不要小看它！吃豆芽你不知道的事

你喜欢吃芽菜/豆芽吗？尤其是到怡保来盘芽菜鸡，听到爽脆的口感，简直快乐无比。不过，它的味道并不是人人都能接受，小编身边一些朋友每次都会把芽菜挑出来，甚至吃炒粿条时，还要特别向老板强调不要加豆芽！

若你不太能接受豆芽的味道或不爱吃，小编希望你看了此篇文后会改变想法哦~因为根据大马公共健康专页（Public Health Malaysia）较早前在专页上发文表示，吃豆芽其实能为身体带来很多的益处。

豆芽的益处

1.对心脏和高血压有帮助：含有维生素E，能够保护皮肤毛细血管，使血液流通更加顺畅，防止动脉硬化及高血压的发生。同时皂甘成分，可以有效排出体内的胆固醇，改善心脏健康。

2.低碳水化合物及低脂：有助减肥、降血糖和胆固醇水平。

3.高纤维：促进肠道蠕动和预防便秘，对于控制食量和增加饱腹感都有帮助。

4.富含蛋白质：增强免疫系统，促进骨骼健康及新陈代谢。

-富含Vitamin C & K：美白抗老，预防出血以及促进伤口愈合速度。

挑选豆芽技巧

不过，在挑选豆芽时要多加小心，不要以为外型肥美就代表好，可能会因此吃了”毒“进肚。为让芽菜有更好的卖相，有些菜农或菜贩会使用荷尔蒙除草剂和掺入漂白剂让豆芽看来更肥美更白。

因此如果看到豆芽又白、又胖、又直，几乎没有须根，上面长出来的芽叶很小、颜色又很淡，拿起来闻又有刺鼻味，代表种植过程加入了不该加的东西，奉劝不要买。相对来说，看起来没有那么漂亮，像是颜色偏黄、弯弯曲曲、有须根有叶子，闻起来有自然豆香味，反而比较安心。

至于买回家后清洗方法也很简单，只需要在水中浸泡 60 分钟以上即可。若还是担心吃进残留的农药，可以把头尾都切掉，就可安心了。

另外，如果买回来并非马上烹调，一定要尽快处理保存，可以把清洗过的豆芽放入容器，倒入适量的水，再放入冰箱冷藏即可，同时需经常换水。因为豆芽菜是蔬菜中保鲜期最短的一种，要是放在袋子里没有处理，不到两天就会发黑。

资料来源：早安健康、大马公共健康专页

关注我们的👉INSTAGRAM和👉小红书，你就不会错过各种吃瓜娱乐消息、打卡景点、生活潮流、好康优惠等。😍

看更多：

别再嫌弃香菜了！全身都是宝还能舒缓冠病后遗症

比香菜营养价值更高？芹菜8大好处惊呆你