪方式让鸡肉吃起来有一股清香,几即使是多种香料浸泡也不会令人感到口味过重,吃了一块还想接着吃一块!
黑松露三虾炒面
由于大府邸坚持不使用过多的调味和盐,所以在烹饪这道炒面时,将虾的鲜味和黑松露的咸味都充分利用了,还有豆豉研磨成粉状代替盐,更增添风味。第一口吃下就会吃到黑松露的咸香,每根面条都被黑松露的香气包裹。面条咬起来Q弹有嚼劲,一口一口的咸香让人无法自拔。
桂花糕
味蕾经过前面每道特别菜品的“挑战”后,大府邸为食客献上了甜品,清凉的桂花糕。桂花糕十分清甜,里头有红枣和枸杞,十分养颜。用小叉子小口小口的挖着吃,完美结束了今天的餐食。而且旁边装饰画其实是蜂蜜,也是可以吃的哦!除了是点缀之外,更是增加了一丝清甜。
桃胶雪耳糖水
除了桂花糕,在甜品环节我们还品尝到桃胶雪耳糖水,有冷热可供选择,大府邸的糖水用料十足,每一口都可以吃到满满的桃胶和雪耳,既滋补养颜又清凉解腻,作为一轮餐食的最后甜品就最适合啦!
【餐厅资讯】
📍地点:Pavilion Damansara Heights,lot 5.26, Level 5, No. 3 Jalan Damanlela,50490 Kuala Lumpur
📞电话预约:012-342 7028
⏰营业时间:星期一至星期日(11am – 3pm,6pm – 10pm)
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