鱼类含有丰富的蛋白质,是饭桌上经常出现的肉类之一,但你知道并不是每种鱼都适合食用吗?本期带你看看4种应该要少吃的鱼类,一些含有重金属,摄入过量会影响健康,一些则会对海洋生态造成威胁,下次吃鱼要注意咯!

早前台湾节目《57健康同学会》邀请了保健室主任、药理学教授潘怀宗和新光医院肾脏科江守山医生分享4种应该要少吃的鱼类,包括蓝鳍吞拿鱼、旗鱼、野生石斑和鲨鱼

蓝鳍吞拿鱼

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江守山医生表示,现在吞拿鱼需求量大。捕鱼量大,年纪小的吞拿鱼没有机会繁殖就被捕获,容易影响整个种族的生存,以前会捕捉成年鱼,每条有300多公斤重,跟车子一样大,但现在只有80公斤未成年的鱼都会被抓来吃。另外,蓝鳍吞拿鱼的汞含量超标·容易令人中毒,它是很强的掠食类鱼种,所以一生中会吃很多鱼,体内累积了所有鱼的重金属,如甲基汞,人类吃了容易中毒。

教授引用成功大学李俊璋教授的研究,发现吃得多鱼的人头发的汞含量会高。汞是神经毒素,过量摄取会带来4个问题:肝功能变差、肾功能较差、惯用手会颤抖,以及容易出现四肢麻木现象。

旗鱼

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旗鱼是鱼中短跑冠军,它的汞含量比蓝鳍吞拿鱼更高,因此美国禁止给小孩吃旗鱼,当中的汞含量也不能透过烹煮而减少。

野生石斑

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保健室主任、药理学教授潘怀宗医生表示,野生石斑属珊瑚礁鱼,很多时会过量捕鱼,破壤珊瑚礁一带的生态环境。至于养殖鱼,由于它的鳞片很细,容易被细菌感染·若受感染时会烂尾烂鳍,于是渔民会用药解决,如孔雀绿,这些药带毒性,对人体有害。

鲨鱼

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鲨鱼有含汞量的问题,平时买鱼油如深海鲛肝油,是用鲨鱼的肝制成,肝的含汞量又比肉高出10倍,所以变相买了汞来来吃。较安全的选择是沙丁鱼,沙丁鱼是目前世界上最主要的鱼油供应鱼类。另外,坊间有鲨鱼软骨制成的产品,也要注意汞含量。

文章授权转载自U Lifestyle,原文链接👇🏻👇🏻👇🏻

醫生教4類魚避免食用 含有毒重金屬危害神經系統/破壞海洋生態

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快乐小狗ENFP叠加经典双子座buff
脑洞有点大,经常想东想西,内心有一个小宇宙
感谢你这么可爱还看我的文章ヘ( ̄ω ̄ヘ)

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