4款蛇年主题料理 新年仪式感拉满

新年想在家尝试点特别的?试试这款蛇年主题料理吧!造型超萌,寓意满满,不仅好吃,还能提升节日氛围,保证家人吃到光盘,赞不绝口!
黄瓜手撕鸡

食材与工具: 黄瓜、鸡肉、(酱汁部分:葱、香菜、小辣椒、蒜末、辣椒粉、芝麻)
制作步骤:
黄瓜蛇造型:1.黄瓜垂直切薄片(不要切断),再翻背面斜着切片。
2.黄瓜尾部切两刀做蛇头造型,然后用芝麻做蛇眼睛。鸡肉部分:
1.将所有酱汁材料倒进碗里搅拌均匀。
2.倒入热油后,加入适量的蚝油、生抽和香油搅拌均匀。
3.鸡肉加入料酒、葱和姜焯水煮熟后,撕小块备用
4.最后,放入盘中并把黄瓜蛇造型摆好。
蛇来运转虾球

食材与工具:胡萝卜、葱、姜片、虾球、南瓜泥/熟鸡蛋黄
制作步骤: 1.热锅炒香葱蒜,加入虾球翻炒上色,倒入清水。
2.加1勺生抽、2勺番茄酱、1勺白糖,焖煮收汁。
3.胡萝卜切片中间挖小方形,煮熟备用。
4.米饭拌南瓜泥或熟蛋黄,染成淡黄色,用保鲜膜包米饭搓成长条,按压紧实。
5.捏蛇头圆形,尾巴尖形状,用胡萝卜做舌头,山药泥做眼睛,盛入虾球装盘。
菠萝咕咾肉

食材与工具:料酒、调味料、生抽、淀粉、菠萝、青椒、鸡块
制作步骤:
1.鸡胸肉加料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉和油拌匀腌制。
2.碗中调酱:生抽、淀粉、糖、番茄酱和清水搅匀。
3.鸡块炸至金黄捞出备用。
4.锅中炒青椒、菠萝1分钟,加入酱料和鸡块翻炒收汁。
5.用红曲粉染色土豆泥做红帽子,黄色土豆泥捏金元宝。
6.米饭加菠菜汁染色,用保鲜膜塑形出蛇身。
7.蛇头与蛇身连接,用番茄酱画福字和腮红装饰。
蛇行大运水蒸蛋

食材与工具:鸡蛋、西兰花、盐、胡萝卜、小番茄
制作步骤:
1.打入三颗鸡蛋,加入少许盐后,再导入1.5倍净水搅拌
2.过筛后导入蒸盘中,用小火蒸8分钟后,关火焖3分钟。
3.最后,放上煮熟的西兰花摆出蛇造型,再用胡萝卜和小番茄做摆设。
4.最后淋上生抽和香油就搞定了。
食谱来源:xhs @ 吧唧吧唧小厨娘、神奇妈妈的料理、樱花马卡龙、樱花马卡龙
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不知道大家是否跟小编一样,每次新年结束就会烦恼拜神、送礼剩下的年糕要怎么处理😅 年糕虽然好吃,但吃多了总会腻,这次小编整理了5款简易的年糕食谱😋 吃年糕,步步高,家里吃不完的年糕快试试看这么做吧!🧧🍊
椰丝年糕
食材:
年糕 适量(整块或切片)
熟椰丝 适量
盐 1小撮(提升椰丝风味)

做法:
1. 椰丝+少许盐拌匀,放入蒸锅蒸5分钟,让口感更软更香。
2. 年糕整块或切片蒸软(约10-15分钟),取出后趁热裹上蒸好的椰丝。
3. 稍微放凉后享用,Q弹软糯,椰香四溢,简单又好吃!
黄金煎年糕
食材:
年糕 适量(切片)
鸡蛋 1颗
适量油(煎炸用)

做法:
1. 年糕切片(约0.5-1cm厚),方便煎至外酥里软。
2. 鸡蛋打散成蛋液,将年糕片两面均匀沾上蛋液。
3. 平底锅加热,倒入少许油,以中小火煎年糕,每面煎约2-3分钟,至表面金黄微焦。
3. 取出享用,可搭配蜂蜜、炼乳或撒上一点椰丝,风味更丰富!
脆皮炸年糕
食材:
年糕 适量(切块或切片)
低筋面粉 50g
鸡蛋 1颗
水 适量(调节稠度)
炸粉(或糯米粉) 适量
适量油(炸用)

做法:
1. 年糕切片或小块,方便裹粉炸制。
2. 调制面糊:将低筋面粉+鸡蛋+适量水混合成稀面糊(能挂住年糕但不会太厚)。
3. 裹粉:年糕先裹一层干炸粉,再沾上面糊,让表面均匀包裹。
4. 油锅加热至中高温(约170°C),放入年糕炸至表面金黄,约2-3分钟即可捞出。
5. 趁热享用,可搭配花生粉或冰淇淋,咸甜交错更美味!
年糕红豆汤
食材:
年糕 适量(切小块)
红豆 100g
冰糖 适量
水 适量

做法:
1. 红豆洗净,可以提前浸泡4小时或隔夜,能更快煮软。
2. 锅中加水,加入红豆,大火煮滚后转小火慢炖1小时,至红豆变软。
3. 加入年糕块,继续煮5分钟,让年糕稍微软化但不化掉。
4. 最后加冰糖调味,搅拌均匀后即可享用,像是日式年糕红豆汤的做法,软糯香甜!
年糕糯米糍
食材:
年糕 适量(切小块)
糯米粉 150g
水 120ml
糖 30g
熟椰丝 适量

做法:
1. 糯米粉+糖+水混合,搅拌均匀成糊状。
2. 倒入耐热碗,放入蒸锅中大火蒸约20分钟,至糯米团熟透。
3. 蒸好后稍微冷却,用手取一小块糯米团,包入切好的年糕块,搓圆。
5. 裹上熟椰丝,即可享用!咬开后年糕微微拉丝,甜而不腻!
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