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身处在大马这种炎热天气的国家，饮食口味偏向于浓味也是非常自然，而吃辣基本是大部分人的日常。

你知道辣其实不是一种味觉而是痛觉吗？它会刺激舌头的痛觉受体（Pain receptor）和神经，藉此触发疼痛的讯号给脑神经，欺骗身体做出应对反应，而进一步开启一连串的保护机制，包括排汗、呼吸急促、恶心、呕吐等症状。

当然，每个人吃辣的程度不一样，如果你平常没有吃辣的习惯，或是8岁以下的小孩，切勿尝试，因为过度嗜辣的饮食习惯不仅会造成消化不良及胃酸倒流，甚至会造成原本就有胃炎、胃溃疡及痔疮问题的患者加重病情。

相信有很多人一吃辣，都会喝大量的水来解辣，其实这种行为非常不好，因为这会导致胃部被撑大，超过了原本容量上限。究竟该吃什么、该喝什么对解辣特别有效，一起来看看吧？（排行从效果最差到最好）

水

辣椒素是油性物质，不溶于水，因此喝水只会让辣感遍布整个嘴巴。至于用冰水可以降低口腔温度，但也只是暂时缓解灼烧感，不能冲淡辣椒素的积聚，所以解辣效果並不好。

酒

辣椒素会溶解在酒精当中， 照理来说可以解辣，但如果是高浓度的烈酒，就会让你更辣。酒精更适合用在解掉沾染在皮肤上的辣。

淀粉

淀粉类的食物例如：米饭、面包，或是根茎类蔬菜如马铃薯、番薯等，会像海绵一样吸收辣椒素，虽然不会立即缓解灼热感，但是它可以缩短辣的时间。

糖类

糖可以吸收辣的油份，让味道改变，有助於减轻、中和辣所带来的刺激感。

巧克力

辣椒素易溶于脂肪，而巧克力中含有脂肪，有助去除口中的一些辣椒素。根据美国农业部的说法，选择牛奶巧克力比黑巧克力会更有效，因为它含有更高的脂肪和酪蛋白含量。

牛奶

牛奶，包括酸奶和豆奶，里面都富含脂肪和酪蛋白（Casein）， 它会破坏辣椒素在神经受体上聚集，彻底帮你解辣。

参考来源：台湾Heho健康网、Ettoday健康云

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羊咩咩

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