身为手冲咖啡小白的你,是不是和小编一样,去到咖啡馆看到琳琅满目的咖啡豆时,不晓得要下手哪一支咖啡豆,要等待咖啡老板馆推荐,每当老板问:“那你喜欢和什么口味的,酸的、苦的、果香味的、茶味的”,此刻头上冒出更多问号咧?!不怕,今天小编带你认识咖啡豆风味,一旦了解自己喜爱的烘焙度,选购豆子时就不会犯困难症啦!

总之,先搞清楚自己喜欢喝什么风味的手冲咖啡,再出手购买想喝的咖啡豆吧!

kafei-1

其实我们去喝咖啡。最常会问的是:“有哪支咖啡比较不酸”、“有哪一支咖啡较好喝”。老实说,一般上咖啡师都不会说“哪支豆子最不酸”,而是会建议豆子的处理法,以及烘焙深浅让你选择。

kafei-4

关于咖啡豆酸不酸,其实跟烘焙程度有关,焙度深浅会决定咖啡酸感高低。影响咖啡酸味的因素很多,其中之一是咖啡豆本身的水果特性,来自咖啡樱桃各式各样的有机酸与果酸,酸味会随烘焙过程渐渐消失,所以焙度越高,酸味越低。焙度越浅,酸度越大,风味上也更接近水果。烘焙度越深,口感会越浓郁,风味也会越接近坚果、巧克力。

kafei

一支咖啡豆的风味,其实在生豆状态就已经决定6成,烘焙会决定另外3成的风味,最后末端的冲煮会决定最后1成。所以同一支豆子,透过不同的咖啡师煮出来,味道截然不同。

NEW IG COVER kafei-3

NEW IG COVER kafei

NEW IG COVER kafei-1

NEW IG COVER kafei-2

NEW IG COVER kafei-4

注我们的👉INSTAGRAM和👉小红书,你就不会错过各种吃瓜娱乐消息、打卡景点、生活潮流、好康优惠等。😍

靠娱乐吃饭的娱记一枚。
爱电影、追剧集、哈明星、看综艺,喜欢手冲咖啡搭配Lay‘ s薯片,绝对不是怪咖。
虽很爱周杰伦,但也花心宋仲基、杨洋……等一堆欧巴和男神。没错,姐就是这样肤浅,你管我!