日本恢复自由行！5大美食攻略：必吃料理、探店推荐
日本全面恢复开放外国游客自由行，撤销入境人数限制和短期入境免签证后，去日本吃喝玩乐就不需要报团啦！本期就来看看日本各式美食的独特魅力，在与亲朋好友共赴日本美食盛宴之前，先扩张来你的美食地图！
京料理（Kyo-ryori）被提名为国家非物质文化遗产之一
日本料理，又称和食（Washoku），是日本传统的饮食文化，已于2013年被联合国教科文组织（UNESCO）注册为非物质文化遗产。而日本京都市（Kyoto）历经数世纪的锤炼，拥有独特的美食文化,其中融合了传统的套餐料理——怀石料理（Kyo-Kaiseki）和遵循佛教戒律的素斋料理——精进料理（Shojin-ryori）。京都料理除了餐点摆盘，对于房内陈设和接待水平也都相当重视及讲究，可以说是一种饮食艺术。
《京都大阪米其林指南2023》共389间餐厅入选！
米其林公布了入选《京都大阪米其林指南2023》的餐厅名单。一共389间餐厅入选，其中41间为首次入选该米其林指南的餐厅。196间入选餐厅位于日本古城——京都市，当中有19间新入选的餐厅，如凌霄（Ryō-shō）和VELROSIER 今年首次获颁米其林二星。同时，大阪也一共有193家餐厅入选并有22间为首次入选。您可到“米其林指南”的官方网站查询完整的《京都大阪米其林指南2023》名单哦！
东京最受欢迎酒吧 “Ben Fiddich” 成功跻身世界前50家最佳酒吧之列
日本不仅在料理上表现亮眼， 也在调酒和酒吧创新的领域上荣获佳绩。在“2022年世界50最佳酒吧”中，位于新宿的Ben Fiddich排在了第48位，并且这都要归功于其创办人兼调酒师的鹿山博康（Hiroyasu Kayama）。他创立了“农场到酒吧（Farm to Bar）”的营业模式，以自家种植的香料作为鸡尾酒的原材料，实现了农场的可持续性发展。
“Meat Meet”计划展现源自宫崎县的顶级日本牛肉
日本烧酒在日式料理中的灵魂人物，一般是由各种谷物和蔬菜经过发酵、蒸馏而成。日本最大肉制品生产地的九州宫崎县的都城市（Miyakonojo）同时也是该国最主要的烧酒生产地。
当地居民和游客都能在此地享用到正宗的传统美食，其中以当地盛产的烧酒搭配当地生产的日本顶级牛肉片最具代表性。
目前当地政府已推出了一项“Meat Meet”企划，该企划包括各种当地餐厅的资讯，同时还有结合了住宿和餐饮的特别套餐等。该企划当中也针对那些喜欢吃肉，喝烧酒、微酿啤酒和日本葡萄酒的人提供一项名为“肉与酒窖之旅（Meat & Sakagura Tourism）”的选项。
第7届联合国世界旅游组织（UNWTO）全球论坛将在日本奈良县举行
本次在2022年12月12日至15日将于日本奈良所举行的UNWTO全球论坛，主题定为 “人类和地球的美食旅游：创新，赋予和保存”。该活动将由世界旅游组织（UNWTO）联同巴斯克烹饪中心（BBC）、日本观光厅和奈良县政府联手举办。
该论坛将专注于如何通过美食旅游企划促进女性赋权和培育青年人才、推广文化交流、提升食品生产及旅游目的地的价值、以及通过美食旅游宣扬当地品牌、增强减少食物浪费意识等。
欲了解更多日本美食详情，欢迎浏览日本国家旅游局 （JNTO）官网👉 https://www.japan.travel/en/my/
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新年想在家尝试点特别的？试试这款蛇年主题料理吧！造型超萌，寓意满满，不仅好吃，还能提升节日氛围，保证家人吃到光盘，赞不绝口！
黄瓜手撕鸡
食材与工具： 黄瓜、鸡肉、（酱汁部分：葱、香菜、小辣椒、蒜末、辣椒粉、芝麻）
制作步骤：
黄瓜蛇造型：1.黄瓜垂直切薄片（不要切断），再翻背面斜着切片。
2.黄瓜尾部切两刀做蛇头造型，然后用芝麻做蛇眼睛。鸡肉部分：
1.将所有酱汁材料倒进碗里搅拌均匀。
2.倒入热油后，加入适量的蚝油、生抽和香油搅拌均匀。
3.鸡肉加入料酒、葱和姜焯水煮熟后，撕小块备用
4.最后，放入盘中并把黄瓜蛇造型摆好。
蛇来运转虾球
食材与工具：胡萝卜、葱、姜片、虾球、南瓜泥/熟鸡蛋黄
制作步骤： 1.热锅炒香葱蒜，加入虾球翻炒上色，倒入清水。
2.加1勺生抽、2勺番茄酱、1勺白糖，焖煮收汁。
3.胡萝卜切片中间挖小方形，煮熟备用。
4.米饭拌南瓜泥或熟蛋黄，染成淡黄色，用保鲜膜包米饭搓成长条，按压紧实。
5.捏蛇头圆形，尾巴尖形状，用胡萝卜做舌头，山药泥做眼睛，盛入虾球装盘。
菠萝咕咾肉
食材与工具：料酒、调味料、生抽、淀粉、菠萝、青椒、鸡块
制作步骤：
1.鸡胸肉加料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉和油拌匀腌制。
2.碗中调酱：生抽、淀粉、糖、番茄酱和清水搅匀。
3.鸡块炸至金黄捞出备用。
4.锅中炒青椒、菠萝1分钟，加入酱料和鸡块翻炒收汁。
5.用红曲粉染色土豆泥做红帽子，黄色土豆泥捏金元宝。
6.米饭加菠菜汁染色，用保鲜膜塑形出蛇身。
7.蛇头与蛇身连接，用番茄酱画福字和腮红装饰。
蛇行大运水蒸蛋
食材与工具：鸡蛋、西兰花、盐、胡萝卜、小番茄
制作步骤：
1.打入三颗鸡蛋，加入少许盐后，再导入1.5倍净水搅拌
2.过筛后导入蒸盘中，用小火蒸8分钟后，关火焖3分钟。
3.最后，放上煮熟的西兰花摆出蛇造型，再用胡萝卜和小番茄做摆设。
4.最后淋上生抽和香油就搞定了。
食谱来源：xhs @ 吧唧吧唧小厨娘、神奇妈妈的料理、樱花马卡龙、樱花马卡龙
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