烫青菜才不健康 营养师为你揭真相
说到健康饮食，很多人会说：“吃青菜就对了！”但你知道吗？一种看似健康的吃法——烫青菜，其实可能没有你想象中那么健康。今天，酱小编就来带你了解一下为什么这样说，以及健康吃青菜的小技巧！
烫青菜为何“不健康”？
减重名医、初日诊所院长宋晏仁日前在《奕起聊健康》节目中指出，平时应摄取五颜六色的蔬菜，用任何一种烹煮方式都可以，但唯有一种方法不建议，就是烫青菜。他指出，大部分青菜中的营养素，例如维生素C、维生素B群以及部分矿物质（如钾、钙等），都属于水溶性营养素。
一旦把青菜丢进滚水里煮，营养素就会被高温破坏并溶解在水里。这也就是为什么烫完青菜的水会变绿，因为营养素都跑到水里去了！他更打趣表示：“那还不如喝完那碗青菜汤，那个菜可以不用吃了。”
“油炒菜”反而好吸收
很多人以为煮饭、煮菜完全不加油，对身体比较好，但事实并非如此。适量的好油脂（比如橄榄油、亚麻籽油）对蔬菜的营养吸收有极大的帮助。营养师林圆真早前曾提及，像胡萝卜素和叶黄素等脂溶性营养素，只有在有油的情况下才能更好被人体吸收，而且适量的油脂还能让蔬菜的口感更佳、更滑顺，吃起来更满足，也更容易有“饱腹感”，间接帮助控制热量摄入。
如果担心用油太多，可以试试水炒法，它被很多营养专家视为“健康炒菜”的理想方式，具体怎么做呢？
第一步： 在锅里加少量水加热，类似于蒸汽环境。
第二步： 放入清洗好的青菜，快速翻炒1-2分钟，至菜叶变软。
第三步： 起锅前淋上一点橄榄油或亚麻籽油，搅拌均匀。
健康吃菜4个小技巧
1.多样化选择： 蔬菜有很多种，搭配五颜六色的蔬菜一起吃，可以补充不同的维生素和抗氧化剂，比如菠菜、红萝卜、番茄等。
2.避免长时间烹煮： 无论蒸、煮、炒，时间越长，营养流失越多。尽量保持蔬菜脆嫩的口感，快速加热即可。
3.选择健康油脂： 比如橄榄油、亚麻籽油，既健康又能帮助营养吸收，但记得用量要适度。
4.尝试生食搭配： 根据《Now健康》报道，彩椒特别是黄椒和红椒，富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，生吃或凉拌能避免维生素因高温烹调而流失，同时保持脆爽口感。至于黄瓜含有大量水分，维生素C和膳食纤维，热量低且富含抗氧化成分，生吃以完整保留这些营养成分，但需注意生食前要彻底清洗，以防残留农药和细菌。
“烫青菜”听起来简单，但如果忽略了营养流失的问题，可能会“吃得很努力，却吃不到精华”！所以别再盲目烫青菜啦，试试营养师们推荐的“水炒法”，吃出真正的健康吧！
资料整理：ETtoday健康云、Now健康
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相信很多人曾开过这种玩笑：“你是偷看别人洗澡才长针眼的”。😅其实长针眼是腺体阻塞和细菌感染引起的，患者通常会感觉眼睛肿痛、刺痒，容易流眼泪，眨眼时有异物感，但绝对跟你“偷看”别人没有关系。
针眼被称为睑板腺炎或麦粒肿（hordeolum），是眼睑皮脂腺堵塞，引发腺体发炎、细菌感染，衍生成急性化脓炎症，所以学术上名叫急性睑腺炎。据悉，为了润滑眼球，人的眼睑睫毛下的腺体会分泌油脂，若皮脂腺分泌过盛，就会引发毛囊阻塞、细菌容易增生，就会长出小脓包，造成针眼。无论是眼睑内侧、外缘、眼角、眼睑上下侧，都有可能长针眼。
针眼可分2种
-外针眼：比较常见，又称外麦粒肿，通常长在眼睑外皮上，呈黄色、肿胀的脓包，触碰时会疼痛，刺破会流脓。外针眼通常起因于睫毛囊、皮脂腺、顶浆腺（大汗腺）感染。
-内针眼：长在眼睑内部，通常比外针眼更疼痛，最常见于睑板腺感染。睑板腺（又称麦氏腺）是分泌油脂的腺体，主要把眼睛中水层的水分留住，保持湿润。患者可能会出现眼睛灼热感、眼睑边缘结痂、眼球发痒、对光敏感、流泪、感觉有物体在眼中的不适感。
长针眼主要原因
1.用手揉眼睛，引发细菌感染
2.睡眠不足、用眼过度导致眼睑板旁平滑肌会异常收缩，使皮脂腺阻塞
3.过度疲劳、情绪紧绷，引发内分泌失调
4.饮食油腻、食用上火的食物
5.油性肤质，皮脂腺体分泌旺盛
6.脸部或眼周过敏，导致眼睛肿胀，阻塞腺体
7.卫生习惯不良，疏于清洁、消毒生活环境
针眼会传染吗？
针眼是不会传染，患者或同住的家人若同时长了针眼，较有可能是不健康的饮食习惯或作息雷同导致的。不过美国医学媒体《Medical News Today》还是建议，若是同住的家人长针眼，则应避免使用同一条毛巾，尽量避免细菌交叉感染的风险。
针眼要怎么处理？
大多数轻微、初期的针眼都可以自行痊愈，但如果很不舒服，可以自行靠热敷缓和。若眼皮仅轻微肿痛、局部泛红，患者可自己沿眼睑轻触眼睛、找出痛点来热敷，促进患部血液循环，纾解发炎反应。
据《Medical News Today》建议，针眼热敷的水温不能太烫，以温水沾湿毛巾即可，轻轻压住患部10至15分钟，一天重复3、4次即可。
台湾眼科主治医生颜敏芳亦指出，如果针眼进入急性发炎期，肿痛会加剧、整区泛红，应改用短暂冰敷舒缓发炎，使用热敷反而会加重发炎反应。当然，患者应减少食用刺激、油腻的食物、避免上妆或戴隐形眼镜。
出现3种状况应就医
1.针眼发炎影响到视力
2.反覆感染长针眼
3.已施用热敷或休息，但针眼消不掉
用针挑行不行？
外针眼若发炎严重，极度疼痛难受，这时候就要用细针挑破脓包、让脓液流出。切记，这些都要专业医生处理，患者不要自行挑破针眼脓包！一旦脓液没有完全流出，会引起发炎的肉芽组织增生、长成肿块，是位于睑板腺的慢性发炎。
如何避免长针眼？
如果你本身是油性肤质的人，皮脂腺的分泌较旺盛，就是针眼的高风险群。饮食上应避开刺激、容易上火、油炸的食物，而且在生活上建议避免以下行为：
-使用过期的化妆用品
-睡前没有卸妆
-戴隐形眼镜前没有妥善消毒
-没有洗手就戴隐形眼镜
-熬夜
-营养不均衡
最后还是要提醒你，年纪大的人如果反覆长针眼或是针眼消不掉，应该就医检查，避免演变成眼睑恶性肿瘤。
参考资料：Medical News Today、良医健康、台湾康健
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