你知道辣其实不是一种味觉而是痛觉吗？它会刺激舌头的痛觉受体（Pain receptor）和神经，藉此触发疼痛的讯号给脑神经，欺骗身体做出应对反应，而进一步开启一连串的保护机制，包括排汗、呼吸急促、恶心、呕吐等症状。